Recept za krompirjeve palačinke s čebulo
To je skoraj nemogoče predstaviti belorusko kuhinjo brez krompirja in različne jedi, pripravljene iz njega. Ena od teh je draniki ali deruny. Classic recept za kuhanje dranik - to je krompir in čebula, iz katere so v zdrobljeni obliki oblikovane nizke palačinke in po cvrtju vroče, ponavadi s kislo smetano ali maslom. Ta klasični recept lahko dodate raznolikosti, tako da dodate različne zelenjave, gobe in zelišča.
Obstaja več načinov za mletje sestavin za palačinke. Tradicionalno so podrgnjeni na velikem, srednjem ali malem graterju. Tukaj je treba spomniti, da čebula preprečuje zasenčenje krompirja, zato v majhnih delih drgne krompir, jo morate takoj zmešati s čebulo. V sodobnih razmerah so ti ukrepi vse bolj poenostavljeni s pomočjo brusilca za meso, mešalnika ali predelovalca hrane.
Nekatere izmed najbolj priljubljenih receptov za izdelavo slastnih krompirjevih palačinkov s čebulo v našem članku danes.
Recept za klasične palačinke s krompirjem in čebulo
Sestavine:
- krompir - 650 g;
- čebula - 200 g;
- jajce - 1 kos;
- pšenična moka - 35 g;
- rastlinsko olje;
- sol in poper;
- kisla smetana in zelenice .
Kuhanje
Opran in olupljen krompir in čebula so narejeni na poljuben način, dodamo jajce, sol, poper in moko ter dobro premešamo. Nastala masa se razširi z žlico na predhodno segreti ponvi z debelim dnom in ocvrtim v rafiniranem olju do rožnato svetlo rjave barve.
Palačinke s krompirjem, gobami in čebulo
Sestavine:
- krompir - 750 g;
- gobe - 325 g;
- čebula - 175 g;
- jajce - 2 kosi;
- pšenična moka - približno 2-3 žlice. žlice;
- rastlinsko olje;
- sol in poper;
- kislo smetano in zelenjavo.
Kuhanje
Oprane in posušene gobe in čebula se razrežejo na manjše koščke in ocvrte v posodo z rastlinskim oljem, da izhlapijo sokove in rahlo porjavijo. Daj kul.
Odlepite krompir, jih podrgnite na velikem ali srednje velikem mesu, zmešajte z jajci, soljo, poprom in gobami. Dodajte moko, dobro premešajte in pražite kot palačinke v rafiniranem rastlinskem olju z obeh strani.
Postrezite s svežo kislo smetano in sesekljano zelenjavo.
Palačinke s krompirjem, korenjem in čebulo
Sestavine:
- krompir - 600 g;
- korenje - 400 g;
- čebula - 155 g;
- jajce - 1 kos;
- pšenična moka - okrog 1-2 žlica. žlice;
- rastlinsko olje;
- sol in poper;
- kislo smetano in zelenjavo.
Kuhanje
Olupljeni krompir, korenje in čebulo razrežite na naribanem ali mletju v mešalniku. Dodamo jajce, poper, sol in moko ter dobro premešamo. Na ogrevani ponvi z rafiniranim rastlinskim oljem položite žlico korenčka-korenček in jo obarvajte kot običajni brusi z dveh strani na čudovito rumenilo. Razširimo se na prtiček ali papirnato brisačo in malo potopimo v preveč maščob.
Še vedno vroče palačinke s korenčkom in čebulo služi, začinjeno s kislo smetano in poškropiti z zelenjavo, če želite.
Palačinke s zeleno čebulo in česnovo omako
Sestavine:
- krompir - 350 g;
- zeleno čebulo perje - 5 kosov;
- jajce - 1 kos;
- pripravljen hren - 10 g;
- rastlinsko olje;
- sol in poper;
Za omako:
- kisla smetana - 100 g;
- česen - 2 velika nageljnove žbice;
- svež peteršilj - 3 sprigi;
- sol
Kuhanje
Izprte in olupljene krompirja razrežemo na večji, veliki ali srednji in stisnemo sok.
Na okus dodajte drobno sesekljano zeleno čebulno perje, pretežno jajce, namizni hren, sol in poper. Zdaj oblikujemo pecivo iz nastale mase z žlico in ga razprostriramo na ponvi, segreto z rastlinskim oljem, in sredi toplote z obeh strani do rožnate lepote.
Postrežemo dišeče palačinke, začinjene z omako, ki jo pripravimo iz kisle smetane z dodatkom stisnjenega česna in peteršilja.