Kako pršiti rahlo v ponvi?
Majhna in enostavno pripravljena ribja smrdela se je izkazala kot grozen prigrizek za kozarec pene, ki jo lahko pripravimo v velikih serijah v samo nekaj minutah. Ta poceni rib lahko kuhate tako, kot je bilo posuto z moko, drobtinami ali Claret . Preberite več o tem, kako v naslednjih posodah spiti smelt v ponvi.
Kako se je okusno pržilo v ponvi?
Začnimo z najpreprostejšo različico recepture, za katero je dovolj ribe sezono in dobro potresemo z moko. Tako, da mokra med kuhanjem ne izgori, razkrije celoten okus in aromo rib, morate skrbno odtrgati svoj presežek pred cvrtjem.
Pripravljena rožnata smelt je idealna v podjetju svetle hrenove omake, recept, ki ga prav tako podajamo.
Sestavine:
Za ribe:
- smelt - 12 kosov;
- moko - 55 g;
- ščepec soli;
- cvrtje olja.
Za omako:
- kisla smetana - 115 g;
- omaka s hrenom - 1 čajna žlička;
- jabolčni kis - 5 ml.
Kuhanje
Preden se obarjate v moki, je treba ribe drobovje in dobro sprati, nato pa posušiti. Moko je treba zmešati s ščepcem soli, nato pa zmešati v vsako od pripravljenih rib.
Skrivnost pravega svežega smrkanja je v pravi količini masla: ne bi smelo biti dovolj, da se ribe ne držijo, tudi cvrtnika ni treba razredčiti. Po segrevanju nekaj centimetrov olja vbrizgajte ribe in jo ogrejte, dokler ne postane rjava.
Medtem ko se žganje ocvrsti, pomešajte kislo smetano z omako s hrenom in jabolčnim kisom, dodajte sol. Že končane ribe izpraznite na prtički in jih nemudoma poskusite - takoj po kuhanju najbolje okusite.
Kako pravilno je pršiti smeti v ponvi?
Drug način, kako narediti rahlo hrustljavo, je, da ga zvijete v krušne drobtine. Za več okusov bomo dodali malo suhega česna in vročega popra v drobtine, vendar lahko vaš dodatek karkoli.
Sestavine:
- drobtine - 95 g;
- sušen česen - 2 tsp;
- smrdelo - 530 g;
- cvrtje olja.
Kuhanje
Ponjavo napolnite z rastlinskim oljem 4-5 cm in ga postavite na srednjo vročino. Medtem ko olje doseže želeno temperaturo, poskrbi za ribe. Majhne ribe ni mogoče očistiti, temveč preprosto sprati, sušiti in nato zviti v mešanici drobtin in suhega česna. Potopite ribe v ogreto olje in pustite, da na površini obraze rdečilo. Prenesite v prtičke in po potrebi poškropite ribe z limoninim sokom.
Kako pršiti majhno smelt v ponvi?
Majhna smelt mora biti čim bolj hrustljava in jo je mogoče zagotoviti s pomočjo preprostega testa.
Sestavine:
- Smolnati - 280 g;
- moka - 115 g;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 45 ml.
Kuhanje
Moka je treba kombinirati z utrjenim jajcem, dodati ščepec soli in vliti v mleko. Po ponavljajočem se premikanju in dobavi enakomernega testa se spere malo drobovino in ga dobro premeša.
Preden postavite vsako ribo v vrelo olje, je dovoljeno odtekanje presežne tekočine. Po pečenju do zlate rjavke se ribe prenašajo v prtičke in postrežejo z najljubšo omako ali preprosto.
Kako hitro jemati majhno smetano?
Sestavine:
- vonj - 940 g;
- moka - 115 g;
- škrob 35 g;
- cvrtje olja.
Kuhanje
Pripravite kruh iz mešanice moke, soli in škroba. Slednji bo zagotovil videz na ribah z gosto kremasto skorjo. Vreli ribo v zmesi in ga ogrejte v obilju ogretega olja do zlate rjave barve. Put pripravljene ribe na servietah. Ribe lahko dodate še z limoninim sokom ali z omako.