Pizza s klobaso in sirom
Najbolj domača in priljubljena kombinacija sestavin v polnjenju pice je klobasa in sir. Za bolj zanimive in raznolike izdelke okusa jih je mogoče dopolniti z drugimi sestavinami, kot so gobe, olive, paradižnik, paprika in druga zelenjava. Nudimo variacije receptov za kuhanje pice s klobasami in sira iz kvasnega testa na osnovi živega in suhega kvasa in polnjene z gobami in kumaricami.
Pizza s klobasami in sirah - recept s šampinjoni
Sestavine:
Za preizkus:
- prešla pšenična moka - 320-380 g;
- oljčno olje - 35 ml;
- sveži stisnjeni kvas - 30 g;
- filtrirana voda - 155 ml;
- granulirani sladkor - 25 g;
- solna sol - 1 ščepec;
Za polnjenje:
- prekajena klobasa ali šunka - 240 g;
- sveži šampinjoni - 120 g;
- sveži paradižniki - 240 g;
- pikantni trdi sir - 240 g;
- paprika - 90 g;
- oljke - 10-12 kosov;
- ketchup - 140 g;
- Italijanska posušena zelišča ali posušena bazilika - 2 kosi.
Kuhanje
Za pripravo testa za pico položimo stisnjeni kvas v posodo, dodamo sol in sladkor, nalijemo malo tople vode in mešamo tako, da se vsi kristali raztopijo in kvas se raztopi. Zdaj dodamo oljčno olje v tekočo bazo, dodamo moko, jo predhodno presejemo in naredimo serijo. Tekstura končnega testa ne sme biti lepljiva in mehka. Zdaj smo moko pospravili v skledo, ga prekrijemo s čisto tkanino in jo postavimo na tople in mirne kraje, ki traja približno štirideset minut.
Čez nekaj časa ekstrahamo testo na površino, prašnato z moko, in jo zvijemo na želeno velikost, po potrebi ga razdelimo na kose. Iz določenega števila komponent bi morala biti ena velika pica z velikostjo velikega pana ali več malih. Zdaj prenesejo valjani sloj s kotalnim čepom na suho pekač in nadaljujemo z načrtovanjem izdelka. Sestavine prelivov iz pizza s klobasami in sira naj bodo pripravljene, preden je testo primerno. Rezite prekajeno klobaso ali šunko v tanke rezine ali trakove, posekajte in posušite gobe ter rezite sveže paradižnike. Tudi rezanke oliv brez jame, kot tudi izsekati bolgarskega popra. Možno je, če je potrebno, in odvisno od oblike sadja, razrezane v kroge, kocke ali slamice.
Vložimo testo in ga položimo na pekač okoli perimetra s kečapom in jo stresamo s suhimi dišečimi zelišči ali posušeno baziliko. Zdaj kaotično razpršujemo gobe, poper, klobase, oljke in paradižnike, na fino rezilo povlečemo vse lepote naribanega trdega sira in pošljimo pečemo v pečici, segreto na temperaturo 220 ° za petnajst minut.
Kako narediti domačo pico s klobasami in sirom - recept za suh kvas
Sestavine:
Za preizkus:
- prešle pšenične moke - 640-690 g;
- sončnično olje ali oljčno olje (rafinirano) - 40 ml;
- suhi kvas - 10 g;
- filtrirana voda - 360 ml;
- sol velik - 10 g;
Za polnjenje:
- Vsaka klobasa - 390 g;
- soljeni ali kisle kumare - 90 g;
- sveži paradižniki - 220 g;
- začinjeni trdi sir - 250 g;
- ketchup ali omako paradižnik - 140 g;
- Italijanska posušena zelišča ali osušeni bazilika - 2 ščepec.
Kuhanje
V tem primeru bomo testo pripravili s suhim kvasom in nekoliko spremenili sestavo vrhov pice.
Najprej vlijemo suh aktiven kvas v mlačno vodo in pustimo nekaj minut. V tem času pšenično moko ločite in jo zmešajte s soljo. Zdaj prelijemo rafinirano oljčno ali sončnično olje v vodo s kvasom, dodamo moko in sol in premešamo. Testo se ne sme držati v rokah, vendar ne smete dodajati preveč moke hkrati, sicer bo pijača postala preveč gosta in težka. Testni čas smo dali za povečanje volumna vsaj dvakrat. To lahko zahteva tudi odvisno od sobne temperature 
štirideset minut do dveh ur.
Zdaj razdelimo testo na dva ali tri dele in vpnite, papylyaya mizo in kotalko z moko na želeno debelino. Osnovo za pico prenesemo v pločevino in nadaljujemo z načrtovanjem izdelka. Testo zmešamo s paradižnikovo omako ali kečapom, potresemo s suhimi zelišči ali baziliko in razporedimo klobase, narezane na tanke rezine. V tem primeru bomo dopolnili polnjenje s tanko narezanimi kumarami in paradižnikovimi kroglicami. Na koncu pizzo pretresemo z naribanim sirom in ga v petnajstih minutah napolnimo v segreto pečico do 220 stopinj.