Suha kvasovka Muffin testo
Še posebej za gospodinje, ki ne radi delati s stisnjenim kvasom, ponujamo možnosti za pripravo testa za pecivo z dodatkom suhega kvasa. V katerem koli receptu lahko prilagodite sladkost izdelkov z dodajanjem bolj ali manj granuliranega sladkorja. In lahko naredite ne samo buns, ampak tudi druge sladke pecivo iz takega testa.
Sladko testo za suhe kvasovke
Sestavine:
- mleko - 480 ml;
- jajca - 3 kosi;
- maslo - 115 g;
- granulirani sladkor - 115 g;
- suh kvas - 1 majhen paket;
- vanilenski sladkor;
- pšenična moka;
- sol - ščepec.
Kuhanje
Izmerite pol kozarec mleka, jo segrejte v toplo stanje in raztopite v njej majhno vrečko suhega kvasa. Prav tako nalijemo dvajset gramov sladkorja, precej moke, mešamo in pustimo mešanico na toplem mestu približno petnajst minut.
Nato v globokem posodu zmešajte nastalo maso kvasa s segretim preostalim mlekom, stopljenim maslom in razsipnim jajcem s sladkorjem. Za okus in mešanico dodamo tudi ščepec soli in vanilijevega sladkorja.
Zdaj v majhnih delih prelijemo prešito moko in gnetemo, dokler testo ni mehko, rahlo lepljivo. Mi ga definiramo v globoki skledi in pustimo, da je neopravljeno trideset do štirideset minut na toplem mestu. Po preteku časa bo testo pripravljeno za nadaljnjo uporabo in nastanek pecelj. Od tega testa so še posebej dobre piščance s sladkorjem, makovo seme in drugimi nadevi.
Hitro testo na suhem kvasu
Sestavine:
- mleko - 260 ml;
- jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 65 g;
- suh kvas - 3 žličke;
- rastlinsko olje brez vonja - 50 ml;
- pšenična moka - 475-520 g;
- sol - ščepec.
Kuhanje
Odstranite pšenično moko v globoko skledo in v sredino oblikujte majhen lijak. Mleko segrevajte na prijetno toploto, kvas in sladkor raztopite v njej in nalijte mase v moko "luknjo".
Ko mešanica kvasovk pene, dodajte jajca in rastlinsko olje, ki so šepeta s ščepcem soli. Na tej stopnji lahko vstopite tudi vaniljo ali dodate vanilijev sladkor. Zamesite testo, mehko in ne lepljivo z rokami. Nekajkrat se prepričajte, da testo na mizi premagate. Tako bodo izdelki mehkejši, bolj veličastni in bolj enotni. Med gnetenjem mastne roke z rastlinskim oljem. Testo je pripravljeno. Lahko nadaljujemo z nastankom pecelj in jim že damo čas, da stojimo na pladnju za peko, ki ga preskus ni potreboval.
To testo lahko uporabimo ne le za peciva. Prav tako naredi odlične pecivo, kulebyaki in pizza. Primeren je za pečenje izdelkov v pečici in za kuhanje v globoki maščobi.
Slastno testo za pecivo na suhem kvasu brez jajc
Sestavine:
- mleko - 220 ml;
- pšenična moka - 480-550 g;
- kremna margarina ali maslo - 220 g;
- granulirani sladkor - 60 g;
- suh kvas - 3 žličke;
- vanilenski sladkor;
- sol - 5 g
Kuhanje
Suhi kvas, pomešan s sladkorjem, soljo, vanilijskim sladkorjem, vlijemo v mešanico toplega mleka in 
dobro premešajte. Nato dodamo zmehčano maslo ali margarino in ponovno premešamo. Nato mucite moko v posodo z mešanico in gnetite mehko lahka testa. Biti mora rahlo v rokah. Ne dodajajte moke preveč, bolje je zdrobiti roke in površino pri oblikovanju izdelkov.
Testo smo položili v globoko posodo s pokrovom ali plastično vrečko in jo določili v hladilniku vsaj štiri ure ali ponoči. Po nekaj časa bo testo v celoti pripravljeno za nadaljnjo uporabo. Iz njega lahko pečete zelo okusne stožce, cimetova peciva ali makovo seme ali katero koli drugo pecivo.