Hrana Okusni članki

Kako narediti jetra palačinke?

Jet perutnine in živali je zelo uporaben stranski proizvod, ki vsebuje veliko količino železovih spojin. Če uporabljate jetra kot glavno sestavino, lahko na primer pripravite različne zdrave in okusne jedi, palačinke.

Kako kuhati okusne jeterne palačinke iz goveje jeter?

Ker ima govedina jetra poseben okus in značilen vonj, jo najprej namočimo v mleko z začimbami.

Sestavine:

  • goveja jetra - 500 g;
  • mleko - 1 steklo;
  • česen - 2 stroka;
  • mešanica začimb (vroča rdeča in črna paprika, muškatni orešček, nageljnove žbice, koriander, komarček, kumina);
  • pšenična moka - 5-8 tbsp. žlice;
  • Piščančje jajce - 2 kosi;
  • svinjska mast - 1 majhen kos (ali ghee).

Kuhanje

Jetro narežite v majhne koščke in prelijte mleko v delovno skledo, dodajte suhe začimbe in sesekljan česen. Mešajte in pustite 2 uri.

Jetmo operemo z vrelo vodo in zmeljemo z mešalcem mesa, združimo ali mešamo. V nastalo polnjenje dodamo presejano moko in jajca, premešamo in rahlo nasolimo. Če je preveč debel, lahko dodate jajce in malo mleka.

Greto ponev namažemo z rezino maščobe (ga postavimo na vilice). Palačinke vlijete v ponev z veliko delovno žlico. Fry na srednji vročini z udarcem na drugi strani.

Vroče palačinke uporabljamo s svežimi zelišči in kislo smetano ali lahkimi omaki, na primer kremno-gorčično limono. Palačinke spijmo s svežim čajem ali kompot posušenega sadja.

Kako narediti jetra palačinke za otroka iz piščančje jeter?

Piščančja jetra so najboljša izbira za pripravo prehrambenih jedi, primernih tudi za hranjenje majhnih otrok (do 5 let).

Splošna shema delovanja je približno enaka kot v prvem receptu, toda še lažje, ker piščančji liker ni potreben za namakanje v mleku.

Sestavine:

  • piščančja jetra - 300 g;
  • Piščančje jajce - 2 kosi;
  • pšenična moka - 3-5 st. žlice;
    • kako kuhati okusne jetra fritters
  • mleko;
  • maslo stopljeno;
  • jogurt slanih ali kislo smetano, ki bo služil.

Kuhanje

Pranje jeter, preskok skozi mlin za mletje, dodamo jajce, presežno moko in nekaj mleka (če je potrebno). Olje segrejte v ponev. Palačinke z žlico nalepite na obeh straneh. Služi z nesladkanim jogurtom ali kislo smetano. Otrokom se lahko vroči topel kompot ali svež šibek čaj.