Chocolate Jelly
Zelo nežen in zračen delikat - čokoladni žele, dobesedno se topi v ustih. Dovolj hladno, vendar ne tako sladoled kot sladoled, se v poletni vročini odlično osvežuje in brez tveganja za nastanek vnetja žrela.
Milk Chocolate Jelly
Sestavine:
- mleko - 1 l;
- želatina - 40 g;
- čokolada (kakav najmanj 50%) - 1,5 ploščice;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- vanilin - 1 ščepec.
Kuhanje
Želatina nalijemo pol kozarec mleka pri sobni temperaturi, premešamo. Preostalo mleko se vlije v ponev in ga pošlje v ogenj. Ko je dovolj vroče, dodamo sesekljane kocke čokolade in sladkorja. Zmes kuhamo na nizki temperaturi, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi.
Otežena želatina se segreva tudi na peč, tako, da ni lupin. Glavna stvar je, da ne zavre! Nalijte ga v razsutem stanju, premešajte in prelijte na skledo. Počakamo, da se ohladi na sobno temperaturo in jo nato skrijemo v hladilniku, dokler ni popolnoma strnjen.
Kakavova krema Jelly Chocolate Jelly Recipe
Sestavine:
- kisla smetana - 500 g;
- kakav - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 žlica;
- voda - 1 žlica;
- vanilija - 1 ščepec.
Kuhanje
Želatina s sladkorjem raztopimo v vrelo vodo in segrevamo, vendar ne kuhamo, na nizki temperaturi. Dodajte vaniljo in prelijte v 2 kroga. V kakšno od njih prelijte kakav in dobro premešajte, da lupine ni. Kiselo smetano je prav tako razdeljeno na pol, v enem delu nalijemo želatino s kakavom in v drugo brez. Mešamo in vlijemo v kalupe. Najprej je v zamrzovalniku skrita 20 minut bele kisle smetane in po pretakanju čokoladne mešanice na vrh in jo ponovno postavite na hladno, dokler ni popolnoma strjena. Vse kakavovega želeja pripravljen!
In končno, majhen trik. Pred vročitvijo obraza z našim gobastim želejem se za nekaj sekund spustimo v vročo vodo, nato pa vklopimo ploščo - desert se bo enostavno odmaknil od sten!
Kako narediti curd čokoladni žele?
Sestavine:
- skuta - 600 g;
- smetana (vsebnost maščobe najmanj 30%) - 200 g;
- sladkor - 6 tbsp. žlice;
- želatina - 25 g;
- čokoladna črna grenka - 1 ploščica;
- bela čokolada - 1 ploščica;
- voda - 150 ml.
Kuhanje
Pripravite želatino v skladu z navodili na embalaži. Polovica skuta (za to sladico je primerna samo dom, mastna in pastozna), pomešana s polovico sladkorja, smetane in 
otekla želatina. Dodajte stopljeno temno čokolado in utrkajte z mešalcem, dokler ni gladka. Nastala masa se prenese v obliko, prekrito s filmom za hrano (če uporabljate silikonsko obliko, potem film ni potreben!). Prav tako pripravimo lahno maso iz mešanice preostalega skuta, drugih sestavin in raztaljene bele čokolade.
Dajte jo v obliko na vrhu čokoladne plasti in skrijte zdravilo v hladilniku vsaj 3 ure in po možnosti ponoči. Potem obliko pokrijemo s posodo, jo obrnemo in rahlo odstranimo žele. Odstranite film in potresemo s čokoladnimi žetoni.