Testo na kefirju za belce
Mnogi se ne bodo mogli pohvaliti z ravnodušnostjo do rdečega in okusnega belaša. Nasprotno, priljubljenost te ne preveč zdrave jedi ni popolnoma prikrajšana. Toda lahko nekako ublažite tveganje, da bi to zapeljivo prigrizek pripravili sami. Vsaj vam bomo zagotovili kakovost uporabljenih izdelkov.
Pri polnjenju ne bo nobenih težav, vendar se vam bo treba truditi. Da bi čim bolj zmanjšali čas in hkrati dobili odličen rezultat, uporabite naše recepte in pripravite testo za belce na kefirju.
Kvasovko za belce na kefirju - recept
Sestavine:
- moko - 980 g;
- kefir - 490 ml;
- jajca - 2 kosi;
- suhi kvas - 15 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 90 ml;
- granulirani sladkor - 75 g;
- sol - 10 g
Kuhanje
V posodo nalijemo polovico količine rahlo vročega kefira v posodo, v njej raztopimo kvas in granuliran sladkor, dodamo nekaj moke, premešamo in pustimo stati petnajst minut v vročini. Nato dodajte jajca, prelijte v preostali kefir, raztopite soljo v njej in rafinirano olje, zmešajte in postopoma napolnite prešano moko v majhnih delih, zaženite testo. Moralo bi biti mehko, vendar popolnoma ne držati rok. Posodo pokrijte s testo s filmom in čisto kosom tkanine in ga postavite v ognju približno 60 minut. V tem času je treba maso podvojiti. Sedaj jo razdelimo na potrebno število enakih delov in nadaljujemo z oblikovanjem bilyashes.
Testo za vac belyashi na kefirju
Sestavine:
- moka - 480-600 g;
- kefir - 250 ml;
- maslo - 110 g;
- soda, pogasila s kisom - 5 g;
- jajca - 2 kosi;
- sol - 5 g
Kuhanje
V skledo prevalite tri kozarce pšenične moke in jih mletite po večjem maslu, po dobri zmrzali. Nato brusimo moko in maslo temeljito, dokler ne dobimo fine drobtine, nato pa prelijemo kefir, kladivo v jajca, dodamo gašeno sode, sol in dobro gnetemo. V prihodnosti bomo dodali moko previdno, da ne pretiravamo. Masa se ne sme držati roke, hkrati pa bi morala njegova konsistenca ostati mehka, precej mehka, kot je recimo, v testu za peko.
Pokrijte dobro gneteno hitro testo za beljenje kefirja s filmom ali pa ga položite v vrečo in pustite na mizi pri standardni sobni temperaturi vsaj za trideset minut za staranje. Šele po tem nadaljujemo z oblikovanjem vak Belaši.
Testo brez kvasa na kefirju za belce v ponvi
Sestavine:
- moke - 1 kg;
- kefir - 250 ml;
- mleko - 250 ml;
- soda, pogasila s kisom - 10 g;
- sol - 10 g;
- granulirani sladkor - 30 g;
- velika kokošja jajca - 3 kosi;
- rafinirano rastlinsko olje - 60 ml.
Kuhanje
V globoki in široki skledi zmešajte mleko in kefir, dodajte jajca in zmešajte mešanico z malo žganja. Nato dodajte še sladkor, sol in hidratizirano soda ter ponovno žvečite. Zdaj začnemo postopoma, v majhnih delih, presejemo pšenično moko v skledo in gnetemo. Najprej to storimo s pomočjo žlice, nato pa maso raztegnemo na mizo, prašno z moko, in jo z rokama gnetemo. Prizadevamo si rahlo 
se drži konsistence testa, dodamo rafinirano olje in ponovno dobro gnetemo približno sedem minut. Po tem položite moko v plastično vrečo in pustite stati trideset minut.
Iz končnega testa iz belyashi. Da se testo ne absorbira preveč maščobe pri ponovnem proizvodu v ponvi, mastite svoje roke pri modeliranju belega rastlinskega olja.
Ta različica testa ni popolna samo za kuhanje v ponvi. Odlično ocvrto pito z vsakim polnjenjem.