Kefirsko testo za torto - najboljši recepti za osnovo okusne domače peke

Testo na kefirju za torto ima veliko prednosti pred drugo moko: hitro in preprosto gnetljivo, ne zahteva dolgotrajnega testiranja in ima možnost, da dobi odlično pečenje v vseh značilnostih. Taka osnova je prav tako primerna za sladkarije in prigrizke.

Kako kuhati testo na kefirju?

Vsak recept za test kefir se lahko izvaja z izpolnjevanjem preprostih zahtev opisane tehnologije in ob upoštevanju navzočnosti skupnih točk, ki bodo pomagale čim bolj povečati rezultat.

1. Moka se nujno preseže, preden gnetemo skozi sito, obogatimo s kisikom, kar bo proizvodom dalo dodatno navlaženost.
2. Ko se uporablja za sprostitev sode, se zmeša s kefirjem in pusti, da stoji 10 minut pred dodajanjem drugih sestavin. Kvas je bolje uporabljati za visoke hitrosti, ki se nemudoma doda v moko.
3. Ko gnetite tekoče testo, prelijte moko v porcije in se trudite, da ne boste nasičili osnove, tako da boste ostali mehki in rahlo lepljivi.

Sladko testo na kefir

Testo, kot puh na kefirju, okrašeno v skladu s tem receptom, ima presenetljivo občutljivo teksturo. Izdelki, ki so izdelani iz njega, so izredno bujni, zračni, ostanejo mehki dlje časa in se ne strjujejo. Odsotnost jajc v tem primeru igra v prid značilnosti pečenja, čudno, spreminjanje njegove kakovosti na bolje.

Sestavine:

• pšenična moka - 3 skodelice;
• kefir - 1 steklo;
• visokohitrostni kvas - 1 vrečka;
• sladkor - 2 tbsp. žlice;
• sol - ½ tsp;
• rastlinsko rafinirano olje - ¼ skodelice;
• stopljeno margarino ali maslo - 50 g;
• vanilin - ščepec.

Kuhanje

1. Raztopite sladkor in sol v toplem kefirju, dodajte vanilin, rastlinsko rafinirano maslo in raztopljeno margarino.
2. Izliv pšenične moke, ki se postopoma pomeša z kvasom, proizvaja mešanico mehke baze.
3. Pustite testo na jogurtu za torto 30 minut v vročini, nato uporabite za predvideni namen.

Test na Kurniku na kefirju in margarini

Testo za kurnik na kefirju pomešano z dodatkom mehkega margarina na rumenjaku, zaradi česar je presenetljivo občutljivo, mehko, drobljivo in hkrati popolnoma ohranjati svojo obliko. Če kefir ni kisel, lahko dodatno ugasnete sode s kisom, da nevtralizirate značilni okus in aromo.

Sestavine:

• pšenična moka - 3-4 kozarca;
• kefir - 2/3 skodelice;
• soda in pecilni prašek - 1 žlica;
• granulirani sladkor - ½ st. žlice;
• sol - ¼ tsp;
• smetana margarina - 250 g;
• jajčni rumenjaki - 2 kos

Kuhanje

1. Moka, pomešana s praškom za peko.
2. Utrljaj rumenjake s sladkorjem, soljo, sodo in mehko margarino.
3. V rumenjaku mase prelijte malo topel kefir, premešajte.
4. Postopoma dodamo mešanico moke in praška za peko, gnetemo testo do elastične in homogene.

Torta na kefir

Testo na kefirju je priročno in hitro gneteno in vam omogoča, da dobite odličen rezultat pri izdelavi peciv z različnimi polnili. Praviloma se polnjenje nahaja v obliki med dvema plastema takšne podlage: polovico testa se najprej vlije, potem se polni porazdelitev, ki se napolni z preostalo maso.

Sestavine:

• kefir - 500 ml;
• jajce - 1 kos;
• pšenična moka - 170 g;
• sol - ščepec;
• Soda - ½ tsp.

Kuhanje

1. Soda in sol dodajamo kefirju, po 10 minutah pa vnesemo jajce in presejano moko.
2. Dobro premešajte testo tekočino na kefirju za torto, da raztopite kosmiče in uporabite za predvideni namen.

Želečeno testo na kefirju za pito

Kot možnost lahko pripravite testo na kefir brez kvasovk z dodatkom masla ali margarina, s čimer bo gotova jed in bolj dišava. Pita na taki osnovi se pripravi v naglici in se lahko okraši v nekaj minutah, še posebej, če uporabljate že pripravljene komponente polnila.

Sestavine:

• kefir - 500 ml;
• maslo - 150 g;
• jajca - 2 kosi;
• sladkor - 2 tbsp. žlice;
• pšenična moka - 300 g;
• sol - ½ tsp;
• pecilni prašek - 1½ tsp.

Kuhanje

1. Saltnemu in granuliranemu sladkorju dodamo raztopljenemu maslu, kefir se vlije, jajca pa se doda k volumnu.
2. Premešajte v premešano moko, pomešano s praškom za pecenje, v tekoče sestavine.
3. Uporabite pripravljeno testo na kefirju za želečeno pito za oblikovanje izdelka.

