Korenček sok za zimo
Za zimo lahko naredite ne samo različne rastlinske pripravke, konzerve in kisle pijače, temveč tudi različne sokove, ki bodo odličen, bolj uporaben in naraven, alternativa pakiranim pijačam. Ugotovimo, kako pripraviti korenčkov sok za zimo. Narejen doma, je ta pijača večkrat bolj okusna in bolj zdravo.
Kako pripraviti korenčkov sok za zimo?
Sestavine:
- korenje - po okusu;
- granuliran sladkor po okusu.
Kuhanje
Torej, za pripravo domačega korenčnega soka zelenjava temeljito opere in olupliramo. Po tem se korenje zmešajte s sokovnikom ali stisnite sok s stiskalnico. Dal mu je malo časa za dober počitek, nato pa rahlo odcedimo sok iz sedimenta in filtriramo skozi cedilo ali gazo, zloženo v več plasti. Filtriran sok se vlije v ustrezno majhno posodo, dajo na ploščo in segrejejo na približno 85 stopinj. Nato dodajte sladkor po okusu, premešajte in nemudoma prelijete pijačo v suhe sterilizirane kozarce, ne pa jih napolnite do roba. Nato jih steriliziramo 30 minut, pri temperaturi okoli 110 stopinj. Zavihamo pokrove, zavijemo in zavijmo vročino, dokler se popolnoma ne ohladi. To je vse, naravni in okusni sok korenja je pripravljen!
Sok od jagodičja korenčka za zimo
Sestavine:
- jabolčni sok - 2 l;
- korenčkov sok - 1 l;
- sladkor - 100 g
Kuhanje
Jabolka in korenje temeljito perejo, posušijo in nato prelijejo v vrelo vodo. Po tem jih ločite z uporabo sokovnika. Nato stisnemo sok, izmerimo želeno količino in zmešamo med seboj v ometi za emajl. Dodajte sladkor po okusu, premešajte in segrejete, da zavre, nato pa pijte približno pet minut. V vreli obliki takoj prelijte korenje jabolčni sok v steriliziranih kozarcih in prevlekah. Nato preklopite kozarce in zavrite vročino, tako da se ohladite. Nato preuredite v temnem hladnem prostoru in shranjujte ne več kot eno leto.
Sok iz buče in korenja za zimo
Sestavine:
- korenje - 500 g;
- limone - 2 kosi;
- kuhana voda - 2 litra;
- olupljena buča - 500 g;
- granulirani sladkor - 200 g
Kuhanje
Rešite očiščeno bučo in fino stisnite sok iz celuloze. Očistimo korenje s kože, jih oprhnemo in z majhnimi luknjicami narežemo na reko, stisnemo dober sok iz celuloze. Limone umijemo, posušimo, odrežemo in zmešamo sok. Zdaj vzamemo majhno ponev, prelijemo korenček v njej in bučni sok . Dodajte kuhano vodo, dajte sladkor in limonin sok. Temeljito premešajte vse in nastavite na majhen ogenj. Prinesite sok do vrenja in jo zavrite približno 5 minut. Potem filtriramo pijačo skozi sito, nalijemo v pločevinke, hitro previdnemo in obrnemo na glavo. Zavite z odejo in pustimo, da se sok popolnoma ohladi.
Priprava korenčkovega soka z celulozo za zimo
Sestavine:
- korenje - 3 kg;
- voda 450 ml;
- sladkorni sirup 10% - 2 l.
Kuhanje
Za pripravo korenčkovega soka izberemo zrel, sočno sadje, temeljito operemo, lupimo in jih sekamo z mešalcem. Dodajte vodo do nastale mase in jo nastavite na vrelo vročino, dokler korenček ne mehča. Potem dvakrat preskočite vse s sokovnikom in dobro premešajte z mešalcem. Pripravljenemu pireju dodajte sladkorni sirup, premešajte, segrejte zmes na vrenje, stojite 7 minut in vlijete v predhodno pripravljene sterilizirane kozarce. Takoj pokrivajo pokrivala. Ko se sok ohladi, ga odstranite za shranjevanje v shrambi.