Ribe s krompirjem
Svinjsko ali goveje rebro je izjemno okusna in zelo ugodna jed. Reber lahko kuhate na različne načine, so dobro zalivane in pečene, dimljene in pražene na ognju, glavna stvar pri kuhanju je čas, mora biti dovolj, da se meso na kosti izkaže za resnično nežno in dišeče. Idealna porcija za rebra je krompir, zato bomo z njim kuhali.
Recept za svinjska rebra s krompirjem
Sestavine:
Za rebra:
- sol - 2 tbsp;
- rjavi sladkor - 2 1/3 stoletja;
- česen - 10 zobčkov;
- rožmarin - 5 vej;
- svinjska rebra - 2 kg;
- gomolji krompirja - 1 kg;
- oljčno olje - 40 ml;
- vino suho belo - 150 ml.
Za čiščenje česna:
- česen - 10 stroka;
- rožmarin - 1 1/2 tbsp. žlice;
- mlet črni poper - 1 žlica;
- olivno olje - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Preden kuhate rebra s krompirjem, je treba rebra same marinirati. Da bi to naredili, razredčite sol in sladkor v enem in pol litra tople vode. Dodajte raztopino sesekljanega česna in rožmarina, nato pa prelijte hladno vodo. Postavite robove v slanico marinada in pustimo približno 3 ure, nato pa temeljito speremo in posušimo.
Frite rebra v ponvi približno 8 minut. Maščoba, ki ostane v posodi, se izsuši, vino vlije na svoje mesto in jo upari približno minuto. Okus česna je bil bolj izrazit, pelji česen s poprom, rožmarinom, olivnim oljem in soljo.
Zdaj smo rezali meso iz reber, tako da se odpre kot knjiga, to pa ni do konca. Rezino narežite s polovico česnovega zmesi, pokrijte s plastjo mesa in porazdelite preostali česen. Objemimo rebra z vrvico in jih položimo na pekač, čez krompirjeve rezine začinimo in vlijemo z olivnim oljem. Postavite posodo v pečico, pregreto na 170 stopinj za 60-70 minut. Pol ure pred pripravljenostm prelijte meso s paro.
Recept za ovčja rebra s krompirjem
Sestavine:
- jagnjetina rebra - 1,5 kg;
- sušen česen - 2 tsp;
- mlet črni poper - 1/2 žličke;
- origano - 2 tsp;
- oljčno olje - 45 ml;
- limone - 2 kosi;
- krompir - 500 g
Kuhanje
Rib rebra podrgana z mešanico česna, popra, origana in soli. Ponev z majhno količino olja in dobro se pokesite. Na ogrevani površini žare rebra z obeh strani do rdeče skorje. Na koncu kuhanja prelijte meso s limoninim sokom.
Krompir se narežemo, začinimo in nato pečemo v predhodno segreti pečici, dokler ni v celoti pripravljena in intenzivna zlata barva.
Goveja goveja rebra s krompirjem v kotlu
Če ne veste, kako iztisnite rebra s krompirjem, nato izberite kulinarične recepte. Zahvaljujoč dolgemu gašenju v tej posodi se rebra ravno tali v usta.
Sestavine:
- moka - pol stoletja;
- Paprika - 2 tbsp. žlice;
- rebra - 2 kg;
- korenje - 2 kosi;
- slanina - 4 rezine;
- čebula - 1 kos;
- česna čreda - 4 kosi;
- pivo - 500 ml;
- paradižnik v svojem soku - 600 g;
- krompir - 1 kg.
Kuhanje
Frite rezine slanine v ogrevanem kotelu, da bi utopili celoto 
maščobe Razprite zlate rezine na prtičku, na maščobo pa narežemo rebra do zlate barve na obeh straneh, po posipanju z mešanico moke, paprike, soli in popra. Takoj, ko so rebra porjavljena, jih odstranimo na ploščo in na njih postavimo zdrobljene čebule in korenje.
Ko čebula postane prozorna, vrnite rebra nazaj, slanino, vlijemo vse pivo in ga položimo paradižnik v svojem soku . Obarjamo 2 uri, nato dodamo rezine krompirja in nadaljujte kuhanje, dokler niso mehki. Pred servisiranje posodo zmešamo s soljo in poprom, ki temelji na naših željah.