Kislo testo, čeprav drugače v svoji pompe, nežnosti in zračnosti, vendar zahteva precej časa za preverjanje in nekatere sposobnosti peke. Da bi pospešili in olajšali pečenje, vam bo pomagalo nadomestiti kvasovke s sode ali praškom za peko (pecilni prašek). V nadaljevanju si ogledamo krofne brez kvasa, ki uporabljajo samo tak okvir.
Klobuki brez klasičnih kvasovk - recept
Klasično krof je rumen vreča ali kroglica, ki jo ocvrsti v veliko vročem olju, dokler na površini ne pokaže značilne zlate skorje.
Sestavine:
Za krofke:
- moko - 245 g;
- sladkor - 55 g;
- pecilni prašek - 1 žlica. žlica;
- maslo - 65 g;
- mleko - 165 ml;
- olje za globoko maščobo
Za škropljenje:
- sladkor - 75 g;
- cimet tla - 1 ½ tsp.
Kuhanje
- Testiranje gnetenja se začne s kombinacijo vseh suhih sestavin, razen sladkorja.
- Sladkor se ločeno raztopi v toplem mleku z maslom, nato pa nalijemo tekočo zmes, da se posuši.
- Gnetite mehko in elastično testo, ločite žogo od velikosti namizne teniške krogle, jo zvijte v prefinjeno obliko in jo potopite v vroče olje.
- Ko krof postane zlato, se položi na servetke in po potrebi potresemo z mešanico cimeta in sladkorja.
- Takšni krofi brez jajc in kvasa niso nič slabši od izvirnika, poleg tega pa lahko testo zlahka dobimo želeno obliko.
Krofi na mleku brez kvasa
Sestavine:
- kuhinjsko olje za cvrtje;
- mleko - 235 ml;
- jajce - 1 kos;
- moko - 245 g;
- sladkor - 45 g;
- pecilni prašek - 4 ½ tsp;
- maslo - 65 g.
Kuhanje
- Začnite z mešanico tekočih sestavin, tako da premijete jajce s sladkorjem, maslom in mlekom.
- Suhe sestavine ločeno zmešamo in zmes preide skozi sito.
- Združite obe mešanici, dobro gnetite testo, ga zvite na debelino nekaj centimetrov in razrežite na obroče s posebnimi kosi ali očali / očali različnih premerov.
- Obroče za testo potegnite v segreto olje in jo poćarite do zorenja. Krofne brez kvasa se lahko posuti s sladkorjem v prahu, okrašeno s čokolado ali preprostim zaledenitvijo.
Testo za krofne na kefirju - recept brez kvasa
Če ne želite dodati kalorične posode zaradi globokega cvrtja, zamenjajte način kuhanja. Predlagamo peko krofov v pečici s posebnim obrazcem. Če ni nobene oblike za krofne, lahko uporabite kalupe iz kozličkov.
Sestavine:
- moka - 235 g;
- sladkor - 145 g;
- pecilni prašek - 2 tsp;
- cimet, muškatni orešček - ½ tsp;
- kefir - 165 ml;
- jajca - 2 kosi;
- maslo - 35 g
Kuhanje
- Preden greste direktno na recept naših preprostih krofov brez kvasa, priporočamo, da pečico segrevamo na 215 stopinj in pripravimo kalupe, ki jih razrežemo z majhno količino olja.
- Združite pecilni prašek in moko z začimbami, dodajte sladkor, topljeno maslo in jajca v mešanico. Pour kefir na sobni temperaturi in gnetite testo.
- Testo položite v slaščičarski vrečo in jo položite v kalupe, tako da polnite preteklost približno 2/3.
- Pečemo krofte približno 7-9 minut ali dokler testo ne porjavi.
- Potem se testo najprej ohladi v pločevinkah, približno 15 minut, nato pa na žico.
- Ohlajene krofe lahko okrasite kot običajno: zaledenitev, čokolada, sladkor v prahu, kakav ali sladkor v prahu.