Kako kuhati pilaf v ponvi?
Ponavadi kuhamo pilaf v kotlih. No, kaj če kdo ne kupi kotla za novo kuhinjo? Obstaja način: kuhati pilaf v ponvi. Postopek bo skoraj enak, le upadanje vode se bo zgodilo nekoliko hitreje.
Povej, kako kuhati pilaf v ponvi.
Za to bi poseben wok wok dobro ustrezal, lahko pa kuhate pilaf v pravilni ponvi, velikih in srednje velikih. Glavna stvar je, da je dovolj globoka in debela stena - za to bo bolje pripravljena. Priporočljivo je, da ne uporabljate jedi, prevlečene s teflonom, ne le zato, ker teflon prenaša škodljive snovi v hrano, ko se segrejejo, vendar vsaj ne spoštujejo tradicije. Seveda, za kuhanje pilaf v ponev, še vedno potrebujete pokrov.
Mlad govedina pilaf v ponev
Treba je opozoriti, da teletina kuhamo nekoliko hitreje, poleg tega pa je meso bolj razpisano, zato ga je bolje izbrati.
Sestavine:
- pusto meso (mlado govedino ali teletina) - okoli 500 g;
- rumeni riž - okoli 400 g;
- čebula - 1-2 kosov;
- korenje - 1 kos;
- semena semena (kumina);
- olje iz sončničnih semen;
- pripravljena mešanica za pilaf;
- sveža zelenica je drugačna;
- česen - 4-5 zob;
- sol
Kuhanje
Goveje meso je pripravljeno dovolj dolgo, zato meso razrežemo s kratkimi tanki trakovi - tako da bo kuhano hitreje. Čebulo bomo rezali četrtino prstov, korenje - tanka kratka slama.
Pour (velikodušno) v ponev olja. Cvrtite čebulo in korenje in jih s posodo odstranite z lopatico (pustite, medtem ko je v drugi posodi). To je treba storiti, ker goveje meso ni hitro zamrznjeno, to pomeni, da če boste vse skupaj združili, bo čebula in korenje dosegla stanje "krpo".
V ponvi zdaj narežemo meso z dodatkom začinjene semenke na srednji visoki vročini, dokler se nihče ne spremeni, nato pa zmanjšamo toploto in simprimemo, dokler skoraj ni pripravljen, dodamo vodo in po potrebi mešamo (približno 40-60 minut ali več). V postopku dodajte začimbe.
V tem času pripravite riž - temeljito ga operite večkrat in vlijte vrelo vodo. Po 10 minutah izpustite vodo. Ko je meso v ponvi že mehko, dodajte riž in čebulo s korenjem. Rahlo prisalivaem. Mešajte 1-krat, ne več, sicer se bo riž držal skupaj. Dodamo vode tako, da je vse prekrito na 1-2 cm. Kuhamo na ognju, pokrito s pokrovom, dokler voda ne izhlapi. Za minut 4, dokler ne naredimo, naredimo več odrezkov z nasprotnim koncem vilice in vstavimo polovice česna v vdolbine. Pripravljen govedina pilaf Postrezi, začinjeni s sesekljano zelenjavo.
Svinjski pilaf v ponvi
Pilaf že dolgo postane mednarodna jed, zato so znane tudi receptne spremembe s svinjino.
Sestavine:
- svinjsko meso - okoli 500 g;
- rumeni riž - okoli 400 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- paprika sladka rdeča - 1-2 kosov;
- začimbe za pilaf;
- olje ali maščoba;
- sveža zelenica;
- česen - 4-5 zob;
- vroča rdeča paprika;
- sol
Kuhanje
Meso smo razrezali na kratke trakove, čebulo v četrtine na obroče in korenje v kratke trakove. Segrejemo maščobo ali olje v ponvi in poprskamo čebulo, meso in korenje z dodatkom semen jeer na srednji visoki vročini, 
aktivno manipulirati s scapulo. Po 5 minutah zmanjšajte toploto in potopite pod pokrovom, dodajte vodo in po potrebi mešajte 30 minut. V tem času temeljito sperite riž (po možnosti z vrelo vodo vsaj enkrat). Poperica poprskajte v kratko slamo.
Po želenem času dodajte riž, začimbe in poper na posodo. Nekoliko dodajte in premešajte enkrat. Dodajte vodo tako, da pokrije vse na prstu. Kuhajte na vročini, dokler ne kuhamo. Pripravljen svinjski pilaf Postrežemo, začinjeno s česnom, vročo rdečo papriko in sesekljano zelenjavo.