Hrana Okusni članki

Don Solyanka

Solyanka - ena najstarejših jedi ruske kuhinje. To je vroča prva sezona, kuhana v mesu, ribah ali gobovi juhi kisle kumare , limone, kapre, olive. V tem članku vam bomo povedali, kako kuhati Don hodgepodge.

Don donutov recept

Sestavine:

  • jesetra - 300 g;
  • pepel jesetra - 400 g;
  • čebula - 100 g;
  • kisle kumare - 300 g;
  • korenje - 80 g;
  • koren peteršilja - 50 g;
  • paradižnik - 120 g;
  • kapre - 40 g;
  • črne olive - 70 g;
  • paradižnikov pire - 50 g;
  • maslo - 30 g;
  • limona - 1 rezina;
  • oljke - 40 g;
  • zelenjava, sol, poper, lovorjev list - po okusu.

Priprava

Glava jesetričkih rib se razreže na več delov, temeljito opere in kuhamo v slani vodi približno 1 uro. Nato odstranite koščke iz posode, ohladite in ločite meso iz hrustanca, obenem pa odstranite oklopne plošče. Celulozo dajte v skledo in spet pošaljemo hrustljavo v juho in kuhamo, dokler ne pripravimo. Moja jesetra, očistite, ločite filete s kože in kosti ter jih razrežite na velike koščke. Kuhajte ribe, dokler jih ne kuhamo v ločenem vsebniku. Potem smo ribe ekstrahirali, jo ohladili in ga postavili na stran.

Čebula, koren peteršilja in korenje očistite in razrežite na tanke trakove. Na ponvi stopite maslo in ocvrtite zelenjavo do mehkega. Oluščite lupine in jih tudi razrežite na trakove. Kombiniramo obe brozgi in jih zavremo, nato dodamo korenje s čebulo in peršunovim koreninam, narezane kumarice, kapre, sol in začimbe ter kuhamo še 10 minut. Sedaj prepustimo ribe, paradižnikovo pirejo, olive in oljke, paradižnike narežemo na rezine, rezino limone in kuhamo še 10 minut. Solyanka "Donskaya" rib je pripravljen!

Don meso Solyanka

Sestavine:

  • goveje meso - 0,5 kg;
  • svinjina - 0,5 kg;
  • goveji jezik - 700 g;
  • čebula - 200 g;
  • korenje - 200 g;
  • Bolgarski poper - 100 g;
  • kisle kumare - 300 g;
  • sveži paradižniki - 300 g;
  • paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
  • česen - 1 stroka;
  • zelena - 2 stebla;
  • grenka paprika po okusu;
  • zelenjava (peteršilj, koper, cilantro) - 50 g;
  • suha mešanica cilantra in bazilike - 1 tsp;
  • limona;
  • oljke;
  • oljčno olje - 4 žlice. žlice;
  • sol, poper - po okusu.
oslovsko meso solyanka

Priprava

Goveje meso, svinjina, goveje meso zavrite, dokler ne kuhamo, nato pa se izvlečemo iz juhe, ohladimo in razrežemo na trakove. Pijte oljčno olje v ponvi, dodajte sesekljano korenje, papriko, čebulo, zeleno, kisle kumare, paradižnike, olupljene in zrezke ter paradižnikovo pasto. Mešajte in zbrišite skupaj približno 7 minut, občasno premešajte. Pustite juho na vrenje, položite meso na rezine in pustite, da se ponovno vreti. Po okusu dodajte zdrobljena zelišča, sol in začimbe. Pijmo 10 minut. Dodajte kislo smetano, olive in rezino limone na vsako ploščo.