Zaradi visoke vsebnosti pektina v sadju so slive idealno primerne za uporabo kot osnove džemov in džemov. Med drugim so popolnoma združeni s široko paleto dodatkov: aromatična zelišča, citrusna lupina, vanilija in drugo sadje.
Če uporabljate dovolj sladke slive, potem ni potrebe po dodatnem sladkorju. Ta recept je natančno namenjen uporabi sadja z izrazito sladkostjo ali tistim, ki jedo, ki ne marajo sladkih pripravkov.
Sestavine:
Kuhanje
Da bi izvlekli maksimum pektina in dobili enakomeren, debel marmelad, speremo in olupljene slive v skledo emajla. Pustite jih na srednji vročini, da se v svojem soku zadržijo približno 10 minut ali dokler se slive ne mehčajo. Zdaj dodajte sladkor in nadaljujte s kuhanjem, občasno mešate marmelado, dokler se ne zgosti do želene konsistence (praviloma je to še 10 minut). Dodajte limonin sok in poskusite z marmelado, prilagodite sladkost po vaših željah.
Nalijte prazno na čiste pločevinke in zavrite po sterilizaciji.
Po želji se zimska marmelada za slive lahko opravi v multivarku. Nastavite način "Multiple Cook" in simulirajte slive pri 160 stopinjah 40 minut in po dodajanju sladkorja znižajte stopinje na 120 in nadaljujte kuhanje še pol ure.
Prisotnost kakava v zimskem pridelku se lahko zdi čudno, vendar bo ta recept resnično darilo za ljubitelje čokolade. Poleg tega se slive odlično ujemajo s kakavom, zaradi česar je prisotnost v recepturi bolj konsistentna z gredo, aroma - bolj izrazita.
Sestavine:
Kuhanje
Slive razdelite na polovice in jih odstranite iz njih. Sadje dajte v skledo z debelim dnom, dodajte sladkor in ga pustite na srednji vročini, dokler se sladkor ne raztopi. Po, počakajte, da se džemi zgostijo, približno 12-15 minut, dajte kos masla in premešajte. Če želite dobiti enoten marmelad, ga obrišite, znebite ostankov kože, nato se vrnite v ogenj, dodajte kakav in ponovno zavrite. Razpršite gredo čez pločevinke, sterilizirajte in zavite.
Jabolka, podobna slivam, je zelo bogata s pektinom, zato bo njihov dodatek k praznini še bolj debel. Poleg nekaj glavnih sestavin tega marmelada se lahko dopolnijo z borovnicami, ki bodo obdelovancu dale prijetno barvo, aromo in lahno kislost.
Poleg okusa borovnice se v marmelado odpravi tudi rožmarin iz rožmarina, če pa niste velik oboževalec, zamenjajte rožmarin s paličicami cimeta, vanilijevim podom ali pa brez kakršnih koli dodatkov.
Sestavine:
Kuhanje
Odstranite jabolka iz semen in se razdelite na četrtine. Odstranite s polovice slive kosti. Vse plodove dajte v debele stene in prelijte sladkor. Pustite si slive, jabolka in borovnice, da pustijo sok in mehčajo. Potem obrišite sadno in jagodno mešanico skozi sito, znebite se ostankov lupine.
Vrzite damo v ogenj, dodajte rožmarin za aromo (po želji) in ponovno zavrite. Pripravljen marmelado nalijemo v čisto pol litro kozarec, sterilizirati na poljuben način in zaviti.