Squash polnjene z zelenjavo, pečen v pečici
Izjemno okusno in izvirno je posoda, pripravljena tako, da se z dodatki drugih sestavin polni bučke zelenjave. Različice te posode za vas v receptih spodaj.
Zucchini polnjene s piščancem, gobami in zelenjavo - recept
Sestavine:
- 3-4 srednje velika squash;
- piščančje meso (file filet) - 530 g;
- žarnice sijalke - 115 g;
- Bolgarski poper - 115 g;
- sveži paradižnik - 275 g;
- gobe (šampinjoni) - 155 g;
- česna čreda - 4 kosi;
- Sir, trda - 155 g;
- čebula zelena - 25 g;
- peteršilj (zelenjava) - nekaj vejic;
- rafinirano sončnično olje - 60 ml;
- kmečko maslo - 60 g;
- smetana z vsebnostjo maščobe 20% - 220 ml;
- Provansalna zelišča - po okusu;
- sol jodiziran in sveže brušen poper (črna) - po okusu.
Kuhanje
Na začetku bomo pripravili podlago za polnjenje, in sicer, da bomo umijali, narezali bučke na polovico in odrezali srednji kos s semeni. Nastali "čolni" se razprostirajo po celotnem obodu z rastlinskim oljem in jih pošljejo na pekač za pečenje petnajst minut pri temperaturi 185 stopinj.
V tem času se pripravljamo za pripravo nadev za polnjenje. Pobeljena celuloza, opran piščančji file, sladki poper in luščena čebula, narezane na kocke, in gobe v srednje velikih ploščah. Na enak način smo mlet svežega paradižnika, vendar je najprej treba odstraniti kože od njih, sesekljali nekaj minut v vrelo vodo. Polirno kašo mletite v mešalniku.
Zdaj z dodatkom olja prepirajte svežino do izhlapevanja vlage in rjavenja gob in jih položite v skledo. V isti ponvi dodajte sončnice in maslo ter mimoidočo v mešanici čebule dve minuti. Zdaj dodajte piščanca, in po tem, da se vmešate, položite krompir paprike, kukuruza in paradižnika v ponev. Pokažite komponento na mehkobo, po kateri položimo že pečene gobe, solimo polnjenje, poper, sezono s provansalnimi zelišči in zmešamo tudi peteršilj, sesekljano zeleno čebulo in pol česna. Preostanek česna in paradižnikovega pireja zmešamo s smetano, sezono zavijemo s soljo, poprom in aromatičnimi zelišči.
Napolnite vsako polovico bučk s polnjenjem, ga položite v pekač in prelijte omako. Preostalo omako se vlije na dno kalupa, polnjene bučke, polnjene z zelenjavo, piščancem in gobami, in na žaru na 185 stopinj štirideset minut.
Zucchini polnjeni z rižem in zelenjavo, pečen v peči
Sestavine:
- bučke v velikosti nekoliko večje od povprečja - 2 kosi;
- riž - 110 g;
- čebulne žarnice - 145 g;
- korenje - 145 g;
- zeleni grah (v pločevinkah) - 155 g;
- Rafinirano olje iz sončnice - 60 ml;
- Provansalna zelišča - po okusu;
- sol, jodirana in sveže mlet poper (črna) - po okusu.
Kuhanje
Zucchini za polnjenje izberite velikost, ki je nekoliko večja od povprečja, vendar je še vedno zelo mlada. Izprte plodove smo prečkali v sektorje z višino 5-7 centimetrov in se strgamo iz sredine ene strani, kar ima za posledico nekakšno sodo za squash. Maščimo jih z vseh strani in po petnajstih minutah pecimo v pečici, segreto na 185 stopinj.
Za polnjenje kuhajte riž do polne pripravljenosti in narežite sesekljano squash ter sesekljano squash in korenje v sončničnem olju. Združite riž v skledo, popražite zelenjavo in konzervirani grah, poper po okusu in sezono s soljo, dodajte ščepec aromatičnih zelišč in premešajte. Napolnite pečene posode s pridobljenim polnilom in jih položite v posodo za pečenje.
Če želite, da je aperitiv juicer, na dno posode dodajte malo juhe ali dodajte mešanico kreme in paradižnikovega soka, nasoljenega in začinjenega.
Ostanek čakati, dokler se sodi ne pečejo v ogrevanem pečici. Trajalo bo približno dvajset minut časa, po katerem se lahko hrana za mizo postavi.