Choux testo za cmoki in ravioli
Kljub obilju številnih jedi, cmoki in cmoki ostajajo nedvomno vodilni v priljubljenosti v slovanski kuhinji. Kuharice in spletne strani so polne receptov za izdelavo najboljšega testa in različic polnjenja. In vsaka gostiteljica je brez dvoma izbrala primerno možnost. Ampak, kot pravijo, ni popolnosti. Vedno si prizadevamo za najboljše in vedno iščemo lažje in pravilnejše načine za ustvarjanje popolnih jedi.
Tudi če ste že dolgo časa zvesta tradicionalnim receptom, vam priporočamo, da za sesalce in raviole zagotovo poskusite različico piščančjega peciva. Zelo enostavno je pripraviti in veliko lažje delo pri oblikovanju izdelkov. Tako testo je zelo plastično, se ne drži rok, ne zlomi in se proces kuhanja spremeni v čisti užitek.
Krompirji in cmoki iz čokoladnega peciva kuhajo hitreje in imajo odličen okus. Traja le nekaj minut, da jih kuhamo po vrenju - in posoda je pripravljena. Takšni proizvodi se lahko zamrznejo za prihodnjo uporabo in se po potrebi uporabijo.
Dumplings Choux testo za testo
Sestavine:
- pšenična moka - 500 g;
- rastlinsko olje - 60 ml;
- vroča voda - 350 ml;
- sol - 5 g
Kuhanje
Pšenično moko presežite v globoko skledo, dodajte sol, rastlinsko olje in prelijete v tankem toku vode, segrete v vrelo, neprestano mešate. Testo premešajte na rdečo površino in ga gnetite, dokler ni elastičen. Če je preveč vroč, lahko pustite, da se masa rahlo ohladi, in nato nadaljujte z gnetenjem z rokami.
V posodo položimo moko, pustimo, da stoji eno uro, in lahko nadaljujemo do oblikovanja cmokov.
Pri delu s pravilno pripravljenim kremastim testom ni potrebno, da se površina in roke prelijejo z moko. To se sploh ne drži in se dobro zvije.
Choux pecivo za cmoki - recept
Sestavine:
- pšenična moka - 1 kg;
- vroča voda - 0,7 l;
- jajce - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- sol - 10 g
Kuhanje
Tri koze pšenične moke presejemo v široko in globoko posodo, dodamo sol, rastlinsko olje brez vonja, vlijemo v vodo, segreto na vrelišče in dobro premešamo. Dobljeno maso damo rahlo ohladimo in po pet do sedmih minutah dodamo jajca, ki so v ločeni skledi ohlapna in dodamo preostalo prešano moko. Gnetite gosto, elastično in ne lepljivo v roke testa. Namestite ga v skledo, jo pokrijte z rahlo vlažno brisačo in pustite, da vsaj eno uro napolni gluten.
Po poteku dodeljenega časa je choux pecivo za cmoki pripravljeno za nadaljnjo uporabo in oblikovanje izdelkov. Lahko ga zvijete v tanko plast in kosite torte s kozarcem ali ga razrežite na kose, oblikujte klobase, jih razdelite na drobce in jih spremenite v prste s kotalnim čepom ali valjčkom.
Univerzalno choux pecivo za cmoke, ravioli in pastile - recept
Sestavine:
- pšenična moka - 0,5 kg;
- vroča voda - 0,25 l;
- jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- sol - ščepec.
Kuhanje
Razbijte jajce, vrgnite solček in stresajte z vilicami ali žganjem. Dodamo predhodno presežno moko, rastlinsko olje, premešamo in vlijemo vodo, segreto na vrelišče. Maso najprej z žlico najprej zmešamo, nato se razpršimo na mokro mizo in z rokami gnetemo elastično testo. Če je potrebno, nalijte še več moke.
Potem, ko se testo počiva eno uro v skledi, prekritem s čisto vlažno krpo ali brisačo, bo popolnoma pripravljena za oblikovanje vareniki, ravioli ali chebureks . Poleg tega se uspešno uporablja za pripravo manti in debelih peletov.