Kako pršiti bokoplute?
Če še niste skuhali iverke, priporočamo, da ga pokažete v skladu z našimi recepti. Popolnoma se lahko znebite posebnega vonja te vrste rib, če očistite ribe trupov pred kožico pred kožo. In meso iverke sama presega številne elitne sorte prebivalcev vodnega kraljestva po svojem okusu.
Tako lahko tradicionalno v pločniku in v peči, ki jo bomo opisali spodaj,
Kako okusno, da bi se pomaknil flutter v ponvi?
Sestavine:
- flounder - 540 g;
- čebulna žarnica - 90 g;
- velika sol - po okusu;
- sveže zmlet pet mešanic paprike - 1 ščepec;
- pšenična moka - 115 g;
- olje brez vonja rastlin - 75 ml.
Kuhanje
Najmanjša priprava iverke preden se cvrtje nanaša na drobovje, pa tudi na odstranjevanje trupov iz lusk, plavuti in repa. Ampak kot je bilo že omenjeno, ima iglasto kožo poseben vonj, kar je še posebej opazno pri cvrtju in skoraj popolnoma izgine proti koncu kuhanja. Seveda se riba s kožo izkaže z rdečo in hrustljavo skorjo, ne pa brez nje, v tem primeru pa boste med praženjem trpeli tretje osebe.
Pripravljene želene trupe trupel jih pustite v celoti ali pa jih razrezate na odseke, odvisno od velikosti, s soljo, namažite z mešanico pet poper in pustite, da se v aromah namakate petnajst minut. Potem ribe ribarimo v pšenični moki in v posodi temeljito razrežemo rastlinsko olje. Ne sme biti vonj, po želji pa ga lahko dopolnite z rezino masla, da dobite poseben okus.
Fry flounder za pet do sedem minut na vsaki strani. Čas žganja je neposredno odvisen od debeline rib ali njegovih rezin.
Kako pršiti iveri v pečici?
Sestavine:
- trup oklepa - 1,4-1,7 kg;
- sveži paradižnik - 190 g;
- čebulna čebula - 280 g;
- srednja velikost limone - 0,5 kosov;
- velika sol - 2 kosi;
- sveže zmlet pet mešanic paprike - 1 ščepec;
- mešanica suhih italijanskih zelišč - 1 ščepec;
- rafinirano rastlinsko olje - 35 ml;
- sprigov svežega peteršilja za postrežbo.
Kuhanje
Lahko enostavno pržite ustrezno pripravljeno ograjo trupov pri temperaturi pečice 200 stopinj za dvajset minut, potem ko si začinite ribo soljo in želenimi začimbami. Toda nalogo bomo nekoliko zapletli in jo kuhali z zelenjavo. Bolje bi bilo, da se takšen iverček ne pokliče, ampak pečen.
V tem primeru je koža iz trupa bolje odstraniti. Poleg tega hranimo ribe iz plavuti, repa in glave ter odstranimo notranjost. Sedaj ga operemo pod tekočo mrzlo vodo in naredimo več prečnih kosov na hrbtu.
Očistimo čebulo, jih izrežemo v kroge, ki smo se na celotnem mestu peke, ki oblikujemo nekaj vzglavnika. Na njem pripravimo pripravljen Iglavec, ga predhodno začinimo s sokom polovice limone, soljo in zmesi paprike. Na vrhu z kocki svežega paradižnika, še enkrat dodajte nekaj soli v posodo na vrhu in sezono z mešanico suhih aromatičnih italijanskih zelišč.
Zdaj je še vedno, da stoji pekač za pekač s posodo v peči pri temperaturi 190 stopinj dvajset minut in jo lahko služi, začinjeno s svežim peteršiljem.
Kako pršiti iverke v ponvi s koščki testa?
Sestavine:
- file iglice brez kože in kosti - 740 g;
- Limon srednje velikosti - 0,5 kosov;
- velika namizna sol - 2 ščipa;
- sveže zmlet pet mešanic paprike - 1 ščepec;
- rafinirano rastlinsko olje - 100 ml;
- 3-5 jajc velikih piščancev;
- pšenična prešana moko ali drobtine - 250-400 g;
- groba sol po okusu.
Kuhanje
Oklepaj se pripravi pravilno, odstranite kožo in ločite filete iz kosti. V ta namen je bolje vzeti veliko trup. Filete smo razrezali na rezine, jih sezono s soljo, poprom, limoninim sokom in pustimo približno petnajst minut. Po tem dodamo nekaj jajc v jajca, malo premagamo in začnemo izmenično potapljati ribje rezine v nastalo jajčno maso. Nato jih takoj spravimo v drobtine ali moko. V idealnem primeru je bolje, da ponovite postopek ponovitve potopa še enkrat ali dva. Nemudoma razmetajte obdelovance rib v močno ogrevani rastlinski olju brez vonja in jih obarvajte z dveh strani.