Kakavova glazura - najbolj preprosti in okusni recepti za okrasitev domačih peciva

Kakavova glazura preprosto in brez presežka pomaga okrasiti torto, pito ali druge pecivo. S pomočjo običajnega čokoladnega fudge lahko učinkovito okrasite praznično poslastico, dodate nasičenost v sladico ali skrijete manjše pomanjkljivosti piškotnega kuharja pri pripravi zdravljenja.

Kako narediti kakavova glazura?

Glede na osnovo, na kateri je izdelano čokoladno zaledenjenje iz kakava, lahko določite njegovo nadaljnjo uporabo.

1. Če recept za zaledenitev iz kakava vključuje uporabo mleka, smetane in masla, se lahko ta fudž se varno uporablja za okrasitev sladice. Izhaja gladko, sijoče in dobro zamrzne. Na robovih izdelka pogosto daje pigmente.
2. Enostavno čiščenje kakava na vodi se hitro utrdi, njen okus ne bo tako mehak kot na osnovi mleka, vendar nič manj okusen.
3. Zaledenite lahko le iz kakava, toda z dodajanjem temne čokolade v kompozicijo bo tekstura dobrote gladka in okus bo bogat.
4. Sijajni ali "ogledalo" zaledenitve dobimo z dodajanjem želatine v sestavo in poleg kakava dodamo topljeno čokolado.
5. Mehko zaledenitev iz kakava je narejena na osnovi kisle smetane ali kondenziranega mleka, v procesu impregniranja izdelkov ne zamrzne.

Kakav in mlečno glaziranje

Najlažji način za okrasitev domačih peciva je, da naredimo ledu za torto iz kakava in mleka. Po tem, ko je oblegano tako napeto, je na površini izdelka mogoče izdati originalne pigmente. Tudi zaradi tekoče konsistence se zgornji sloj dodatno namoči pred utrjevanjem. Poleg prevleke torte se lahko krema uporablja za dekoriranje torte ali za prelivanje sladoleda.

Sestavine:

• kakav v prahu - 4 tbsp. l .;
• sladkor - 1 tbsp. l .;
• mleko - 1 kos;
• maslo - 50 g

Kuhanje

1. Zmešajte kakav z sladkorjem.
2. V tanki zvitki prinesite mleko v suho mešanico, jo premešajte, zlomite kepe.
3. Zmes segrejemo do vrenja, kuhamo 5-7 minut.
4. Pustite posodo, vsebino nekoliko ohladite, vrzite olje, premešajte.
5. Topljenje mleka in kakava se uporablja toplo.

Čokolado zaledenitve iz kakava in kisle smetane

Kisela smetana in zamrzovanje kakava Izgleda tako okusno, da lahko jeste z žlico. Ona črpa veliko različnih sladkarij: torte, krofi, kolački, eclairs. Majhen kisel okus kisle smetane je odličen s čokolado. Glavna prednost te odlične fudge - ni potrebe, da jo zavrite! Če uporabljate rjavi sladkor namesto belega, se bo zaledenilo pojavilo s karamelnim okusom.

Sestavine:

• kakav - 3 tbsp. l .;
• kisla smetana - 150 ml;
• voda - 100 ml;
• sladkor - 100 g;
• vanilija.

Kuhanje

1. Mešajte sladkor, vanilije in kakav.
2. Vpišite vodo, gnetite debele kaše brez kep.
3. Vpišite kislo smetano, dobro premešajte in takoj uporabite za predvideni namen.

Kakav in maslo

Ta recept za zaledenitev kakava je tako preprost in jedrnat kot katerikoli drug podoben. Sweet pride ven mehka, sijajna in zelo bogata. V kompozicijo dodamo polovico čokolade in okus bo bolj živahen. Ta zaledenitev se dobro ohladi v hladilniku in ohranja svojo obliko brez strjevanja, vendar se ne širi. Iz te smetane lahko naredite napise na površini torte.

Sestavine:

• kakav - 5 tbsp. l .;
• olje - 100 g;
• mleko ali vodo - 150 ml;
• temna čokolada - 50 g;
• sladkor - 100 g

Kuhanje

1. Zmešajte sladkor in kakav, vlijete v tekočino, premešajte in osušite mešanico kep.
2. Spustite čokoladne kose, segreti na vrenje. Vreli 10 minut.
3. Kakavovo maslo spustite v zaledenitev, premešajte in takoj uporabite za predvideni namen.

Kakav in vodno glazuro

Zamrzovanje kakava in voda za torto se pripravita v naglici. Uporablja se za polno ali delno pokritje sladic. Za bolj zanimiv okus dodajte vanilin sladkor ali nekaj kapljic alkohola (beli rum ali liker) v kompozicijo, bo dodal poseben okus in sijajni sijaj do čokolade. Če potrebujete pusto različico smetane, zamenjajte olje v sestavi z zelenjavo (kokosovo, na primer) ali ga sploh ne uporabite.

Sestavine:

• sladkor - 100 g;
• kakav - 4 tbsp. l .;
• rum - 20 ml;
• voda - 100 ml;
• olje - 50 g

Kuhanje

1. Zmešajte sladkor s kakavom, prelijte v vodo, premešajte.
2. Maso segrejemo do vrenja, dodamo rum. Kuhajte 10 minut, neprestano mešajte.
3. Odstranite glazuro, nekoliko ohladite, vmešajte v maslo, premešajte.
4. Uporabite zaledenitve, da torto segrejete.

