Enostavne sestavine v osnovi omake chimichurri lahko razvejate s cilantro, timijanom, zira, citrusovim sokom in drugimi naravnimi okusi, ki vam omogočajo, da občasno dobivate nov okus kuhinjske posode z isto bazo.
Kot vedno priporočamo, da začnemo s klasično, kar kaže na prisotnost minimalnih sestavin. V tem primeru je ta minimum sestavljen iz mešanice peteršilja, timijana, česna in origana. Zeleni in česen se naberejo skupaj z olju in kisom, ljubitelji pikantnih pa lahko dodatno okusijo to mešanico s poprom.
Sestavine:
Priprava
Mešalnik močno olajša pripravo. Če imate dovolj močan mešalnik, je dovolj, da dobro umijete zelenjavo, olupljene zobe česna, prelijete v olje, kis in posušite svež paprike v skledo. Ko so vse komponente v skledi, je dovolj, da preprosto premagate vse do oblikovanja emulzije.
Če se vam ni treba zanašati na tehnologijo, potem preprosto izrezite zelenjavo skupaj s česnom v pasto in jo zmešajte z maslom in kisom.
Okus te omake je bolj razvejan zaradi razpoložljivosti širšega asortimana sestavin v njej. Skupaj z osnovnim setom bomo za rdečo čebulo vzeli rdečo čebulo in malo limetinega soka.
Sestavine:
Priprava
Pršena zelena peteršilja, sesekljana rdeča čebula in olupljeni česnovih klinčki v posodo mešalnika in vmešamo v pasto. Ne da bi zaustavili mešalnik, dodajte posušeni origano, limetin sok, oljčno olje in kis. Po ponovnem bičenju lahko homogeno omako takoj napolnimo v meso ali ga dobro zapremo v hladnem.
Klasična chumichurri omaka je zelo preprosta in zelo okusna, vendar če želite eksperimentirati, poskusite uporabiti različne zelenice na dnu. Torej, na primer v mešanici s peteršiljem lahko uporabite zeleno meto.
Sestavine:
Priprava
Preden dobro pripravite omako, temeljito sperite zelenjavo in jo položite v posodo mešalnika skupaj s česnovimi klinčki in žganjem v testeninah. Za pasto vlijemo oljčno olje in malo vinskega kisa. Po ponavljajoči se sezoni pustite omako po okusu, dodajte medu in služite najljubšim mesnim jedem podjetja.
Sestavine:
Priprava
Kraj pripravljene zelenice v skledo pallidar skupaj z očiščenimi zobi česna. Ko se povzpnete na zeleno podlago do piščančje doslednosti, namažite malo oljčnega olja in vinskega kisa. Ponovite bičenje in služite chimichurri na vaše najljubše mesne jedi takoj po pripravi.