Ingver za zimo - recepti za pripravo izvirnih praznih za vsak okus!

Če obstaja želja in zmožnost obdržati rdečelasce v zimskem času, bodo recepti za pripravo okusnih prigrizev pripomogli k uresničitvi ideje učinkovito in kakovostno. Začetniki v zvezi s tihim lovom bodo zainteresirani vedeti, kako in kdaj je možno sestaviti kraljevske gobe in se naučiti podrobnosti o njihovi pripravi za nadaljnjo predelavo.

Kdaj lahko zberete rdečelaske v gozdu?

Pripraviti okusne rozhiki za zimo bo šele po uspešni kampanji v gozdu, zaradi česar bodo polni vabri gobe številčnosti. Ko prvič pridete do mirnega lovljenja, bodo morale iti osnovne informacije, navedene spodaj.

1. Rdeče-kose pogosto najdemo v gozdovih z iglavci, od koder jih lahko iščete od julija do oktobra.
2. Debele grmičevje - ne kraj, kjer najdete kraljevo gobo. Ta vrsta je zelo photophilous in raje sunlit območju.
3. Kakor druge gobe, rdečelaske so higrofilne. Če je ribnik v iglavastem gozdu, morate pogledati okoliški teren, verjetnost srečanja gob včasih narašča. Iz istega razloga je treba skrbneje preučiti površine z visoko gosto travo in mahom.

Kako lupiti ribe?

Zbiranje pridelka gob, ki ga daje narava, bo pravočasno in pravilno obdelano. Za tiste, ki ne vedo, kako očistiti gobe, so spodaj predstavljene glavne točke začetne predelave surovin.

1. Izbira načina čiščenja izdelka je odvisna od stopnje kontaminacije. S skrbno in natančno zbirko rdečelaskov so pogosto čistejši od drugih gliv in zahtevajo minimalno obdelavo. V sedmih od desetih primerov je dovolj, da preprosto obrišete klobuke s suho ali vlažno krpo, umivalno prho, krtačo
2. Če gobe vsebujejo veliko delcev zemlje in peska, jih je treba oprati in dodatno izpirati vsak primerek pod tekočo vodo.
3. Pod pogojem, da so tulipani ustrezno rezani in da višina stopala ne presega centimetra, poleg čiščenja nečistoč ne potrebujejo dodatne predelave ali čiščenja.

Kako kuhati gobe za zimo?

Če iščemo možnosti, kako urediti rozhiki, so najpomembnejši načini kuhanja za zimo, še posebej, če je svež pripravek že pripravljen večerja ali kosilo. Od preostale mase gob lahko naredite veliko uporabnih obdelovancev.

1. Gobe ​​lahko zamrznemo v komori ali posušimo z uporabo obdelovanca, če je potrebno, do novega pridelka.
2. Neverjetno čudovito kislo, nasoljeno gobo, kot tudi kisle gobe na hladno ali vroče. Pred okusom lahko prigrizite z čebulo, česnom in rastlinskim oljem.
3. Ne zadnje mesto v shrambi bo sprejela vse vrste prigrizkov v obliki soljene solate z gobami ali gobami v paradižniku, ki lahko delujejo kot samostojni prigrizki ali se dodajajo v druge večkomponentne jedi.

Kako zamašiti gobe na hladen način za zimo?

Eden od najbolj dostopnih načinov predelave gob, ki ohranja največ vitaminov in dragocenih elementov - lignje rozhikov hladen način za zimo. Za izvedbo postopka se izbere ustrezen vsebnik: emajlirano ali steklo, v katerem je primerno, da se obremenitev vrne na gobe.

Sestavine:

• rozhiki - 2 kg;
• sol - 100 g;
• listi ribeza - 10-12 kosov;
• sladek poper, lovor, česen - po okusu.

Priprava

1. Olupljene rdečelaske so postavljene v primerno posodo, škropljenje plasti s soljo, začimbe, rezano s česnom.
2. Pokrivajte gobovo maso z rezom gaze, pritisnete obremenitev in položite na hladnem 3-4 tedne.

