Testo za khachapuri - najboljši recepti za izdelavo osnove za gruzijske ploščatine

Khachapuri je kulinarični simbol sončne in gostoljubne Gruzije. Obstaja veliko receptov za izdelavo okusnih torta s sirom , vendar v kateri koli kuhalni različici je pravilno gneteno testo za khachapuri primarnega in odločilnega pomena.

Kakšno testo potrebuje za khachapuri?

Gostitelji, ki so se odločili obvladati proces kuhanja prvotne gruzijske posode, se sprašujejo: kako narediti testo za khachapuri? To je posledica načina kuhanja, ki ga je izbrala ena ali druga hostesa: testo je lahko vrelo, kvas ali brezkrvni. Ampak ne glede na izbiro recepta, morate upoštevati nekaj pravil:

1. Osnova za gruzijski kruh je lahko kvas, sveža ali luskasta.
2. Khachapuri na testu brez testa, ocvrt v suhem ponev ali z zelo majhno količino masla.
3. Testo za khachapuri se zmeša z matsoni, vendar se ta komponenta pogosto nadomesti z kislem mlekom, kefirjem ali kislo smetano.
4. Testo mora biti mehko, zato ga ne smete napolniti z moko.

Khachapuri Dough - gruzijski recept

V hladnih večerih se okusne ploščate torte segrejejo in napolnijo hrano z aromo. Če želite gnetiti testo za khachapuri, se recept v gruzinščini uporablja zelo pogosto, ker se šteje za klasiko. V tem primeru je način kuhanja zapleten, saj se morate ukvarjati s kvasom in počakati, dokler se testo ne dvigne, šele nato pa nadaljujte s tvorbo torte.

Sestavine:

• moko - 600 g;
• mleko - 450 ml;
• maslo - 30 g;
• kvas - 5 g;
• pesek - 1 tsp;
• sol

Kuhanje

1. Združite moko s kvasom, peskom in soljo.
2. Segrejemo mleko in postopoma prelijemo v suho zmes.
3. Najprej z žlico gnetite, nato pa se pomaknite na desko in še naprej gnetite z rokami.
4. Dodajte zmehčano maslo. Gnetite za 1 minuto in se potegnite v žogico.
5. Pokrijte z brisačo in postavite na toplo mesto brez osnutkov. Takoj, ko testo za Gruzijščina khachapuri se bo povečal za polovico, preide na tvorbo pastil.

Adžarsko testo za khachapuri

Nič manj priljubljen je recept za test Adžarja khachapurija. Glavna razlika te možnosti peke je oblika v obliki čolna. Polnjeni so s polnjenjem sira in surovo kokošje jajce se vozi od zgoraj. Za to prvotno posodo je zelo pomembno, da pristop k pripravi testa, mora biti mehak in ne lepljiv.

Sestavine:

• kisla smetana - 1 skodelica;
• moko - 3 skodelice;
• maslo - 50 g;
• sol - 1 tsp;
• soda - 0,5 tsp.

Kuhanje

1. Moka iz moke za drsenje in luknjo. Nalijte jo soda in sol, prelijte kislo smetano.
2. Mešanico četrtine ure premešajte v plastično stanje. Ohladi pol ure.
3. Izvlecite in ponovno gnetite testo za khachapuri, razdeljeno na 8 delov, iz katerih se oblikuje čoln.

Megrelsko testo za khachapuri

Drug pogled Khachapuri - Megrelian , ki se razlikujejo v dvoslojnem polnjenju, z drugo plastjo na vrhu, to pomeni, da bi morali posipati torto. Lahko jih celo pripravite iz luskavega peciva, kupljenega v supermarketu. Hkrati pa lahko testo na khachapuriju s sirom vzamejo kakršno koli obliko - trikotno ali okroglo.

Sestavine:

• kisla smetana - 130 g;
• kefir - 130 g;
• sol in soda - 0,5 tsp;
• moka - 300 g;
• maslo - 80 g;
• sladkor - 1 tsp.

Kuhanje

1. Kefir in mešanica sode.
2. Talite maslo, ohladimo in vlijemo v mešanico soda-kefirja.
3. Nalij moke. Da bi dosegli pomp testa, boste morda potrebovali dodatke.
4. Pustite, da testo stojijo, dokler se ne polni, nato ga zavrtite v ravno torto.

Matsonovo testo za khachapuri

Resnično okusno jed se dobi z gnetenjem testa za khachapuri brez kvasa na jogurtu. Ko resnično želite poskusiti prave gruzijsko testo, lahko gruzijski fermentirani mlečni izdelek naredite sami: segrejte 3 litre mleka, ki dodaja 2-3 žlice kisle smetane ali kefirja. Pokrij lonec s sestavinami s pokrovom, zaviti brisačo. V 2 urah bo prišlo do zgostitve, nato pa maso premaknite v hladilnik.

