Priprava kislosti za zimo
Za tiste, ki niso naklonjeni uživanju v zdravih in okusnih jedeh s sodelovanjem s kremo v zimskem času, priporočamo recept za spravilo svežih oksalnih listov za dolgotrajno skladiščenje z možnostjo njihove uporabe pozimi.
Priprava kislosti za zimo z zamrzovanjem
Če je v zamrzovalniku prosti prostor, je najboljši način za pripravo kremo za zimo zamrzniti sveže listje. Tako so aromati in dragocene lastnosti zelenega proizvoda maksimalno ohranjeni in primerna je uporaba zamrznjene kislosti, še posebej za kuhanje. prvi tečaji . Dovolj je, da dobimo del listov iz zamrzovalnika in jih vržemo v juho dve minuti pred koncem kuhanja.
Da bi zamrznili kislino, najprej sperite liste in nekaj časa širite na brisačo. Kapljice vlage morajo popolnoma izhlapeti. Zdaj odtrgamo nepotrebne trdne stebla in zavržemo, in kremo v majhnih dimenzijah odrežemo v vrečke. Zelo je prikladno zamrzniti izdelek v delih in po potrebi uporabiti vsak del.
Priprava kislosti za zimo brez soli
Sestavine:
- sveža kislina - 900 g;
- filtrirano vodo - po potrebi.
Kuhanje
Listi kislosti so lahko pripravljeni v celoti brez soli, kot sledi. Izperite listi temeljito in počakajte pet minut v vrelo očiščeno vodo. Zdaj posnemovalec iztisne kislino iz vode in ga tesno vtakne v steklene posode. Ostanek jih je le, da jih sterilizira v vreli vodi pet minut, prekrijete z dodatnimi kuhanimi pokrovi, po katerih zapečemo zadnje in po hlajenju, pošljemo pločevinko v skladišče.
V prisotnosti kleti ali prostega prostora v hladilniku lahko uporabite še preprostejšo metodo nabiranja kislosti brez soli. Za njeno izvajanje se oprani listi zdrobijo, tesno jih položijo v sterilne kozarce, napolnjene s hladno, predhodno kuhano vodo v njihovi vsebini, zapečatene ali pokrite z najlonskimi pokrovčki in nastavljene na mraz.
Takšne metode spravila kislin za zimo so še posebej primerne za uporabo proizvoda v polnjenje pito , tako da ne vsebujejo soli.
Recept za pripravo kisline za zimo brez kuhanja s soljo
Sestavine:
Izračun za eno lahko 0,5 l:
- listi svežih kislin - en velik snop;
- ne-jodizirana sol - 1 žlica brez drsnika;
- kuhana prečiščena voda.
Kuhanje
Nekatere ljubice pripravijo kremo, samo zmleti zdrobljene liste z jodirano soljo. Toda v tem primeru je priprava vedno preveč slana, kar ni vedno koristno za kuhanje. Listi morajo biti še bolj namočeni, sicer obstaja možnost, da bi dobili preveč soljeno hrano.
Nudimo alternativno metodo nabiranja kislosti s soljo, ki vas bo prihranila pred dodatnimi težavami z namakanjem, ki spremlja prejšnjo različico, saj je okus listov v tem primeru zmerno soljen.
Spranih listov s kremo se znebimo velikih in trdih stebel in razrežemo na majhne koščke. Zdaj napolnimo sterilne pol litrovih kozarcev z oksalno maso in jih temeljito zataknemo. V vsako posodo čaja brez hriba nalijte žlico soli, ki ni jodirana, dodajte kuhano in ohlajeno prečiščeno vodo do roba, zapečatite prazne in shranite.
Priprava kislosti za zimo za zeleni borsht z zelišči in soljo
Sestavine:
- listi svežih kislin - 450 g;
- zeleno čebulo perje - 450 g;
- peteršilj - 220 g;
- komarček - 220 g;
- sol ni jodirana - 80 g
Kuhanje
Svežo kislino se lahko nabere za zeleni borsht z zeleno čebulo in zelenjavo. Za to listje 
Sorrel, perje zelene čebule in tudi sprigovi peteršilja in koperja se sperejo s hladno vodo in pustijo, da se posušijo, razširijo vse zelenice na krpo ali brisačo. Po tem smo vse sestavine razrezali na srednji način, zmešamo z ne-jodizirano soljo, malo zmešamo in pustimo, da se sok loči. Zdaj širimo zeleno maso v sterilne steklene posode, tesno zataknemo, pokrijemo s pokrovi in pustimo v vrelo vodo za sterilizacijo. Polletne pločevinke hranimo v zmernem vrenju petnajst minut in litrov petindvajset minut. Nato plutek pokriva obdelovanca in nastavi za shranjevanje v primernem temnem prostoru.