Kako pobegniti rozhikov vročo pot za zimo?

Če želimo pripraviti marinirane gobe za zimo, bodo recepti za pripravo prigrizkov na vročem načinu v redu. Naslednja osnovna različica se lahko prilagodi vašemu okusu, spremeni sestavo dodatnih sestavin, dodaja nove sestavine ali jih zamenja s predlaganimi.

Sestavine:

• rozhiki - 2 kg;
• voda - 4 skodelice;
• sol, ne-jodizirane - 4 žličke žličk;
• sladkor - žličke za 5-6 ur;
• namizni kis - 5 tbsp. žlice;
• lovor, nageljni - 4 kosi;
• grah črnega in sladkega dišavega popra.

Priprava

1. Salting rozhikov za zimo se začne s pripravo marinade. Vreli vodo, dodamo sol, sladkor, začimbe.
2. Polijete oprane gobe, počakajte 5 minut.
3. Nalijte se v kis, pripravite, da se kuhata še 5 minut, nato pa se razprostira po sterilnih pločevinkah.
4. Posode sperite s pokrovi in ​​po hlajenju v oviti obliki odstranite v hladnem za nadaljnje skladiščenje.

Riba za zimo

Naslednji recept za zimovanje rdečelascev vključuje mletje mase gobe po vrenju in pripravo kaviar podobnega prigrizka. Sestavina obdelovanca pogosto dopolnjuje korenje, ki je pekočo na mehkobo, kar zmehča okus in prinaša sladko noto. Ni odveč, če imate paradižnik, če ste jih najprej znebili lupine in semen, nato ugasnite s čebulo in korenjem.

Sestavine:

• rozhiki - 2 kg;
• čebula - 1 kg;
• kis - 1 tbsp. žlica v vsaki posodi 0,5 l;
• sol, mlet poper, česen - po okusu;
• olje, zelenjava, začimbe.

Priprava

1. Vreli v slani vodi rozhiki do pripravljenosti, možganov, odtok.
2. Pražite čebulo v olju, zavrtite skupaj z gobami skozi mesno mletje.
3. Maso segrejemo do vrenja, sezono po okusu, dodamo česen, kis.
4. Na zadnji stopnji se v sterilno posodo vleče vroča gobasta roba za zimo, ki se ohladi pred hlajenjem.

Kako pršiti rozhiki za zimo?

Za nekatere, najbolj slastne rozhiki za zimo - marinirane ali soljene, in nekdo je nor o ocvrtih gobah. Naslednji recept bo družini prinesel dragocen kos, ki ga je treba odpreti šele pozimi pred večerjo, dodati ocvrt krompir ali drugo posodo, ki jo lahko izberejo in segrejejo nekaj minut.

Sestavine:

• rozhiki - 2 kg;
• rastlinsko olje - 1 steklo;
• sol - po okusu.

Priprava

1. Pripravljeni rozhiki se razprostirajo v vročem olju in se zaprite pod pokrovom 30 minut.
2. Odstranite pokrov, izhlapite vlago, dodajte sol v gobe in ga razprostrite na sterilnih pločevinkah. Olje mora popolnoma vsebovati vsebino. Če to ni dovolj, izkažite dodaten delež in dopolnite v posodi.
3. Fry pražene rozhiki za zimo v parnih posodah, shranjenih v mrazu.

Rdeča čebula v paradižniku za zimo - recept

Rdečelasci pridobijo nenavaden okus, če so dopolnjeni s konzerviranjem omaka na osnovi paradižnika z dodatkom čebule in korenčka. Rezultat je okusno neodvisno prigrizek, okusna solata ali ena glavnih sestavin za izdelavo juhe, obara ali druge večkomponentne jedi.

Sestavine:

• rozhiki - 2 kg;
• čebula in korenje - 300 g;
• paradižnikova pasta, voda in olje - 150 g;
• sol, sladkor, grah crne in sladke paprike, lovor - po okusu.

