Kako posušiti gobe - najboljši načini sušenja doma

Če želite vedeti, kako posušiti gobe, bo mogoče učinkovito reciklirati pridelano gobovo pridelavo in si zagotovite dragocen dom. Pri takšni pripravi izdelek ne izgubi hranilnih in dragocenih lastnosti, postane še bolj dišeč in bogat z okusom.

Katere gobe lahko posušite?

Sušilne gobe je odgovornost in zato, da ne škodujete družini, morate ugotoviti, katere vrste gob so primerne za takšno pridelavo.

1. Od cevastih gob se lahko posušijo šampinjoni, goveje pese, porcini, boletus, duboviki, gobec, kozlički in poljski gob.
2. Marsupiali se lahko pustijo, da se posušijo naravno, idealno na svežem zraku. Gobe ​​se suspendirajo v vrečkah iz gume ali gaze in pustijo, da se sušijo vsaj 4-5 mesecev, med katerimi izgubijo toksine pod vplivom kisika. Predčasna uporaba te vrste posušenih gob je za zdravje nevarna.
3. Prav tako so dovoljene sušilne in lamelarne gobe: poletne, jesenske in zimske gobe, gobe, pestra gobica, šampinjoni, vrbe, jelenske gobe.
4. Lončarji se dobro prenašajo za sušenje, vendar so edina vrsta lupinarjev, ki jih je mogoče pozimi pobirati na podoben način. Te gobe nimajo vedno ustreznega okusa. Chanterelles gorchat pogosto v pripravljeni obroki.

Posušene gobe - koristi in škoda

Prednosti posušenih gob zaradi visoke vsebnosti vseh vrst beljakovinskih spojin, aminokislin, organskih kislin, beta-glukanov, melanina in vitaminov: A, skupine B, D, E, PP.

1. Posušene gobe imajo antitumorski učinek in se uporabljajo kot profilaktično proti raku.
2. Riboflavin, ki ga vsebuje zdravilo, pomaga normalizirati delovanje ščitnice, izboljšati stanje kože, nohtov in las.
3. Herzedin alkaloid, prisoten v suhih gobah, se uporablja za lajšanje stanja angine pektoris.
4. Skupina dragocenih snovi v kompleksu pozitivno vpliva na delovanje vseh telesnih sistemov, izboljšuje imuniteto in izboljšuje metabolne procese.
5. Poškodbe posušenih gob lahko povzročijo individualno nestrpnost ali nenadzorovano uporabo v velikih količinah.

Kako pripraviti gobe za sušenje?

Če pridelek pridelujemo in pričakujemo nadaljnje sušenje gob, bodo značilnosti predhodne priprave izdelka, opisane spodaj, pomagale pravilno in učinkovito izvajati to fazo.

1. Gobe ​​se obdelujejo prvi dan po žetvi, ne pa jutri.
2. Priprava gob za sušenje se vedno začne z izbiro potrebnih surovin. Zbranega izobilja razvrstite, se znebite mehkega, napačnega ali črvičastega sadja.
3. Primerke za gobe, namenjene sušenju, se ne smejo oprati. Onesnaževala, prisotna na površini sadnih teles, se sperejo s čisto krpo, čopičem ali lepo očiščeno z nožem, s čimer odstranimo zgornji sloj.
4. Majhne kopije se lahko posušijo kot celota, večje težke kose se razrezajo vzdolž 4-8 delov ali narezane na plošče, debele manj kot 1 cm.
5. Odvisno od izbrane metode sušenja se fragmenti gob se razprostirajo na mrežah z majhnimi celicami, paletami, pladnji, prekritimi s pergamentom ali nitjo na vrvicah, skewerjih ali dolgih iglah.

Kako sušiti gobe v električni peči?

