Ribe v pločevinkah doma
Mnogi od nas se spominjajo okusa konzervirane ribe iz otroštva in so nostalgični za to, ker tisto, kar prodajajo v trgovinah, sploh ni podobno temu, kar smo navajeni. Zato, da bi ponovno uživali v tem okusu in se prepričali o kakovosti porabljenega izdelka, bi morali sami izdelati domače pločevinke.
Ribje konzervirane v počasnem kuhalniku
Če imate v kuhinji kot pomočnika kot počasno kuhališče, vam bomo povedali, kako v njej narediti pločevinke.
Sestavine:
- skuša - 600 g;
- čebula - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- črni in beli poper - po okusu;
- lovorjev list - 2 kosi;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Pred izdelavo konzervirane ribe razdelite skušo: odrežite glavo, odstranite notranjost in greben ter odstranite kožo iz nje. Po tem, narežite ribe na koščke.
Odlepite čebulo, jih operite in jih posujte. Čebulo postavite v počasno kuhališče, nato skušo in začimbe, solite vse in vklopite način gašenja za 4 ure.
Ko nastavite čas, dodajte paradižnikovo pasto, zmešajte vse in kuhajte posodo še 2 uri. Postrezite mrzlo v pločevinkah s poljubno stransko krožnico.
Ribje konzervirane v paradižnikovi omaki
Kuhanje v pločevinkah je precej težaven proces, vendar jih poskusite, ko boste videli, da je rezultat vreden truda.
Sestavine:
- ribe - 800 g;
- čebula - 2 kosi;
- rdeča paprika in sol po okusu;
- 2-3 črnega graha;
- paradižnikova pasta - 2-3 tbsp. žlice;
- 2-3 listov lova;
- rastlinsko olje - 1 žlica;
- voda - 1 kos;
- kislina 6% - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Očistite ribe iz notranjosti, plavuti in glave, jih sperite in razrežite na kose. Iz loku odstranite kožo in jo olupite z obročki. Položite ribe v ponev, potresemo z rdečo papriko, soljo in položimo zalivček, na zgornji pokrovček s čebulastimi obročki pa dodamo črne poperne. Popijte ga vse 15 minut, nato ga prenesite v ponev z globokim dnom, nalijte olje, kis in vodo in kuhajte na majhnem ognju, dokler ne zavre. Po tem dodajte paradižnikovo pasto, zaprite pokrov in kuhajte drugo uro.
Ko izklopite ribe, obložite ponev v odejo, pustite, da stoji 2 uri, nato pa v pločevinkah razprite pločevinke v paradižnik, pustite, da se ohladi in hrani v hladilniku.
Domače ribe v pločevinkah v olju
Priprava ribje konzervirane hrane po receptu bo trajala več kot 10 ur, vendar vam tega časa ne bo treba stati na peč, saj bo potreben čas za sterilizacijo posode.
Sestavine:
- krap ali pelengas (veliki) - 1 kos;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- sol in črni poper - po okusu.
Kuhanje
Odrežite glavo in plavuti ribe, odstranite notranjost grebena in ga razrežite na dele katere koli velikosti, kot želite. Vzemite nekaj pol litrovih kozarcev (2-3, kot se bo to zgodilo) in zložite ribe v plasti, ne da bi pozabili na sezono s soljo in črnim poprom.
Ko bodo vse ribe položene, nalijte v vsako posodo ene žlice rastlinskega olja, vedno rafinirano. Pokrijte kozarce s kovinskimi pokrovi in sterilizirajte na peč. Če želite to narediti, pokrivajte spodnji del širokega ponve s krpo ali brisačo, na njej postavite kozarec in nalijte dovolj vode, da jih skoraj pokrije. 
Vklopite majhen ogenj in sterilizirajte ribe 10 ur.
V tem času lahko greste na vaše podjetje, vendar ne pozabite ob istem času redno nalijte vodo v ponev. Ko izteče dodeljeni čas, odstranite pločevinke, jih zaprite s plastičnimi pokrovi in pustite, da se ohladijo pri sobni temperaturi. Skladiščite konzervirane ribe v olju v hladilniku.
Doma, ne moreš samo konzervirati, temveč tudi kisle ribe kot so losos. Priporočamo, da poskusite ljubitelje domačih rib in mesnih izdelkov. recept za obarjanje lastno kuhanje.