Bučna okras
V jesenski sezoni buča najde številne uporabe v našem meniju. Na podlagi buče pripravljajo pijače, sladice in pecivo, pečejo ga samostojno in v družbi druge zelenjave, pripravljajo žitarice in stranske jedi. Nazadnje smo se odločili, da posebno pozornost namenimo temu materialu.
Pumpkin Garnish za meso
Najboljši okras buče za vse vrste mesa bo pire krompir. Pumpkin pire ni izdelan samo iz buče, ker se izkaže, da je preveč vodo. Krompir se pogosteje uporablja kot "zgoščevalec", vendar smo zaradi raznolikosti odločili, da gomolje zamenjamo s cvetačo.
Sestavine:
- majhna glava cvetače;
- buča - 320 g;
- žajbeljni listi - 6-8 kosov;
- česna klinčki - 3 kosi;
- maslo - 35 g;
- mleko - 60-80 ml.
Kuhanje
Olupljena bučna kaša, razdeljena na majhne koščke enake velikosti. Bučo postavite v brisačo ali paro za grejanje s cvetovi zelja in olupljenih česnovih lističev. Zelenjavo poberite do mehkega. Kadulja pusti čim bolj zdrobiti in bolje je, da v malti zmešamo s ščepcem soli. Dodajte nastalo dišečo kašo na zelenjavo in jih pire. Končano pire krompir zmešamo z maslom in mlekom, dodamo začimbe po okusu in ponovno žgamo. Pumpkin pire kot okras je pripravljen, ga je treba vročiti takoj po kuhanju.
Okrasite od buče do piščanca
Jabolka, fižol in buča sta odlična za belo meso. Ta mešanica bo zanimiva okusna jed za perutninske jedi in odlična možnost za vegetarijanski meni.
Sestavine:
- jabolka - 55 g;
- rdeča čebula - 40 g;
- česen - 3 stroka;
- Ingver (nariban) - 1 žlica. žlica;
- zelenjavna juha - 620 ml;
- leča - 1 kos;
- buča (kuhana, prebodena) - 115 g;
- mleta kumina, koriandra, kurkuma, čilija - 1 tsp.
Kuhanje
Chop čebulo in jo shranite v oljčnem olju skupaj z ingverji in jabolčnimi rezinami. Po 15 minutah dodajte lečo in pokrijte z brozgo. Dodajte mešanico začimb, bučnega pireja in pustite, da tekočina zavre. Takoj, ko se vsebina posode začne sesati, zmanjšajte toploto in kuhajte vse za približno 15 minut - leča se zelo hitro izhlapi. Dodatek lahko pripravite s cilantrom.
Hitra in okusna receptura za bučno okras
Sestavine:
- čebula - 140 g;
- gomolji krompirja - 230 g;
- buča - 160 g;
- gorčična semena - 1 čajna žlička;
- ščepec kurkuma;
- zemeljski koriander - 1 tsp.
Kuhanje
Pošljite seme gorčice v suho cvrtje in pustite, da pečete pol minute. S časom prelijemo v maslo in dodamo čebulo. Spasserovarov lok, sol in potresemo preostale začimbe. Krompirjeve gomolje narežemo na srednje velikih kosih in jih parite nekaj minut. Dodajte bučke s podobno obliko in velikostjo. Pripeljite zelenjavo v mehkobo, redno mešanje za enakomerno rjavenje. Okusna bučna posoda je pripravljena, jo lahko potresete pred limonom s limoninim sokom.
Kako kuhati stransko krožico buče v peči?
Ta sira kaše z bucnimi rezinami je lahko okusna samostojna jed in krepak okras za vsako meso. Priprava takšne kazeole je preprosta.
Sestavine:
- buča - 410 g;
- čebula - 110 g;
- česen - 2 stroka;
- mleko - 470 ml;
- sir - 115 g;
- ščepec muškatnega oreščka;
- bučno pire - 60 g;
- jajca - 3 kosi;
- jajčni belci - 2 kosi;
- kruh - 9 kosov.
Kuhanje
Pumpkin rezine skupaj s čebulo. Ko buča zajame rdečilo, dodajte česen in odstranite posodo iz vročine. Ločeno premešajte mleko, sir, muškatni orešček in jajca, vključno z beljakovinami. Sezono s soljo. Kruh razdelite na kocke enake velikosti, premešajte z žara buče in čebule, nato pa prelijte mešanico sira in mleka. Pekočo posodo pustite v pečici 40 minut pri 180 stopinjah.