Kuhanje cvetača v testu
Večina ljudi zanemarja cvetačo, niti ne sumi, da je to zelo okusen izdelek, še posebej, če ga pravilno kuhamo. Za okus cvetača spominja na gobe. Vsebuje veliko vitaminov in je ena izmed prvih v tabeli prehrambenih izdelkov. Iz njega lahko pripravite veliko okusnih jedi, eden od njih pa je cvetača v testu, zato danes kuhamo to jed.
Cvetača, ocvrte v testo
Sestavine:
- cvetača - 1 vilica;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- jajca - 3 kosi;
- rastlinsko olje;
- sol, poper.
Kuhanje
Cvetača dobro izplakne in razdeli v majhne cvetlice. Vrelo vodo v ponvi in dodamo malo soli. Zelje zavrite v vrelo vodo in jo kuhajte na nizki temperaturi približno 20 minut, dokler zelje ni mehko, da ga lahko prebodite. Ko je zelje pripravljeno, ga zavrtite v cedilo, da steknete vodo. Prebite jajca z moko, tako da ni nobenih grudic. Sol in poper malo. Olje segrejte v ponvi in položite zelje, potem ko ga potopite v testo. Fry do zlate rjave barve.
Testo cvetača
Cvetača, pečena ali ocvrta v testu, je dobra, ker lahko jeste vroča ali mrzla. Prav tako je okusno v kakršni koli obliki. Če ne veste, kaj točno je kuhano, je včasih težko ugotoviti, kaj točno jeste. Nekateri ljudje radi zelje, kot so gobe, nekateri pa tudi ocvrte ribe v testu.
Sestavine:
- cvetača - 1 vilica;
- moke - ½ st .;
- jajca - 1 kos;
- kefir - ½ st .;
- sladkor;
- sol, poper;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Odlepite zelje, dobro ga sperite in razdelite v cvetje. Kosi ne smejo biti preveliki. Vrelo vodo v ponvi in dodamo malo soli. Zelite zelje, dokler je rahlo mehka. Po izpustu vode in spustite zelje v cedilo, tako da je steklo. Prejmite jajce s kefirjem, postopoma dodajte moko, premešajte, da se oblikuje homogena mešanica. V testo dodajte malo soli, popra in sladkorja na konico čajne žličke. Potegnite česen in dodajte k testu. Testo naj bi bilo približno enako kot na palačinkah. Dajte dvobarvito maslo v pekač in dobro segrejte. Potegnite koščke zelja v testo in jo položite v ponev. Frite zelje z vseh strani na srednji vročini. Pripravljeno zelje mora imeti rdečo barvo.
Cvetača v testu piva
Sestavine:
- cvetača - 1 vilica;
- pivo - 200 ml;
- moko - 100 g;
- jajca - 4 kosi;
- maslo - 50 g;
- limona - 1 kos;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- česna omaka (pripravljena) - 4 žlici žlici. žlice;
- čebula - 1 kos;
- kumar - 1 kos;
- nariban parmezan - 3 tbsp. žlice;
- kapre - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje;
- sol, poper, curry.
Kuhanje
Operite zelje in razdelite na majhne vejice. Vreli približno 3 minute v slani vodi, 
nato pustite, da stekla vodo. Stisnite limono in prelijte zelje iz kupusa. Mešajte moko s curryjem, soljo in naribanim parmezanom. Ločeno zmešajte rumenjak, pivo in raztopljeno maslo. Pivo mešamo v moko. Dobro premešajte. Čiščenje 2 beljakovin, dokler peneče in dodajte v testo. Eno za en kos kosmičev, potopite v testo in na vroči ponvi z maslom. Že pripravljena cvetača, ocvrta v tekočino, pustite nekaj minut na papirni brisačo, da absorbira prekomerno olje.
Dva očiščena kuhan jajca drobno sesekljana in zmešajte s čebulo, kapri in kumarjem, prav tako drobno sesekljano. Nalijte vso kislo smetano in pripravljeno česnovo omako. Obleka položite v majhno skledo in služite zelje.