Priprava

1. Rdeče ribe kuhamo 40 minut, speremo pod tekočo vodo, pustimo odtekati, vrnili v ponev.
2. Dodajte paradižnikov paster, vodo, rastlinsko olje, poper in lovor.
3. Položite sesekljano čebulo in naribano korenje, sezonsko maso, dodajanje soli in sladkorja, obiranje v majhni toploti 1 uro.
4. Zrnje v paradižnikovem pastu za zimo v sterilni embalaži, shranjene v hladnem.

Solyanka z ingverjem in zeljami za zimo

Idealen domači prigrizek bo kuhan hodgepodge z gobami za zimo . Lahko ga postrežejo s kruhom na večerji kot samostojno jed v hladni ali ogreti obliki, ki se uporablja kot preliv za dišečo in toplo juho ali podlago za izdelavo okusnega obara, polnjenje pite.

Sestavine:

• rozhiki kuhan - 1,5 kg;
• zelje - 2,5 kg;
• čebula in korenje - 500 g;
• Bolgarski poper - 5 kosov;
• paradižnikovo omako in maslo - 250 g;
• sol, sladkor - 100 g;
• voda - 150 ml;
• lovor - 5 kosov;
• kis 70% - 0,5 tbsp. žlice.

Priprava

1. Vrenite gobe, dokler jih ne pripravite v slani vodi, po želji dodajte čebulo.
2. Mleto zelje, korenje, čebula, paprika.
3. Dodajte rastlinsko olje, vodo, sol, sladkor in paradižnikovo omako, gojite 1 uro.
4. Polagajte vnaprej kuhane gobe, lovor, segrejte solato še 30 minut, premešajte kis.
5. Po 15 minutah se prigrizek zapira v sterilni posodi, izoliran, dokler se ohladi.

Rozhiki v svojem soku za zimo

V tem primeru marinada za rdečelasce za zimo vsebuje najmanj vode ali je sploh pripravljen brez dodajanja tekočine, tako da se predjedi izkaže, da je tako nasičen, da je okusen in neverjetno dišeč. Posebna začinjena posoda dobi s sečem čebule in česna.

Sestavine:

• rozhiki - 2 kg;
• čebule in česna zob - 4 kosi;
• sol - 60 g;
• sladkor - 30 g;
• kis - 130 ml;
• listi ribeza in hrena, veje koperja.

Priprava

1. Na dnu posode ležijo kuhani listi hrenov, ribezov, sprigov kopra.
2. Na vrhu razpršene rdeče, izmenične plasti z narezano čebulo, sesekljan česen in posuta s soljo in sladkorjem.
3. Vsebino posode segrejte na srednji vročini z vretjem, dodajte nekaj žlic vode, kuhajte 30 minut.
4. Premešajte v kisu in po 5 minutah vreli pečene marinirane gobe za zimo v parjenih kozarcih.

Krone rdečelaska za zimo

Naslednji recept za resnične sladokusce. Kuhano s kisikom soljene ribe za zimo bodo presenečeni z izvirnim pikantnim okusom in aromo. Listi zelenjadnic pred soljenjem je treba sprati z vrelo vodo in nato posušiti. V vročo vodo potopite za minuto in koren konjske redkvice po čiščenju in pred njenim mletjem.

Sestavine:

• rozhiki - 2,5 kg;
• semena kopra - 30 g;
• koren s hrenom - 0,5 kosov;
• česen - 5 zob;
• uniodificirana sol - 80 g;
• sladkor - 40 g;
• serum - 0,5 skodelice;
• listi ribeza in hrena.

Priprava

1. V ustreznem vsebniku olupljene gobe napolnimo, posipamo plasti s soljo, semena kopra, zelenjavo, narezani česen in hrenovo hrano.
2. Raztopite sladkor v serumu, prelijete v gobe.
3. Pokrivajo gazo z gazo, jo pritisnejo z obremenitvijo in jo čistijo 3-4 tedne.
4. Vsaka 3-dnevna gaza se spremeni v čisto.