Naprej, kako se posuši gobe v peči z električnimi grelci. Ta metoda je ena izmed najboljših v mestnem stanovanju in bo v kratkem času učinkovito posušila dragoceni izdelek za nadaljnje dolgoročno shranjevanje. Večina aparatov je opremljena s konvekcijo, kar pospešuje proces sušenja in izboljša proces.

1. Izbrano za sušenje gob, po potrebi očistimo in damo na mrežo. Prav tako je mogoče uporabiti pekače, nameščene s pergamentom za sušenje, vendar je treba med segrevanjem surovine občasno obračati.
2. V začetni fazi mora biti temperatura v napravi na ravni 45-50 stopinj.
3. Če je naprava brez konvekcije, se vrata rahlo odprejo za neovirano sproščanje izhlapene vlage.
4. Po sušenju izdelka stopinje dvignemo na 75 in držimo več ur.
5. Sušilne gobe na domu se štejejo za popolne, če so rezanje ali celotni primerki upognjeni in zlahka zlomljeni. Izdelek ne prekrivajte, ko je krhka. Posušeni izdelek se ne sme razpadati v rokah.

Kako sušiti gobe v peči na plinski štedilnik?

Po branju naslednjih priporočil bodo lastniki plinskih pečic naučili sušiti gobe. Podobno bo enako preprosto pripraviti dragocen izdelek.

1. Pobarani vzorci gob se sesekljajo s ploščami in jih položi na rešetke ali pladnje, ki so prekrite s pergamentnim papirjem.
2. Odprite vrata naprave in posušite maslo gob za približno eno uro pri 50 stopinjah in dokler ne dosežete želene stopnje sušenja, da se temperatura dvigne na 75 stopinj.
3. Posušene gobe v peči praviloma pridobijo želeno strukturo in postanejo primerne za dolgoročno shranjevanje po 5-7 urah.

Kako posušiti gobe v aerogilu?

Tisti, ki imajo aerogijo, se bo zanimivo naučiti, kako posušiti gobe s pomočjo takšnega pripomočka. Sorazmerno majhno količino gobe, ki je na voljo za enkratno sušenje, se kompenzira s hitrejšim sušenjem izdelka.

1. Izbrane gobe se razrežemo na plošče in položimo na žar konvekcijske pečice.
2. Za neoviran izhlapevanje postavite kable ali kateri koli kovinski predmet pod pokrov.
3. Sušenje gob v aeroglu se izvaja pri visoki hitrosti in temperaturi 60-70 stopinj, traja 1,5-2 ure.

Sun sušene gobe

Mnogi menijo, in ni nerazumno, da je treba pravilno sušenje gob izvajati izključno na soncu. Pod sončno svetlobo so surovine nasičene z vitaminom D in postanejo nepogrešljivo orodje za polnjenje redkih in potrebnih snovi za telo.

1. Če vremenske razmere to dopuščajo, so srednje velike gobe cele ali narezane gobe primerki, ki se razprostirajo na rešetki v eni plasti in se postavijo na sonce.
2. Kot možnost lahko narežete gobe na nabodalih , škrob ali dolge pletilne igle.
3. Že dolgo je znano, da sušijo gobe doma na vrvici. Celi plodovi ali njegovi deli, narezani na vrvici, visijo na sončnem prezračevanem prostoru in zapustijo vsaj teden dni.
4. V idealnem primeru, če obstaja možnost, pred sušenjem gobe v peči, električni sušilnik, peč ali drugače, jih je treba posušiti na soncu, kar skrajša čas nadaljnjega postopka in dovoli, da se surovine hranijo z delom dragocenega vitamina.

Kako sušiti gobe v počasnem kuhalniku?

Veliko lastnikov sodobnega kuhinjskega pripomočka bo zanimalo, ali je možno sušenje gob v počasnem kuhalniku. Večina modelov naprave ni opremljena s podobno funkcijo, izdelek pa bo verjetno lahko izpuščen in ne posušen. Vendar pa obstajajo enote, ki lahko opravljajo takšno nalogo, vendar so veliko dražje.

