Hrana Okusni članki

Gorčično meso

Gorčica daje mesu ne samo njegov pikantni in tangi okus, temveč tudi rdečo skorjo, če meso peče v peči. V tem članku bomo delili z vami gradivo o tem, kako z gorčico pražite meso pred cvrtjem ali pečenjem in kako kuhati najbolj dišeče obara, ki ste jo poskusili v svojem življenju.

Recepti za gorčično meso

Sestavine:

  • moke - 1/3 žlica;
  • peteršilj - 1 šopek;
  • sveži timij - 1/2 žličke;
  • goveje meso - 750 g;
  • oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
  • čebula - 200 g;
  • korenje - 2 kosi;
  • šampinjoni - 200 g;
  • paradižnikova pasta - 3 tbsp. žlice;
  • krompir - 4-5 kosov;
  • začinjena gorčica - 2 tbsp. žlice;
  • goveja juha - 300 ml;
  • temno pivo - 500 ml;
  • lovorjev list.

Kuhanje

V globoki skledi zmešajte moko, sesekljan peteršilj, timijan, sol, poper. Goveje meso razrežemo na kocke in zvijemo v zmesi, ki nastane z moko. Ostanki moke se ne berejo.

V broilerju nalijte oljčno olje in grizite goveje meso do zlate rjave barve. Takoj, ko se meso začne rjaviti, mu dodajte debele čebule, koščke in krompir, narezane na krompir, pa tudi gobe. Pokažite vse sestavine za nadaljnjih 4-5 minut, nato pa položimo paradižnikovo maslo, gorčico in preostalo moko. Izpolnite vse goveja juha in pivo, dodajte lovorjev list. Vsebino broilca pripeljemo do vrenja, nato pa toploto zmanjšamo na najmanjšo možno količino in meso potopimo pod pokrov približno 1 1/4 ure. Meso v pivu z gorčico je bilo vroče s krušnimi kosi kruha.

Meso z gorčico in medom

Sestavine:

  • Govedina - 500 g;
  • medu - 2 tbsp. žlice;
  • Dijon gorčica - 1/2 miza;
  • rjavi sladkor - 3 tbsp. žlice.

Kuhanje

meso s receptom za gorčico

Z gorčico mešajte s tekočim medom. Meso izperite s hladno vodo, posušite in zmešajte z gorčično mešanico. Pustite marinirati 1 uro pri sobni temperaturi. Marinirano meso smo dali v gorčico na pekač, ki se na dno prelije z 0,5 cm vode. To je voda, ki meso preprečuje, da izgubi prekomeren sok. Meso potresemo z 2 žlici rjavega sladkorja in pokrijemo s folijo.

Pečemo goveje meso na 180 stopinj pri 50 minutah na vsakih 500 g mesa. Po času kuhanja dajte meso, pečeno z gorčico, na suho pekač, prevlečeno s folijo, potresemo goveje meso z ostanki rjavega sladkorja in pustimo pod žarico 4-5 minut ali do zlate rjave barve.

Dokončano goveje meso mora ležati pred 10 do 15 minutami pri sobni temperaturi.