Gjuvech - recept
Guevech (givech) - posodica, kot sta rdeča ali jahnija, priljubljena v Turčiji, Moldaviji, Romuniji, Bolgariji, v drugih državah jugovzhodne Evrope. Beseda "gyuvech" prihaja iz imena zemeljskega plovila, v katerem je pripravljen (v tem času se uporablja tudi kotalni kotel ali kozic). Seznam sestavin lahko vključuje različne izdelke. Ponavadi je meso, pa tudi različne zelenjave: korenje, krompir, čebula, česen, oljke - pa tudi riž, češnja šljiva, pikantna zelišča in suhe začimbe. Güvech je lahko tudi goba in celo ribe. Znane in popolnoma vegetarijanske možnosti. Zaradi te sestave in nežnih načinov toplotne obdelave je ta jed zdravo in zdravo.
Güvech v bolgarščini - recept
Sestavine:
- pusto meso (piščanca, jagnjetina ali svinjina) - 400-500 g;
- čebula - 1 kos;
- Jajcevci - 2 kos. srednje velika;
- Rdeča paprika (poper je boljši od gogošarja) - 3 kosi;
- svež paprika - 1 kos;
- zrele rdeče paradižnike - 4-5 kosov. (ali 2 žlici paradižnikove paste);
- česen - 5-7 stroka;
- sončnično olje - 30-40 ml;
- sol;
- različna zelišča (peteršilj, lovage, koper, cilantro, baziliko in drugo).
Kuhanje
Jajcevci se razrežejo na kocke ali kocke, vendar ne precej fino in v 20 minutah damo posodo s slano mrzlo vodo, da pridejo nezdrave snovi. Očistite meso iz filmov in razrežite na majhne koščke. Olupljamo in sekamo čebulo. Ogrejmo olje v kotlu ali sani ter poskrbimo, da bo čebula na transparentnost. Dodajte meso, premešajte in kuhajte 20-30 minut. Po tem času bomo postavili jajčevce v cedilo, in ko se voda izsuši, jih položi v kotel. Mešamo in simetriramo 10 minut. Zdaj položite sladko poper, narezane v kratke slamice in vročo papriko, mleto v največji možni meri (ne morete celotno pod). Simmer še 5 minut in dodamo narezane paradižnike. Po 5 minutah položite sesekljan česen. Mešajte, izklopite ogenj, po okusu dodajte sesekljano zelenjavo in suhe začimbe. Pustite pod pokrovom minut za 
10-15.
To jedo lahko služi mrzlo in vroče. Gyuvechu je postregel z namiznim ne-sulfitiziranim vinom ali žganjem. Nekateri se zanimajo, kako kuhati güvech v turškem jeziku. Seveda za to ne smete uporabljati svinjine in drugega nehalalnega mesa, vendar je postopek kuhanja skoraj enak. V zadnji fazi je mogoče dodati paradižnik in česen 15 minut, da pustimo mešanico v predhodno segreto pečico.
Nanesite goveje meso s svetlo zelenjavno solato, na primer, grozdja solata in krompirjeva torta .