Butterfish - kuhanje recepti
Oljne ribe, kljub neverjetnemu in zapeljivemu okusu, je treba uporabljati previdno in v majhnih količinah. Vsebnost specifičnih maščob v njej je precej visoka in vsak organizem jih ne more ustrezno obdelati brez povzročanja neprijetnih posledic.
Ampak, če ste prepričani v svoje zdravje in želite piti na tej ribji delikatesi, potem vam ponujamo nekaj receptov za kuhanje olje ribe.
Kako kuhati olje ribe zrezek v pečici - recept
Sestavine:
- mastna riba (zrezki) - 750 g;
- limonin sok - 20 ml;
- svež rožmarin - 2 sprigi;
- mlet poper - po okusu;
- česen - 2-3 stroka;
- oljčno olje - 20 ml;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Pecite zmlete ribe s tekočo vodo, jih posušimo, posolimo z soljo, prelijmo z belega popra in zmešamo z olivnim oljem, limoninim sokom, olupljenim in stisnjenim česnom ter fino sesekljanim iglama iz svežega rožmarina.
Potem lahko storite na dva načina: pecite zrezke v folijo, pred vsakim od njih zavijte in položite na pekač v pečici, segreto na 180 stopinj in stojite trideset minut. Ali preprosto položite ribe na pločevino in jurijte pri temperaturi 200 stopinj do želene barve.
Ko ste pripravljeni, odrežite ribe na zrezkih ali papirnatih brisačih in pustite, da absorbirajo prekomerno maščobo. Potem se pomaknemo na posodo in služimo.
Kako kuhati oljne ribe v ponvi, na žaru z zelenjavo - recept
Sestavine:
- filet mastnih rib - 850 g;
- limonin sok - 20 ml;
- gomolji krompirja - 320 g;
- sveži šampinjoni - 320 g;
- beluši - 180 g;
- zamrznjeni ribez - 75 g;
- oljčno olje;
- posušena bazilika - po okusu;
- origano - po okusu;
- rožmarin - po okusu;
- mlet poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Najprej marinirati ribe. Pralni in sušeni fileji se zaužijejo s soljo, poprom, limoninim sokom, malo oljčnim oljem, dodamo sušena ali sesekljana sveža zelišča, mešamo 
lepo in pustite nekaj časa v hladilniku.
Medtem pa skuhajte olupljen in sesekljan krompir in gobe, dokler jih ne kuhamo, jih združimo v ponev, dodamo ribez, sol, poper, želene začimbe in svež peteršilj, dodamo nekaj minut v lahki vročini in odstranimo s toplote. Hkrati kuhajte, dokler kuhamo šparglji.
Ribji file obrišite s prtičem iz marinade in se razprostrite na žaru. Stojimo štiri do sedem minut na vsaki strani, odvisno od debeline kosa in služijo mizi s praženo zelenjavo in beluši.