Krem gobova juha
Osnova za gobovo juho je lahko skoraj vse gobe. Posebno pomembni so ti recepti jeseni, ko je gobova sezona na nosu in dišeči pridelek dovolj velika. V tem času predlagamo, da preizkusite enega od preprostih receptov za gobove juhe s smetano, o kateri bomo razpravljali v tem gradivu.
Gobova kremna juha s kremo - recept
Sestavine:
- piščančje meso - 165 g;
- maslo - 35 g;
- česna klinčki - 3 kosi;
- šampinjoni - 180 g;
- čebula - 65 g;
- korenje - 310 g;
- zelene stebla - 110 g;
- sprigovi timijanov, rožmarin - 2 kosi;
- moko - 15 g;
- piščančja juha - 960 g;
- smetana - 135 ml;
- lovorjev list.
Kuhanje
Izrežite zelenjavo in gobe in jih shranite v maslu. Ko pečenka pride do polovice kuhane, ga dodajte z listi rožmarina in timijana. Piščančje koščke položite na zelenjavo in gobe in jih pustite, da jih zgrabijo, nato potresemo vso moko, premešamo, vlijemo kremo in nato juho. V juho položite lovorjev list in pustite v ognju po vrenju 3-5 minut.
Gobova juha posušenih gob s smetano
Sestavine:
- posušene prašičje gobe - 55 g;
- rastlinska juha - 1,8 l;
- smetana - 230 ml;
- korenje - 115 g;
- zelena - 115 g;
- čebula - 170 g;
- česna klinčki - 3 kosi;
- limonin sok - 15 ml.
Kuhanje
Pijte gobe z delom vroče juhe in pustite, da nabreknejo. Izčrpane tekočine se iztisnejo in se premešajo s skupno maso juhe, sesajo same gobe in prihranijo z zelenjavo, dokler niso pripravljene. Nalijte zelenjavno juho s brozgo, dodajte limonin sok in pustite, da se vse vre približno 7-10 minut po vrenju. Kremo dodajte kremo in jo zmešajte z mešalnikom.
Gobova kremna juha s šampinjoni in smetano
Kdo je najboljši spremljevalec za gobe razen smetane? Seveda, sir, saj je kremast in mehko, in sorte z izrazito ostrino in aromo. Torej, od časa do časa z različnimi siri, lahko spremenite isti recept, ne da bi ga prepoznal.
Sestavine:
- šampinjoni - 1,2 kg;
- čebula - 370 g;
- česna zob - 4 kosov;
- mešanica suhih italijanskih zelišč - 1 tbsp. žlica;
- timijanske veje - 3 kosi;
- zelenjavna juha - 320 ml;
- smetana - 210 ml;
- nariban sir - 45 g
Kuhanje
Šampinjone potresemo z oljem in zmešamo s česnom, zelišči in debelimi čebulami. Gobe pustite pečati približno pol ure pri 200 stopinjah, nato pa jih odstraniti in pire, prelijte vročo zelenjavno juho. Združite gobovo juho s smetano in sirom, nato pa ogenj in počakajte, da se stopljeni deli popolnoma stopijo.