1. Gobe ​​se pripravijo, razrezane na tanke rezine, ki so postavljene v skledo naprave, v kateri je izbrana temperatura.
2. Nastavite temperaturni režim 60 stopinj z izbiro programa "Baking" za nekaj ur.
3. Nadaljnje sušenje se nadaljuje na "Predgretje" in postopek traja 10-12 ur.

Kako sušiti gobe v električnem sušilniku?

Naslednja priporočila pomagajo ugotoviti, kako sušiti gobe za lastnike električnih sušilnikov. V pogojih stanovanja je ta način priprave izdelka morda najvišja prednostna naloga in vam omogoča, da dobite popoln rezultat brez težav.

1. Gobe ​​čiste, razrezane na plošče.
2. Rezanje na paletah električnih sušilnikov.
3. Izberite temperaturni način 60 stopinj in vključite maksimalno pihanje.
4. Običajno sušenje gob v električni sušilni enoti traja od 5 do 6 ur, čas pa se lahko spreminja glede na moč naprave in debelino rezin.

Kako sušiti gobe v mikrovalovni pečici?

Možno in sušenje gobe v mikrovalovni pečici . Nekoč bo mogoče dobiti majhno količino obdelovanca, vendar je trajanje postopka v primerjavi z drugimi metodami precej manj.

1. Gobe ​​so pravilno pripravljene, očiščene in rezane na plošče.
2. Odrežite rezanje na ploščati plošči, primerni za kuhanje v mikrovalovni napravi in ​​vklopite napravo z močjo 100 W 20 minut.
3. Po signalu se tekočina izsuši, pripravi se lahko stoji z odprtimi vrati približno 10 minut, nato pa se ponovi dvakratno sušenje in deset minutno prezračevanje.
4. Število stopenj bo odvisno od debeline rezin gob.

Kako sušiti gobe v peči?

Nadalje o pravilnem sušenju gob v ruskem štedilniku. To metodo že dolgo uporabljajo gospodinje za produktivno žetev obilne gobe, če vremenske razmere niso omogočile, da se izdelek suši naravno na soncu.

1. Pripravljene gobe primerki so položeni klobuki na pripravljene talne obloge iz slame. Pred tem peč očistimo iz pepela in pepela.
2. Druga možnost je, da so gobe nanizane na nabodalih ali igle za pletenje in so nameščene na opeke ali dasi, nameščene na daljavo.
3. Sušenje gob v ruski peči se izvaja v dveh fazah. Prvi dan se izdelek posuši pri temperaturi 50-60 stopinj, drugi dan, če je potreben tretji dan, posušimo pri isti temperaturi.

Kako hraniti posušene gobe doma?

Ob obvladovanju prefinjenosti podobne obdelave gobove mase in izvedbe ene od razpoložljivih metod v praksi je treba še ugotoviti, koliko skladiščenih suhih gob in kako zagotoviti ustrezne pogoje za ohranjanje dragocenih hranilnih lastnosti proizvoda, bogate arome gobe in značilnega okusa.

1. Prepričajte se, da je surovina temeljito posušena in ne vsebuje vlage, kar dokazuje krhkost, ne pa krhkost reza, da se masa v papirnate vrečke, vrečke iz blaga ali lesene škatle.
2. Posodo namesti z obdelovancem v suhem, prezračevanem prostoru in nujno zaščitenem pred vonjem tretjih oseb.
3. Alternativno lahko za sušenje uporabite vakuumske posode ali suhe, tesno zaprto kozarce.
4. Pri pravilnem skladiščenju izdelek dolgo časa ohranja lastnosti. Obstaja mnenje, da je treba pridelek uporabljati v 3-5 letih, vendar je v resnici obdobje pravilnega skladiščenja posušenih gob neomejeno.

• ← Kako posušiti gobe?
• Kako posušiti lončke doma? →