Čokolada in kakavovo mrazenje

Čokoladna kremna mraz in kakav pripravimo po načelu ustvarjanja ganachea. Rezultat je krema, ki pokriva izdelke s tanko plastjo in takoj tvori. Za bolj izrazit okus dodajte malo več temne čokolade v kompozicijo, in tudi zahvaljujoč tej sestavini se bo zaledenitev zgostila. Nastala glazura na tem receptu je dovolj, da naredi torto s pikami na straneh.

Sestavine:

• čokolada - 50 g;
• kakav - 100 g;
• smetana - 250 ml;
• olje - 50 g;
• sladkor - 100 g

Kuhanje

1. V skodelici segrejte kremo, vrgnite čokoladne kose, jo raztopite.
2. Ločeno zmešajte kakav in sladkor, vlijete tople čokoladne smetane v suho mešanico, premešajte in zlomite kepe.
3. Kremo segrevajte na nizki temperaturi, dokler se ne zgosti, ga postavite na stran.
4. Olje spustite, takoj premešajte in nanesite.

Čokoladna glazura iz kondenziranega mleka in kakava

Slastno in nežno sladko kondenzirano mleko in zamrzovanje kakava pripravimo hitro in brez težav. V tem primeru sladkorja ne morete dodati. Za dopolnitev in okrepitev okusa lahko uporabite slaščice: čokolada, rum ali vanilija. Dodajanje arome kave ni odveč, lahko kuhate espresso ali uporabite topne granule. Ta zaledenitev se lahko uporablja za pokrivanje eklarov ali krofov.

Sestavine:

• kakav - 100 g;
• instant kava - 2 tsp;
• kondenzirano mleko - 200 g

Kuhanje

1. Zmešajte kakav in kavo.
2. Združite kondenzirano mleko s suho mešanico, mešajte, dokler se vse granule ne raztopijo.
3. Lahko uporabite takoj.

Cocoa Mirror Coating - Recept

Najbolj spektakularen in še posebej priljubljen - ogledalo glazuro s kakavom. Vsak novinec pecivo kuhar lahko doseže, rezultat pa bo vseeno pozitiven. Skrivnost lepega premaza leži v dodatku želatine. Poleg kakava v receptu je bolje dodati topljene grenke čokolade, da bo bogat okus in barvo. Ta količina kreme je dovolj za pokritje majhne torte ali 10-12 kapsul.

Sestavine:

• smetana - 100 ml;
• voda - 100 ml;
• kakav - 50 g;
• čokolada - 50 g;
• sladkor v prahu - 150 g;
• želatina - 10 g.

Kuhanje

1. Želatina namakanje.
2. Zmešajte kakav z sladkorjem in kosi čokolade, pourite vodo in smetano.
3. Pustite maso do vrenja.
4. Prehod skozi sito glazuro, znebiti kep in zrna.
5. V mešanici vroče čokolade prenesite opleteno želatino, premešajte, da raztopite granule.
6. Uporabite glazuro, ko se ohladi na sobno temperaturo.

Kakavova glazura brez sladkorja

Pogosto sladice pridejo preveč sladko, včasih celo cloying. V tem primeru bo gladek okus zdravljenja pomagal zaledenitve kakavovega prahu brez dodajanja sladkorja. Okus okusa v obliki vanilije, sirupa ali alkohola dopolnjuje okus kreme. Pogosto sladoled ali druge mehke, preveč sladke jedi se vlijejo s takšno glazuro.

Sestavine:

• kakav - 100 g;
• mleko ali kremo brez maščobe - 100 ml;
• rum - 50 ml.

Kuhanje

1. Nalij kakav v kovinsko posodo, vlijete vanj v predgreto smetano (ali mleko).
2. Med mešanjem raztopimo kepe, zmes segrejemo na vrenje in vretimo na minimalni toploti 10 minut.
3. Dodajte rum, premešajte, uporabite ohlajeno glazuro.

Čokoladni sesanje v mikrovalovni pečici kakava

Zaščita s čokolado z očmi s kakavom, kuhanim v mikrovalovni pečici, ni nič manj kakovosten kot kateri koli drug, ustvarjen na tradicionalen način. Pomembno je, da spremljate čas, porabljen v mikrovalovni pečici, masa se pomeša vsakih 10 sekund, spremlja se tako, da se glazura ne zavre, preden se vse sestavine mešajo. Ta količina kreme je dovolj za pokritje majhne torte.

Sestavine:

• kakav - 100 g;
• sladkor - 100 g;
• temna čokolada - 100 g;
• smetana - 100 ml;
• olje - 50 g

Kuhanje

1. Melt čokolado v mikrovalovni pečici, dodajte kakav in sladkor, premešajte.
2. Nalijte v kremo, dajte v mikrovalovno pečico in premešajte vsebino vsakih 10 sekund.
3. Ko se vsi kepi raztopijo, masa se postane gladka in malo ohladi, olje spusti, premešamo in uporabimo, kot je bilo predvideno.

• ← Zaščita s kislo smetjo
• Zamrzovanje - recept →