Hrana Okusni članki

Klasični hodgepodge recept

Fish solyanka je okusna začinjena juha vrste polnjenja, to kosilo je odlično tudi za post.

Povej vam, kako pripraviti klasično reprezentativno ekipo ribiških hodgopodov.

Poleg ribe sestava te juhe običajno vključuje oljke, kapre ali majhne kumarice, griz (riž ali ječmen), pa tudi zelenjavo, česen, začimbe in včasih tudi nekatere druge izdelke.

Solyanka ribja ekipa klasična bela - recept

Sestavine:

  • Filtri sleda - 300 g;
  • file trske - 300 g;
  • por - 1 steblo;
  • šampinjoni - 200 g;
  • naravno maslo - 50 g ali oljk;
  • temne oljke brez kamnov - 10 kosov;
  • kisle kumare majhna - 3 kosi;
  • riž - 2 tbsp. žlice;
  • začimbe suhe zemlje (črni poper, koriander, nageljnove žbice, koromač itd.);
  • belo utrjeno vino (Madeira ali šeri);
  • česen - 4 stroka;
  • limona;
  • sveža zelenica.

Kuhanje

V nerjavnem jeklenem dnom z debelino dnom, stopite maslo in položite beli del porca, ki je narezan v kroge in rahlo prehaja. Nato položite šampinjone, ki niso preveč drobno sesekljani in kuhajte na majhnem ognju pod pokrovom približno 15 minut, nato prelijete v vino, dodajte začimbe in prinesite še 5 minut.

V ponev dodajte 1,5 litra vode, dodajte narezane olive in sesekljane kumarice. Vreti 5 minut, dodajte ribe v obliki majhnih kosov, dodajte limonin sok in še 8 minut. Sesajte solat s sesekljanim česnom in svežimi dišečimi zelenjavami.

V končano aromatično vročo solyanko je treba postreziti kislo smetano in belo vino. Mimogrede, ta juha je čudovit antipodni agent.

Klasična rdeča riba solyanka - recept

Sestavine:

  • postrv - 1 majhna riba;
  • perutnina - 1 majhna riba;
  • riž - 2 tbsp. žlice;
  • temne oljke brez kamnov - 10 kosov;
  • majhne kumarice - 2 kosi;
  • česen - 3 stroka;
  • vroča rdeča paprika;
  • limona;
  • paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
  • dišeča zelenjava (čebula, peteršilj itd.);
  • začimbe za juho.
    • klasični hodgepodge

Kuhanje

Očistimo ribe, rezimo in rezimo filet, ki ga razrežemo na majhne koščke. Glave, plavuti in grebeni vreli v 1,5 litra vode z začimbami.

Napolnite juho v čisto kantico in položite: opran riž, olive in kumare, razrežete na rezine, kuhajte 5 minut, nato dodajte ribe, limonin sok in paradižnikovo pasto. Kuhajte 5-8 minut. Začinite hodgepodge z vročo rdečo papriko, posuto s sesekljanim česnom in zelenjavo. Tej solyanci služi vodka ali rožnato močno vino.