Yumbriki
Yumbriki - to so izvirne, zračne in hrustljave torte ali piškotki iz okusnega testa. Redko jih najdemo v trgovini, zato vam bomo povedali, kako kuhati jumbark doma.
Recept za piškotke yumbrik
Sestavine:
- moko - 400 g;
- jajce - 3 kosov;
- sladkor - 150 g;
- maslo - 70 g;
- skuta - 750 g;
- škrob - 30 g
Kuhanje
Torej, temeljito premagajte jajca z mešalcem s sladkorjem in maslom, nato pa postopoma prelijte škrob in pustite skuto z vilicami. Vse dokler ne dobimo homogene kremaste mase, in če je konsistenca malo debela, jo rahlo razredčimo z mlekom. Zdaj prelijmo moko in gnetemo testo. Vlečemo jo v ploščo, ga damo na krovu, posuti s sladkorjem in potresemo s sladkorjem na vrhu. Nato preklopite testo na sredino na obeh straneh in ga razrežite na kroge. Za pečenje maščobe in pečemo piškote za 5-7 minut, nato pa jih rahlo obrnemo na drugo stran in držimo, dokler niso pripravljeni.
Jumbriki s skuto
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 150 g;
- maslo - 100 g;
- jajce - 2 kosi;
- voda - 100 ml;
- mleko - 50 ml.
Za smetano:
- skuta - 400 g;
- sladkor - 50 g;
- kondenzirano mleko - 150 ml;
- maslo - 50 g
Za dekoracijo:
- sladkor zaledenitve - 50 g
Kuhanje
Pečico osvetlimo vnaprej in jo nastavimo, da se segreje pri temperaturi 190 ° C. Sedaj vzamemo majhno krtačo, v njej vlijemo vodo in mleko, dodamo maslo na maslo, po želji vrgimo sol iz soli in skrbno premešamo. Nato posodo pospravite na počasen ogenj in, 
takoj, ko se zmes zruši, prelijemo moko v tankem toku. Potem nadaljujemo vse, kar je na najšibkejši ogenj, neprestano mešamo z leseno lopatico, dokler ni debel. Odstranite posodo iz peči, rahlo ohladite vsebino in premagajte jajca. Zato bi morali imeti ti in jaz homogeno, viskozno in lepljivo testo, podobno topli glini. Po tem vzemite pekač za peko, ga pokrijte s plastjo pergamentnega papirja in nežno nastavite testo z majhnimi kroglicami ali obročki. Pečemo 25 minut v vročo pečico pri 200 ° C. Nato jih ohladimo in tokrat pripravimo do smetane. Če želite to narediti, skutite skuto s sladkorjem in utrjujte 2-3 minute, nato pa nalijte kondenzirano mleko in dajte kos zmehčenega masla. Kocka yumbriki cut malo, polnite s smetano in potresemo s praškom sladkorja na vrhu.