Omake obogatijo okus vsake jedi, napolnijo kulinarične prostore in hrano končajo. Zdi se, da so mehičani to najbolje obvladali. Njihov dnevni meni vključuje veliko različnih vrst takih začimb. Vse vrste omake se uporabljajo za polnjenje vročih in hladnih jedi ali kot dip tradicionalnih. koruzni čipi ali tortilja.
Sestavine:
Kuhanje
Najprej izpirajte paradižnik pod tekočo vodo, posušite z brisačo in jih narežite na polovico. Previdno odstranite semena od njih, ne poškodujte mesa. Nato narežite paradižnike, olupljene čebule in paprike na majhne koščke. Česen stisnite preko stiskalnice.
Pošljite vse sesekljane sestavine v skledo in dobro premešajte. Po želji si z rokami raztrgajte cilantro in dodajte v skledo. Zdaj rezite limete na polovici in iztisnite ves sok v prihodnjo omako. Dodajte sol in premešajte. Če želite omako greto, ga mletite z mešalcem.
Zdaj, tako da so okusi vseh sestavin dobro združeni, eno uro pošljite s hladno mrzlo hrano, nato pa pripravite omako na mizo, ki dopolnjuje mesno jed ali ribe.
Sestavine:
Kuhanje
Rezine paprike poprsite na polovice, odstranite semena in predelne stene ter jih pošljite v posodo mešalnika. Vrzite v iste koščke avokadne celuloze in olupljene česnovih klinčic. Pour limonno-limetin sok, samo stisnjen. Dodajte rahlo in dodajte sesekljan cilantro. Zmešajte mešanico v mešalniku in pripravite guacamol! Lahko jo pripravite za prihodnjo uporabo in jo shranite v stekleni posodi v hladilniku.
Sestavine:
Kuhanje
Oljčno olje segrevajte v ponvi, hitro popržite poperke skupaj z majhnimi kosi čebule in sesekljanim česnom dve minuti. Takoj, ko je čebula pordela, prelijemo v mešanico vode in kisa, počakajte, da se zmes izhlapi in pusti počasi vreti 20 minut. Priprava Tabasco je skoraj popolna, voda skoraj izhlapeta in komponente so zelo mehke. Pustite, da se mešanica ohladi na komaj toplo stanje, nato pa obrabite gumijaste rokavice, se prepričajte, da ga obrišete s finim sitom.