Meso pade
Domača mesna pašteta, kot veste, je veliko boljša od kupljene, poleg tega pa je zelo preprosta pripraviti in njen univerzalni okus se bo pritožil vsakomur.
Pripravljena pašteta se lahko postreže hladno ali vroče, na praznično ali priložnostno mizo, pri dodatku kruha ali tartletov, pa tudi v sestavi polnil za torte ali palačinke.
Svinjina Pate
Sestavine:
- mleto svinjsko meso - 200 g;
- mast - 40 g;
- čebula - 1 kos;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- jajce - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- žganje - 1 žlica. žlica;
- sol, poper - po okusu;
- slanine - 7-10 kosov
Kuhanje
Čebulo narežite na kocke in jih popražite v maslu do mehkega, nato dodajte žganje in še naprej pečite do zlate rjave barve. 30 sekund pred pripravljenostm potisnemo česen v ponev.
Svinjsko svečko temeljito začinite, vozite jajce v to in dodajte čebulo zazharku in mehko maslo. Če želite, da je pite juicer, dodajte sukano maščobo v njej, če pa je polnjenje precej maščobno, lahko preskočite ta korak.
V obliki pate (terrina) položite trakove slanine, v "košarico" katere bo postavljena naša prihodnost. Pokrijte terrno s pokrovom in ga položite na pekač z vodo, naša pita bo pečena na 180 stopinj približno 2 uri ali dokler mesna masa ne bo zaostala za stenami plesni.
Nato je zataknjen pečeni kruh zatiran, v tem položaju pa posodo dnevno pošljete v hladilnik, po katerem ga lahko razrežemo na dele in postrežemo mizi.
Goveja in sirna pašteta
Recepti za to meso pašteta je nujna za gospodinje, ki ponavadi nimajo dovolj časa za dolgo kuhanje.
Sestavine:
- kuhana govedina - 400 g;
- čebula - 1 kos;
- majoneza - 3 tbsp. žlice;
- trdi sir - 100 g;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Preden naredite mesno pašteto, narezajte čebulo v kocke in jo pršite do mehkega v rastlinskem olju. Kuhano goveje meso se zvije v mesni brusilnik in pomešajte s čebulo zazharka, fino naribanim sirom, majonezo in mehkim maslom. Nastala pasta se ponovno preskoči s pomočjo brusilca za meso ali previdno zmleti v pastozno stanje z mešalcem.
Pripravljena pašteta je primerna kot samostojna jed, pa tudi dodatek k peki. Bon appetit!