Kumare v paradižnikovem soku
Alternativno za enostavno soljenje ali marinirane kumare v preprosti slanici - njihovo konzerviranje v paradižnikovem soku. Če se odločite za diverzifikacijo variacije ohranjanja doma, poskusite spodaj predstavljene recepte, ki smo jih pripravili posebej za vas.
Konzerve v paradižnikovem soku
Janje kumare v paradižnikovem soku je precej stari postopek, ki je v našem času izgubil svojo priljubljenost. Oživljamo klasike in pripravimo konzervacijo po dokazanih receptih.
Sestavine:
- paradižnik - 1,5 kg;
- kumare - 75 g;
- česen - 5-6 klinčki;
- kis - 1 tbsp. žlica;
- sol, sladkor - po okusu.
Kuhanje
Začnimo kuhati z vrelim paradižnikovim sokom. Paradižnik kuhajte 2-3 minute in nato preskočite sokovnik ali ročno preletite skozi sito, večkrat ponovite zadnji postopek, da se znebite kože in semen. Sok kuhajte, dokler ne ustavi penjenje. Operite kumare s hladno vodo in odrežite nasvete. Kremplje smo dali na sterilizirane kozarce, pri čemer smo pustili prostor za paradižnikov sok. Pour kuhane kumare paradižnikov sok in zavite sterilne kapice. Pred prelivom je treba sok prilagoditi okusu s soljo, sladkorjem in kisom. Dodajte česen.
Banke s konzerviranjem pokrivajo pokrov in zavijejo toplo odejo.
Recept za kumare marinirane v paradižnikovem soku
Sestavine:
- kumare - 1,5 kg;
- paradižnik - 1 kg;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- česen - 3-4 glave;
- sladka paprika - 1 kos;
- sladek poper - 20 kosov;
- lovorjev list - 2 kosi;
- nariban hren - 1 žlica. žlica;
- posušen koper - 15 g.
Kuhanje
Pripravite sok iz paradižnika in jo kuhajte s soljo, hrenom in česnom, poprom, soljo, lovorom in suhim komarjem. V sterilne pol litre pločevin sperite kumare in narezane paprike in jih prelijte s vročim paradiznim sokom. Banke so pokrite s pokrovom in postavili v vodno kopel (70-75 stopinj). Ohranjanje je treba pare za 15-20 minut, nato pa se lahko pločevinke valjani.
Peljene kumare v paradižnikovem soku
Sestavine:
- kumare - 5 kg;
- sveži koper - 150 g;
- rezan koren hrena - 1 tsp;
- česen - 3-4 stroka;
- sol - 75-80 g;
- pripravljen paradižnikov sok - 1,5 l;
- marjoram - 1 tsp;
- listi ribez - 100 g;
- parsnip - 1 kos.
Kuhanje
Za čiščenje pol litrovih kozarcev porazdelimo vsa zelišča in začimbe. Tam smo oprali kumare. Paradižnikov sok se segreje na 90 stopinj, sol in jo vlije v kozarec. Sterilizirajte konzerviranje pri 100 stopinjah 15 minut in zavite pokrove. Banke so prevrnile, zavile in ohladile v tem stanju.