Testo na kefir brez jajc

Testo na jogurtu za pite v peči, pripravljene po naslednjem receptu, kljub odsotnosti jajc, je lahko presenetljivo nežno, mehko in okusno. Takšno osnovo lahko uporabite za okraševanje obeh velikih izdelkov z polnjenjem, in majhne porcije pite, bele torte, pice in celo sladke peciva, medtem ko povečuje količino sladkorja.

Sestavine:

• kefir - 500 ml;
• rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
• soda - 1 tsp;
• sladkor - 1 tbsp. žlica;
• pšenična moka - 500-600 g;
• sol - ½-1 čajna žlička.

Kuhanje

1. Soda raztopite v nekoliko segretem kefirju, pustite 10 minut.
2. Mešajte v sol in sladkor, da raztopite kristale, vlijete v rastlinsko olje.
3. Postopoma prelijemo moko, gnetemo mehko testo, ki ga lahko takoj uporabimo za okrasitev torte in jo pečemo v peči.

Trobilo za jogurtovo torto

Testo na kefirju Kombinira se popolnoma z vsemi polnili. Ta osnova se lahko uporablja za oblikovanje izdelkov z večkomponentnimi polnili v kombinaciji s kremno ali kislo smetano. V tem primeru je peska pogaček v obliki, ki se razprostira vzdolž dna in sten, nato pa se uporablja za okraševanje torte.

Sestavine:

• kefir - 500 ml;
• maslo ali margarina - 150 g;
• jajce - 1 kos;
• soda - ½ tsp;
• sladkor - 2-4 tbsp. žlice;
• pšenična moka - 700 g;
• sol - ščepec.

Kuhanje

1. V stopljenem maslu dodamo pretepano jajce, kefir in soda, mešajte.
2. Dodajte sladkor, sol, mešanico moke in gnetite elastično in nelepljivo podlago za dekoriranje izdelkov iz peska.
3. Pred uporabo osnovo hranite 30 minut v hladilniku.

Testo na kefirju za sladko torto

Osnova fermentiranega mleka za pečenje se odlikuje po posebni sočnosti in vlažnosti, ki vedno vpliva na značilnosti okusa izdelkov. Pripravimo, na primer, testo za charlottes na kefirju Značilno razliko med doseženim rezultatom in klasičnimi variacijami deserta lahko opazite na osnovi izključno jajčeca: izkaže se, da je kolač opazno junier in bolj vlažen.

Sestavine:

• pšenična moka - 2 kozarca;
• jajca - 3 kosi;
• kefir - 1 steklo;
• soda - 1 tsp;
• granulirani sladkor - 1 skodelica.

Kuhanje

1. Pobijte jajca s sladkorjem do pene in raztopite vse kristale in dodajte soda v proces.
2. Mešajte jajčno bazo s kefirjem, dodajte moko in dosežete cvetenje mokrih kosov.
3. Uporabite testo za registracijo sladko sadno pito ali jagodičja.

Testo za pito na kefirju

Testo na kefirju za pečenje v pečici je lahko tekoče ali debelo, kot v tem primeru, in lahko se kot polnilo uporablja rastlinska mešanica ali sestava na osnovi govejega mesa. Rastlinsko olje se lahko nadomesti z raztopljenim maslom ali margarinom, količina moke pa lahko prilagodimo glede na začetno gostoto kefira.

Sestavine:

• jajce - 1 kos;
• kefir - 250 ml;
• pšenična moka - 2-3 kozarca;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
• sol in soda - ½ tsp.

Kuhanje

1. Soda raztopite v toplem kefirju in pustite, da se ohladi 10 minut.
2. Doda se sol in sladkor, raztopijo se vsi kristali, polijejo rastlinsko olje in dodamo jajce peni.
3. Pijte prešito moko v majhnih delih in gnetite mehko, precej lepljivo testo na kefir za mesno pito.

Hitro testo za jogurt torto

Hitro testo na kefirju, pripravljeno po naslednjem receptu, lahko uporabite za okrasitev slaščic in prigrizkov, pecelj, sira, pice in drugih peciva. Kljub sestavi kvasovk je osnova gnetena v nekaj minutah, nato pa se lahko uporabi takoj ali po pol ure izolacije v toploti.

Sestavine:

• pšenična moka - 3-3,5 skodelic;
• kefir - 250 ml;
• suhi kvas - 10 g;
• granulirani sladkor - 2 tsp;
• rafinirano rastlinsko olje - ½ skodelice;
• sol - 1 čajna žlička.

Kuhanje

1. V toplem kefirju raztopimo sol, sladkor, dodamo maslo.
2. Premešano moko zmešamo s suhim kvasom.
3. Združite v skledo suhe in mokre sestavine in gnetite.
4. Okusno testo na kefirju se uporablja za takojšnjo dekoracijo izdelkov ali 30-40-minutno podaljšanje vročine.

• ← Testo, kot puh na kefirju - najuspešnejši recepti za različne pecivo
• Testo na majonezi za pito →