Palačinke s skuto
Tanke palačinke ali lestenci, kot smo jih imenovali, običajno kuhamo na škrobu. Lahko vprašate, kako naredimo palačinke, tako da so palačinke skoraj prozorne in se talijo v ustih? Ni skrivnosti, vse je zelo preprosto: testo za njih bi moralo biti tekoče, izdelki so najboljši doma, čopič je vroč in testiran. Potem ste lahko prepričani, da so seznami točno tisto, kar ste nameravali biti. In potem lahko poskusite s polnjenjem: palačinke s skuto, mesom, ribami ali marmelado - izberite glede na vaš okus.
Palačinke s receptom za skuto
Tanke palačinke so polnjene s skoraj vsakim izdelkom, poskusili pa bomo kuhati palačinke s skuto, tako kot z eno najbolj okusnih vrst prelivov.
Sestavine:
- jajca - 6 kosov;
- Mleko - 0,5 litra;
- škrob - 5 tbsp. žlice;
- sol - 1 ščepec;
- skuta - 500 g;
- sladkor - 4 tbsp. žlice;
- vanilin sladkor - po okusu;
- rastlinsko olje - po okusu;
- maslo - po okusu;
- rozine - 0,5 skodelice.
Kuhanje
Najprej naredite testo. Če želite to narediti, premagajte 5 jajc s soljo in škrobom, vlijte v mleko. Testo naj bi bilo tekoče. Ogreje ponev, nato pa ogenj zmanjša na sredino, mast z rastlinskim oljem in prelijete testo. Pečemo bujnike z dveh strani. Ponev namažite s oljem pred vsakim ognjem. Dokončane palačinke takoj tudi namažemo z maslom. Zložite palačinko v rolni ali ovojnico in prepognite peciva s skuto in rozinami na krožniku.
Palačinke s skuto v peči
Če ste že pečeni palačinke, vam svetujemo, da jih postavite v pečico nekaj ur in nato na majhen ogenj. Izberite keramično obliko s pokrovom ali pa vzemite katerokoli drugo in položite majhne ovojnice s polnili skuta v plasti. Z lubrikami jih lahko olje podmazujete, lahko celo prelijte kislo smetano in v pečico postavite. Palačinke s skuto so okusnejše, dlje stojijo in so nasičene. Ponudite jih, seveda, vroče.
Sestavine:
- jajca - 2 kosi;
- mleko - 1 steklo;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- sol - 1 ščepec;
- moko - 1 skodelica;
- rastlinsko olje - po okusu;
- topla voda - 0,5 skodelice;
- skuta - 200 g;
- maslo - po okusu.
Kuhanje
Beat 1 jajce z 1 žlico sladkorja in ščepec soli, dodajte mleko, nato pa moko in gnetite testo. Nalijte v 2 žlici rastlinskega olja in pustite, da se masa stoji 40 minut in po možnosti 1,5-2 ure. Po tem dodajte toplo vodo, premešajte in začnite pečemo listje želeja.
Pred pečenjem prve tanke palačinke namažite vročo posodo z rastlinskim oljem. Potem ne morete maščevati, saj je maslo že dodano testu.
Za polnjenje zmešamo skuto s sladkorjem in jajcem (ali preskočimo skozi mesno mletje). Vsaka palačinka se razreže na 4 kosi, položi čajno žličko polnila in zavijete v ovojnico. Drobne palačinke smo pospravili s skuto v pekaču, obložili vsak sloj z maslom in posipali s sladkorjem, pokrivali plesen s pokrovom in ga položili v pečico 1,5 ure.
Temperatura praženja - 160 stopinj. Najbolje je, da kmetje potonejo 3-4 ure pri temperaturi 80-100 stopinj. Če nimate oblike s pokrovom, vzemite vse, kar je na voljo in ga pokrijte s folijo. Postrezite s pripravljenimi jedi iz slaščic s kislo smetano ali marmelado.