Gobe so vsestranska sestavina, ki se usklajuje z različnimi živili. Lahko jih uživamo sveže, ocvrte, soljene, zamrznjene in celo posušene. In danes vas bomo preučili, kako pripraviti bogato, dišečo juho divjih gob.
Sestavine:
Kuhanje
Gobe predelujejo, sperejo in kuhamo 20 minut. Krompir očistite, ga razrežite na trakove in kuhajte, dokler mehko v drugi posodi, napolnjene z vodo. S čebulo odstranimo lupino, ga positjemo v kocke in jo pustimo v stopljenem maslu, dokler se ne pojavi zlato rjava. Nato dodajte končne gobe, temeljito premešajte z lopatico in kuhajte zelenjavo 20 minut pri nizki toploti. Kuhani krompir in pečen krompir v posodo mešalnika, potopite in pire krompir v ponev z juho, kjer so kuhali krompir. Vse premešamo, dokler ne segrejemo, zavremo in odstranimo posode iz peči. Na samem koncu uvajamo toplo smetano ali mleko, sezono speremo z začimbami in na mizi pripravimo pripravljeno juho svežih gozdnih gob.
Sestavine:
Kuhanje
Za pripravo okusne in dišeče juhe se zamrznjene gozdne gobe predhodno vzamejo iz zamrzovalnika in se z vodo položijo v ponev. Vsebino segremo do vrenja, zmanjšamo toploto, pokrijemo s pokrovom in kuhamo približno 10 minut. Pazljivo odstranimo gobe s skimmerom in znova kuhamo. Odlepite krompir, ga razrežite na trakove in vrgajte v kuhano brozgo, po okusu dodajte nekaj soli. Medtem, drobno rezan čebule in ga pošljite na ponvi, ki je bila predhodno segreta z oljem. Nato vrgamo gobe, premešamo in kuhamo približno 15 minut, prekrito s pokrovom na vrhu. Očistimo korenje, sesemo slamice in jih vržemo v juho. Bacite rezance, premešajte in kuhajte 5 minut. Nato pazljivo položite zelenjavno praženje, premešajte, posodite z začimbami in pustite še 10 minut. Hranimo na mizi, napolnimo juho z divjimi gobami z rezanci s kislo smetano in po potrebi poškropimo s sesekljanim koprom.
Sestavine:
Kuhanje
Oprane in predelane gozdne gobe se narezane z nožem na majhne koščke. Postavite jih v ponev z vodo in posodo postavite 30 minut na peč. Občasno odstranite peno, nastalo z žlebasto žlico, na koncu pa dodamo nekaj juhe.
Ne izgubljamo časa, čistimo krompir, jih razrežemo v tanke trakove in jih skupaj z lavrushko pošljemo v ponev. Sesekljano čebulo in korenje sesekljamo drobno in gremo na ogreto maslo. Takoj, ko je krompir mehak, skrbno položite zelenjavno praženje in juri divjih gob prinesite na vrenje. Po začimbenju jedi po okusu z vsemi začimbami, namažite narišeni sir in premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Tomim posodo za 5-7 minut in takoj vlijemo v plošče, posujemo z vsakim delom sesekljanih svežih zelenjadnic.