Hrana Kuhinje sveta

Quiche z gobami

Kish (quiche, fr.) - tradicionalna vrsta peciva v francoski kuhinji. Pravzaprav načelo kuhanja temelji na zamisli o kishlorenu (quiche lorraine, fr.), Torej o pirevi Lorene. Sredozemski quiche je torta (ali odprta pita) s plastjo lignega slaščic in polnila. Obstajajo različne možnosti, večinoma različne polnitve. Lahko je zelo različen, vključno z gobami.

Povej, kako kuhati quiche z gobami. Seveda se gobe najbolje uporabljajo umetno gojijo (gobe, bele, ostrige gobe) ali zbrane na ekološko čistih mestih.

Quiche pito z gobami in sira

Sestavine:

  • pihano testo (kupiti v trgovini pripravljeno ali kuhati po receptu);
  • gobe - 500 g;
  • čebula - 1 kos;
  • piščančje jajce - 5 kosov;
  • mleko srednje maščobe - približno 400 ml;
  • sir je trd (npr. "Gruyer") nariban - približno 150 g;
  • peteršilj, koriander (cilantro), baziliko in rožmarin;
  • mlet črni poper;
  • oljčno olje.

Kuhanje

Pečico segrejte na približno 180 stopinj Celzija.

Delno površino rahlo potresemo z moko in prekucimo testo v krog s premerom približno 30-35 cm. Razdelimo ga v deljeni kalup za torto s premerom približno 30 cm. Rezite robove testa in pustimo približno 1 cm za stranic (zložite navznoter). Površina testa mora biti obložena s folijo ali papirjem za peko, na vrhu pa prelijmo suhe zrnje ( čičerika ali leča) za tovor. Izpraznite to podlago približno 15 minut, nato odstranite težo in folijo ali papir. Obrazec vrnemo v pečico še 10 minut, potem pa ga odstranimo - je pripravljen.

Drobno sesekljano čebulo in gobova mica v maslu v ponvi in ​​braon 15 minut, mešanje z lopato. Polnjenje ne sme biti vodeno.

Vijaka ali vilice rahlo premagajte jajca z mlekom, sezono z mletim črnim poprom. Dodate lahko tudi muškatni orešček in druge začimbe, značilne za mediteranske kulinarične tradicije. Prav tako dodamo polrezan sir v mešanico jajčnega mleka.

Quiche z gobami in paradižniki

Na podlagi testa se razprostira čebula in gobova mešanica, potresemo s preostalim sirom in drobno sesekljano zelenjavo. Napolnite mlečno mešanico jajčnih sir. Pečemo petelin za 25-30 minut. Vrh končane torte naj bi dobil lepo zlato barvo.

Rezano govedo rahlo vklesati v koščke in služi z lahkimi, lahkimi namiznimi vini.

Približno po istem receptu lahko kuhate keks z gobami in krompirjem in / ali šunko. Dodajte k polnjenju drobno sesekljanih predkuhanih krompirja, ki je skoraj pripravljena in narezana šunka.

S kruhe lahko kuhate tudi gobe, pršut in paradižnik (ne izberite vodnega gozda in zrelega sadja).