Rdečelaska suha soljenje za zimo

Za ohranitev rdečelaske v zimskem času, preprosti recepti za pripravo blankov brez marinad in toplotne obdelave niso nič manj priljubljeni kot njihovi zamotani kolegi. Za prigrizek, kot je ta, izberite čiste vzorce gob, ki ne potrebujejo pranja. Drobno umazanijo očistite s čopičem ali krpo.

Sestavine:

• rozhiki - 2 kg;
• uniodirana sol - 100 g.

Priprava

1. Pobiranje rozhikov za zimo se začne z izbiro in čiščenjem gob, ki takoj v posodo s kapicami navzdol, prelivanje soli.
2. Pokrivajte gobovo obilico z gazo, pritisnite navzdol in pustite, da se solite na temnem in hladnem mestu.
3. Vsaka 3-dnevna gaza se spremeni v čisto in suho.
4. Po 10 dneh lahko posnamete prvi vzorec.

Solata za zimo iz medenjakov in zelenjave

Priprava rdečelaskov za zimo po naslednjem receptu postane osnova za pridobitev odlične samostojne jedi, ki se lahko postavi v katero koli mizo. Še posebej pomaga kozarec takega staleža, ko ni dovolj časa za kuhanje, vendar morate hitro in učinkovito hraniti svojo družino.

Sestavine:

• rozhiki - 2,5 kg;
• čebula, korenje, paprika in paradižnik - po 0,5 kg;
• riž - 0,5 kg;
• olje - 0,5 l;
• sol - po okusu;
• sladkor - 20 g;
• kis - 100 ml.

Priprava

1. Parite paradižnik, zavrite z dodatkom olja, soli in sladkorja 15 minut.
2. Dajo korenje, kuhamo še 15 minut.
3. Vrzite ostalo zelenjavo, zavrite toliko.
4. Mešajte v kuhanih gobah in polpripravljenem rižu ter solato 40 minut kuhajte.
5. Premešajte v kisu in pluti maso v parjenih posodah, zaviti.

Kako zamrzniti rdečelaske?

Praktični način priprave gob v prostoru v zamrzovalniku je zamrznitev rdečelaskov za zimo. Glavne točke izvajanja takega podjetja v spodnjih odstavkih.

1. Gobe ​​lahko zamrznemo celo ali narezane. Da bi to naredili, se razprostirajo v zamrzovalniku v eni plasti, zamrznejo in nato prelijejo v vreče za nadaljnje zamrzovanje in shranjevanje.
2. Rezanje gob se po možnosti zamrzne v pakiranjih ali v drugih pakiranjih po porcijah, hkrati pa vzamete zahtevano količino.
3. Po želji se lahko gobe ocvrsti, nato pa zamrznejo, razširijo v šaržne posode.
4. Ko se zamrznjene suhe gobe ne perejo, le kontaminacijo očistite s čopičem ali prtičkom.

Posušena roga

Naslednji razdelek vam bo pomagal, da se naučite, kako sušiti rdeče tulipane za zimo, tako da ohranijo okusno aromo in dragocene lastnosti.

1. Tako kot pri zamrzovanju ne morete spirati gob pred sušenjem, temveč jih čistite samo s suho krtačo ali čisto suho krpo.
2. Če obstaja možnost in vremenske razmere, rozhikov lahko posušimo na zraku, nanesemo na vrvico, skewerje in visimo na suhem in prezračevanem prostoru.
3. Moderna način sušenja gob - v električnem sušilniku ali peči. To naredite tako, da pripravljeno gobovo maso razporedite na palete ali pladnje in posušite na 60 stopinj. Pečico brez konvekcije je treba vzdrževati.
4. Pred uporabo gobam vlečemo vročo vodo nekaj ur, nato pa jih kuhamo, dokler jih ne pripravimo ali dodamo v posodo.

• ← Ribje mleto meso - kaj lahko kuham?
• Solata z fižolom na praznično mizo - okusne recepte in ideje za okrasitev prigrizkov →