Sirna torta
Pecilni pite v Rusiji so učili deklice že od otroštva. Konec koncev, pita je obraz gostiteljice. Recepti so bili poslani stoletja, od ene generacije do druge. In kakšen praznik brez pite?! Ruddy, dišeča torta s hrustljavo skorjo in sočno polnjenje je bila vedno ornament in ena glavnih jedi na praznični mizi.
Posel pečenja peciva ni težko, in za gnetenje testa ne potrebuje posebne veščine. Možnosti za polnjenje pita so neverjetne. Meso, ribe, zelenjava, skuta, sir, orešček, sadna polnila bodo dvignili žganje vseh, ustvarjali občutek praznovanja tudi v najtežjih dneh.
Za pite s sirom je najbolj primeren pihano testo lahko pa uporabite kvas. Če želite, da se pecivo shranjuje več dni, ne vozite jajc v testo, temveč dajejo testo trdote.
Kot dodatek k zeleni zelenjavi, oljkam, zelenjavi, začimbam.
Špinača in sirna pita
Sestavine:
- pihano testo - 300 g;
- kuhana sesekljana špinača - 450 g;
- Beli sir - 80 g;
- oljčno olje - 2 žlici;
- čebula - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- sesekljan cilantro - 2 žlici;
- muškatni muškatni orešček - pol čajne žličke;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 3 žlice;
- mlet črni poper, sol.
Kuhanje
Sesajte čebulo in česen. Passeruem na nizki vročini. Čebuli in česnu dodajte špinačo, koriander in jo segrevajte 10-15 minut. Pustite se za hlajenje. Nato združite špinačo s fino sesekljanim sirom, jajcem in začimbami.
Puff pecivo je razdeljen na dva dela: eden je manjši, drugi pa več. Oba dela se valjata v plasti, tako velika kot pekač. Podmazati obliko, iztegniti večino testa. Na testu položite celotno polnjenje, pokrijte drugo plast testa in razrežite robove. Testo namažemo z maslom, naredimo nekaj lukenj in pečemo torto na hrustljavo rumeno skorjo. To je končano sira !
Layer torta s sirom in paradižniki
Upoštevajte preprost recept za sirno torto.
Sestavine:
- pihano testo - 300 g;
- beli sir - 200 g;
- veliki paradižnik - 1 kos;
- pitane oljke - 200 g;
- drobno sesekljane različne zelenice - 2 skodelice.
Kuhanje
Zložite pecivo in ga položite na pekač. Mazimo dno prihodnjega kolača s kislo smetano. Zeleno porazdelimo enakomerno. Sir izrežemo na majhne koščke in položimo na pekač. Na vrh s posipanim olivnim rezinam. Zgornji sloj je narejen iz tanko sesekljanih paradižnikov. Pečemo, dokler testo ne porjavi in na vrhu paradižnika.