Mafini s kondenziranim mlekom
Kondenzirano mleko lahko deluje kot sladilo za testo ali polnjenje že končnega izdelka. Upoštevali bomo obe možnosti spodaj, pri čemer pripravljamo kolaček s kondenziranim mlekom.
Mafini - recept s kondenziranim mlekom
Za ta recept je bolje uporabiti kuhano kondenzirano mleko, ki bo dopolnilo okus mafina z rahlim karamelnim okusom.
Sestavine:
- moka - 355 g;
- pecilni prašek - 10 g;
- soda - 5 g;
- maslo - 115 g;
- kondenzirano mleko (kuhano) - 395 ml;
- mleko - 290 ml;
- jabolčni kis - 15 ml.
Kuhanje
Pour jabolčni kis s kruhom v mleko in pustite, da se vse prepogne. Lahko pa uporabite kefir z nizko vsebnostjo maščob. Zgornje tri sestavine zmešajte skupaj. Talite maslo in pomešajte s kondenziranim mlekom, nato pa vlijete v kislo mleko. Vmešajte suhe sestavine in ponovite gnetenje, dokler ne dobite testa želene konsistence. Testo premešajte med celicami oblike in vse pečice pošljete v pečici 25 minut (180 stopinj).
Krem za mafene s kondenziranim mlekom
Alternativa kolački s kondenziranim mlekom je lahko reden kolač, prekrit s smetano, pripravljen z dodatkom kondenziranega mleka. Ta krema ima prijeten mlečni okus brez izrazite sladke sladkornosti.
Sestavine:
- maslo - 145 g;
- kondenzirano mleko - 145 ml;
- sladkor zaledenitve - 290 g.
Kuhanje
Pred-mehčajte maslo in nato začnite brisati v delih, posujte s prešitim sladkorjem v prahu. S kremo previdno prelijete kondenzirano mleko, tudi brez prenehanja žvepla. Ko dodamo kondenzirano mleko, nadaljujte še tri 3-4 minute, nato pa odstranite kremo.
Čokoladni kolački s kondenziranim mlekom v notranjosti
V že pripravljenih kolofonih lahko izlijete kondenzirano mleko z luknjami v drobtini ali pa jih pecite s kondenziranim mlekom, kot smo se odločili.
Sestavine:
- moko - 215 g;
- kakav - 55 g;
- pecilni prašek - 10 g;
- soda - 5 g;
- mleko - 235 ml;
- jogurt - 115 ml;
- med - 65 ml;
- jajce - 1 kos;
- temna čokolada - 65 g;
- kondenziranega mleka.
Kuhanje
Zgornje štiri sestavine zmešajte skupaj. Ločite jajce z jogurtom in tekočim medom. Zmes vlijemo v suhe sestavine in dodamo mleko. Ko dobite enotno testo, ga razdelite v oblike, jih napolnite na polovico. Nato v sredino položite žlico kondenziranega mleka in prelijete preostalo testo. Pripravljene kolački morajo biti pečeni približno 12-16 minut pri 180 stopinjah.