Sestavine:

• moko - 600 g;
• matsoni - 500 ml;
• maslo - 60 g;
• jajca - 2 kosi;
• sladkor - 1 tsp;
• soda - 1 tsp;
• sol

Kuhanje

1. Matsoni pomešani s sladkorjem, soljo, gašeno sode.
2. Dodajte jajca v moko, dodajte ogreto maslo in postopoma mešajte jogurt z ostalimi sestavinami.
3. Gnetite mehko, vendar ne leplje testo za gruzinskega khachapurija. Pustite jo toplo 40 minut, znova gnetite. Spet postavite za 20 minut, nato nadaljujte s tvorbo khachapurija.

Hitro pecivo za khachapuri s sirom

Za zasedene gospodinje je hitro recept khachapuri puff pasta . V nekaterih primerih se namesto navadnega peciva uporablja tanki pita kruh, ki je na poseben način zložen, toda khachapuri se še vedno imenuje puff. Posebna struktura testa daje posodo v posodo, v kombinaciji s polnjenjem postane neverjetno okusna.

Sestavine:

• margarin - 250 g;
• jajca - 2 kosi;
• moko - 3 skodelice;
• maslo - 1 tbsp. l .;
• sol

Kuhanje

1. Mešajte jajca s soljo dobro.
2. Nalijte moko, sesekljano margarino, pred zmrzaljo v hladilniku.
3. Hitro testo za khachapuri takoj gnetemo, dokler se margarina ne stopi. Ohladi 2 uri.

Testo za khachapuri na kefir - recept

Če na roki ni bilo matsoni, je kefir odlična alternativa. Hachapuri v tem primeru pride izredno hranljivo in okusno. Recept, s katerim je testo za khachapuri mešano na kefirju, je zelo enostavno, ga lahko obvlada tudi začetnik v kulinaričnem poslu in za to ne potrebuje posebnih izdatkov za čas.

Sestavine:

• moko - 700 g;
• kefir - 500 ml;
• sladkor - 1 tsp;
• sol

Kuhanje

1. Kefir segrejemo, počasi prelijemo v moko (žlico), sol in sladkor.
2. Gnetite testo brez kvasa za khachapuri, ki ga je treba pustiti 20 minut, nato pa iz nje izrezati torte.

Mleko khachapuri testo

Flapjacks s sirom so odlični, če naredite okusno testo za khachapuri v mleku. Še posebej dobro, da je ta recept primeren za Adzharian khachapuri, bodo izjemno okusni in popolnoma združeni s polnjenjem s skuto in jajcem. Čeprav receptor vključuje dodatek kvasa, ne traja zelo dolgo za kuhanje.

Sestavine:

• mleko - 1 skodelica;
• suh kvas - 1 čaj;
• margarina - 50 g;
• rastlinsko olje - 50 g

Kuhanje

1. Segrejemo mleko, dodamo mu kvas. Pustite 20 minut.
2. Zalijemo moko in sol. Zamesite testo. Dodajte margarino in maslo.
3. Izdelki se gnetijo v obara, ki se doda v mrzlo 20 minut.

Testo za kačapuri na vodi

Ko kuhate khachapuri, lahko enostavno upravljate brez mlečnih izdelkov. Presenetljivo preprost recept za testo za khachapuri s sirom, ki vključuje kuhanje v vodi. Tekočina je bolje uporabiti filtrirano, testo na koncu pa mora biti elastično in mehko.

Sestavine:

• moko - 400 g;
• margarina - 40 g;
• voda - 250 ml;
• sol

Kuhanje

1. Mleto moko, v njej naredite luknjo.
2. Vlijte segreto vodo v vodnjak, sol in gnetite testo. Položite 1,5 ure na hladnem.
3. Potem vzemite in iztegnite, tvorite khachapuri.

Testo za khachapuri v izdelovalcu kruha - recept

S pomočjo gospodinjskih aparatov lahko testo za khachapuri v izdelovalcu kruha naredimo še hitreje. Okus tega se sploh ne bo spremenil, a proces kuhanja je precej poenostavljen. Če želite vzeti testo, siri - suluguni in celo predelani sir. Okus torte se zaradi tega ne bo poslabšal, družinska praznica pa bo dopolnjena z novo zanimivo jedjo. Flapjacks bodo ostali okusni in drugič, glavna stvar je, da jih ogrejte.

Sestavine:

• moko - 600 g;
• maslo - 60 g;
• mleko - 500 ml;
• kvas - 2 tsp;
• sol - 1 tsp;
• rumenjak - 1 kos.

Kuhanje

1. Mleko se segreje, dodano maslo. Zmes segrevamo pri nizki toploti.
2. Najprej dajte moko, kvas, rumenjak v posodo kruha, nato dodajte mešanico mlečnega masla.
3. Nastavite način »testo« in počakajte na dodeljeni čas, dokler ga naprava ne pripravi.

• ← Kinkali testo
• Testo za kystyby v tatarščini →