Patties s čebulo in jajce v pečici
Ročne pite so čudovit bogat zajtrk, udoben prigrizek od doma in topla dobrodošlica iz otroštva. Absolutno vsaka polnila se lahko skriva za razkošnimi lupinami, vendar v spodnjih receptih bomo poklonili klasike: pečemo čebulo in jajčne pite v pečici.
Pečene patties z jajcem in zeleno čebulo
Sestavine:
Za preizkus:
- moka - 485 g;
- suh instantan kvas - 5 g;
- granulirani sladkor - 5 g;
- toplo mleko - 180 ml;
- jajca - 2 kosi + rumenjak;
- maslo - 85
Za polnjenje:
- jajca - 12 kosov;
- perje zelene čebule - kup.
Kuhanje
Recept za izdelavo tega testa za patties s čebulo in jajci se ne razlikuje od standardne sheme mešanja običajnega testa kvasovk. Razredčite instant kvas v kozarcu toplega, sladkanega mleka in pustite 10 minut. Penasto raztopino vlijemo v prešano moko, pošljemo isti par pretepljenih jajc z raztopljenim maslom. Gnetite testo, ga oblikujte v žogico (tako se lažje in enakomerneje dvigne), nato pustite, da gredo eno uro.
60 minut je dovolj za kuhanje polnila, vse kar potrebujete za kuhanje jajc, lupino, sekanje in združevanje s perjem zelene čebule.
Temperaturo pečice segamo do stopnje 180 stopinj. Testo razdelimo v 12 delcev, vsaka izvalimo in razdelimo polnjenje z jajcem v sredino. Robovi so zapečateni in površina je prekrita z rumenjakom. Pite s čebulo in jajcem v peči se pripravljajo približno pol ure.
Vetrne pite z jajcem in zelenimi čebuli
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 320 g;
- ledena voda - 120 ml;
- maslo (margarina) - 230 g;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 35 ml.
Za polnjenje:
- jajca - 7 kosov;
- nariban cheddar - 1/2 tbsp;
- česen - 2 zoba;
- čebula - 130 g;
- perje zelene čebule - kup.
Kuhanje
Preden kuhate pite s čebulo in jajci, naredite testo, ki bo v prihodnosti potrebovalo čas, da piha. V tem primeru bo pokrita pita pesek zato mučimo moko in maslo, dodamo pol skodelico ledene vode in oblijemo drobtine v grudico. Hladi pred valjanjem 
v hladilniku.
V tem receptu bo polnjenje za pite iz jajca z zeleno čebulo nekoliko bolj zapleteno kot običajna kombinacija kuhanih jajčec in zelenjave. Pražite čebulo s česnom zobe v občutljivo senco karamele. Zmešajte čebulo zazharku s sesekljanim kuhanim jajcem in zelenjavo, in ko je mešanica ohlajena, dodajte nariban sir.
Izpustite testo, izrežite iz krogov rezervoarja, v središču katerega smo vstavili del polnila. Na robove patty nalepimo in namažemo površino z mešanico mleka in jajc. Kuhanje patties mora biti 20 minut pri 180 stopinj.