Hrana Okusni članki

Meso v žaru

Prisotnost žara v kuhinji vam omogoča, da razširite domače jedi s številnimi zanimivimi gastronomskimi kombinacijami. Najbolj priljubljeni med njimi so mesne jedi.

Danes v naših receptih vam bomo podrobneje pojasnili, kako kuhati meso na žaru.

Kako pršiti meso na žaru?

Sestavine:

  • meso (celuloza);
  • začimbe izbira - po okusu;
  • sol;
  • mlet črni poper;
  • rastlinsko olje.

Kuhanje

Primerna je za cvrtje v žaru, svinjska ali goveja žlica z majhnimi maščobnimi plastmi. Meso je treba narežemo na koščke brez prekrivanja. Debelina kosca se določi glede na želeno stopnjo praženja in sočnost končne posode. Uporabite lahko minimalen nabor začimb, ki so sestavljeni iz soli in popra ali jih razširijo z dodatnimi začimbami. Za večjo pikantnost, bogastvo in mehkobo mesa je potrebno vnaprej namočiti v marinadi po vaši izbiri.

Za najbolj trivialno pripravo mesa v ponvi žarite mesne rezine s soljo, mleto črno papriko, malo namažite z rastlinskim oljem, nato pa nemudoma dajte v ognju predgreto do bele meglice. Drobne kocke narežemo na štirih minutah na vsaki strani na zelo visoki vročini in jih nato razporedimo na ploščo, za nekaj minut pokrijemo s folijo, nato odstranimo folijo in meso lahko postrežemo s svežo zelenjavo ali kuhanim krompirjem.

Meso na žaru v ponvi lahko ocvrto v družbi zelenjave. Nudimo različico takšne jedi s piščancem in krompirjem.

Kako pršiti piščanca v žaru z zelenjavo?

Sestavine:

  • piščančji file - 450 g;
  • krompir - 650 g;
  • paradižnik -150 g;
  • česen - 2-3 zob;
  • čebula - 75 g;
  • med - 35 g;
  • balzamični kis - 15 ml;
  • paradižnikova omaka ali kečap - 75 g;
  • vroča paprika - ščepec;
  • rastlinsko olje;
  • koriander;
  • kumina;
  • rožmarin;
  • sol
    • kako pršiti meso na žaru

Kuhanje

Sprva v konvencionalni ponvi preskusite čebulo in česen. Nato dodajte sesekljane paradižnike, paradižnikovo omako, kis, med, vrgnite sol in poper ter zelišča po okusu. Pečemo omako pet minut, jo ohladimo in namočimo v njej piščančje prsi, razrezane na porcije približno tri ure. Nekaj ​​časa, preden je meso marinirano, očistimo krompirjeve gomolje, jih razrežemo v kroge, opljamo z oljem, sezono s soljo in kumino in se razširimo na dobro seglo cvrtje. Krompir kruh na obeh straneh pet do sedem minut in ga razprite na posodo. Na eni strani pa tudi grmičimo piščančje meso in jo skupaj s krompirjem.