Hrana Kuhinje sveta

Ribe v francoščini

Seveda lahko na francoskem jeziku pripravite ribe v francoskem jeziku, ki s francosko kuhinjo nima ničesar storiti. Vendar pa imamo radi verodostojne recepte, zato ribe pod plastjo majoneze in sira raje pospravljamo jedi z lahkotnim Provansom.

Ribe v francoščini v peči s krušno skorjo

Sestavine:

  • fileti katere koli bele ribe - 4 kosi;
  • suh beli kruh - 6 rezin;
  • šalotka - 130 g;
  • česna žlica;
  • svež peteršilj (zelišča) - 26 g;
  • oljčno olje - 35 ml;
  • limonin sok - 18 ml;
  • belo suho vino - 115 ml;
  • Maslo - 23 g.

Priprava

Očistimo česenove klinčke in šalotke, vse mletimo in mešamo olja za 3-4 minute. Vsebino ponve napolnite z vinom in počakajte trenutek, ko se tekočina skoraj popolnoma izhlapi.

Temperaturo pečice segamo na 180 ° C. Suh kruh se razkraja in v kombinaciji z rjavo čebulo, zelišči, limoninim sokom in začimbami.

Preverite ribje filete za kosti in jih po potrebi odstranite. Polagajte na list papirja, razdelite krušno drobtino z vrha in rahlo potresete posodo z oljem. Ribe, pečene v francoščini, bodo pripravljene v približno 18-20 minutah, čas pa se lahko spreminja glede na debelino fileta.

Ribji recept francoski v ponvi

Sestavine:

Za ribe:

  • pšenična moka - 75 g;
  • fileti katere koli bele ribe - 4 kosi;
  • rastlinsko olje - 35 ml;
  • maslo - 38 g.

Za omako:

  • maslo - 75 g;
  • Mešanica provansalnih zelišč (posušena) - 5 g;
  • limonin sok - 10 ml.

Priprava

Kombiniramo moko za praženje s soljo in poprom - to je osnovna sestava, vendar jo lahko spreminjate tako, da dodate še druge suhe začimbe iz vaše shrambe. Ribji file je tudi dobro začinjen, potem ko se prepričate, da v njem ni nobenih kosti, koža pa se odstrani. Rdeče ribe spustimo v moko, ki se pretresemo pretirano, tako da med pečenjem ne gorijo.

Na segreto mešanico olj, na vsaki strani (odvisno od debeline kosov), fritejte 2-3 minuti na minuto in ga prenesite na papirnato brisačo.

Daj maslo v ponev in jo zmešajte z zelišči. Ko se olje raztopi in zelišča izpustijo vonj - omaka je skoraj pripravljena, bo dodana le z limoninim sokom in se lahko postreže.

Seveda lahko ribe v francoščini pripravite tudi v multivarku: nastavite način "Fry" ali "Bake" in narežite filete, kot bi se v tem posodi.

Krompir z ribami v francoščini

Že sami smo ugotovili, kako kuhati ribe v francoščini samostojno, toda del, ki zadeva ribe, še vedno ostaja skrivnosten. Eden od preprostih in tradicionalnih receptov krompirja s trsko (v izvirniku - brendi), bomo razpravljali še naprej.

Sestavine:

  • fileti trske - 750 g;
  • list lovorja in vejica timijana;
  • česna klinčki - 6 kosov;
  • gomolji krompirja - 480 g;
  • mleko - 55 ml;
  • sok 1 limone;
  • oljčno olje - 145 ml;
    • krompir z ribami v francoščini
  • krušne drobtine.

Priprava

Očiščena trska iz trske, ki jo damo v posodo z lovorjevim listom, timijan in tekočino pripeljemo do vrenja. Po 5 minutah odstranite ribe in ohladite, nato odstranite kožo in razstavite trsko na koščke.

Gomolji so tudi čisti in mine, razrezane na kocke in zavrite. Dodajte ogreto mleko krompirju in ga pecite v pire, ne pozabite dodati začimb in masla. Postavili smo pire zelenjavo, prečkali česen in natočili limonin sok. Krompir zmešajte z ribami in jih dajte v pekač. Potresemo potapljaško vrenje z drobtinami in položimo minute 15-18 v predhodno segreto pečico do 200 ° C. V zadnjem trenutku vključite žar, tako da drobtine na površini zgrabijo.