Kebab recept
Praktično vsak narod ima svojo različico kebaba, v naši državi se šteje za verodostojnega donera in lule: prvi je pripravljen na kosih na vertikalnem žaru, drugi pa je oblikovan iz mletega mesa s klobaso in v tej obliki porjavel. V obeh primerih je preprosta in topla jed, ki je primerna za kuhanje na prostem in vzemite s seboj. Spodaj preberite recepte naših verzij kebaba.
Kebab - recept v peči
Če ne morete kuhati kebaba na žaru, lahko jo naredite v pečici. Seveda se omamljanje vonja premoga v peči ne doseže, meso pa bo še vedno ostalo sočno in okusno.
Sestavine:
- čebula - 165 g;
- govedina - 790 g;
- jagnjetina - 230 g;
- peščica cilantra in peteršilja;
- Kumina, paprika - 1/2 žličke.
Kuhanje
Za tradicionalno lulo meso ročno zdrobimo s sekanci ali noži, vendar če za ta preprost postopek ni časa, potem s pomočjo mesne mlinice preskočite goveje meso z jagnjetino. Dobljeno polnjenje velikodušno sol, dodajte sveže mleto papriko, kumino in papriko. Dodajte meso z aromatičnimi zelišči in sesekljano čebulo. Zdaj premagajte košaro na delovnem mestu nekaj minut in pustite v hladnem približno eno uro. Oblikujte kebabe in jih razprostrite na pecilni plošči. Bake Lula na 200 stopinj za 15-25 minut (glede na velikost).
Recept za kebab na roštilju na skewerjih
Pri kuhanju lyule na nabodalih, glavna stvar je, da polnjenje iz teh nabodal ne pade neposredno na premog. Da bi se temu izognili, vam bo pomagalo dobro sesekljano meso, ki bi bilo treba po mešanju z drugimi sestavinami zavreči in ohladiti.
Sestavine:
- goveje meso - 530 g;
- česna klinčki - 3 kosi;
- čebula - 95 g;
- zemeljski koriander, kumina - 1 tsp;
- ščepec vročega popra;
- peščica listov meta.
Kuhanje
Če je mogoče, meso izsekajte ročno, drugače ga kosite z mlinčkom za meso. Chop čebule in jo združite s česen česen. Dodajte zmes v mleto meso in dodajte začimbe. Dodajte mleto meso s sesekljano meto, ščepec soli in dobro premešajte. Mešati nastalo mešanico na delovno površino najmanj 10-krat, ali dokler se polnila ne postane viskozna in lepljiva, potem pustite na hladnem 3-5 ur. Oblikujte kebabe iz mletega mesa in jih pokažite na oglju do razpisa.
Lyulya-kebab - recept v ponvi
Sestavine:
Za kebab:
- goveje meso (celuloza z najmanj maščobami) - 1,2 kg;
- čebula - 65 g;
- česen - 3-4 stroka;
- peščica peteršilja in meta;
- Paprika - 2 tbsp. žlice;
- Kumina - 2 tsp;
- ščepec cimeta in janeža;
- rdeča paprika - po okusu.
Za omako:
- kisla smetana - 235 ml;
- limonin sok - 15 ml;
- ščepec paprike;
- česen - 2 stroka.
Kuhanje
Mleto goveje meso, ga previdno premagajte in nato zmešajte s sesekljanim zeliščem in začimbami. Pustite kozarec za nekaj ur v hladnem.
Napolnite napitke z vodo in pustite pol ure. Na njih spraznite nabiralnike in jih razdelite na mleto meso. Oblikujte kebabe v klobase, nato pa sredi toplote pokažite s kapljico olja, dokler ne kuhate.
Recept za omako kebab in še lažje: mešajte vse sestavine skupaj in pripravljeni.
Doner Kebab recept
Sestavine:
- svinjina - 1,2 kg;
- česen - 3 stroka;
- vinski kis - 45 ml;
- origano, timijan, paprika - 1 žlica. žlica;
- ščepec zemeljske kovine;
- čebula - 85 g;
- dragi - 10 ml;
- vroča paprika - po okusu.
Kuhanje
Svinjina se čim bolj zmanjša in meša meso z začimbami, česnom, česnom, kisom, medom in čebulastimi obročki. Svinjo v stiskalnici od 2 ur do dneva. Čez nekaj časa, meso razrežite v delih na vroči ponvi. Postrežemo v pita ali pita kruh, v družbi kisle smetane in zelenjave.