Piščanec in zelenjava rižoto
Obstaja veliko variant kuhanja priljubljena italijanska jed - rižoto. Edini in nepogrešljivi jedi, ki temeljijo na rižu, dodajo različne izdelke, s čimer vsakič dobijo nov in edinstven okus.
Danes bomo pogledali, kako pripraviti okusno rižoto s piščancem in zelenjavo. Okus jedi lahko prilagodite glede na vaše želje, zamenjate eno komponento z drugo ali dodate začimbe po vašem okusu.
Risotto recept s piščancem in zelenjavo
Sestavine:
- piščančje meso - 0,7 kg;
- riževa žita - 0,4 kg;
- juha 950 ml;
- čebula - 150 g;
- korenje - 75 g;
- paprika, bolgarščina - 75 g;
- sveži paradižnik - 100 g;
- česen - 2-3 zob;
- rafinirano olje rastlin - 75 ml;
- limona - 1/4 kosov;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol;
- sveža zelenica ;
- Parmezan (neobvezno).
Kuhanje
Na začetku kuhajte piščanca v vodi, dokler je ni popolnoma kuhana, jo odstranite iz juhe, jo rahlo ohladite in jo ločite od kosti. Chicken pecite z majhnimi rezinami in jih rjavite v globoki pekač ali v ponvi s debelim dnom v rastlinskem olju.
Zdaj pa poskrbimo za zelenjavo. Olupljajmo korenje in čebulo ter nasitimo na majhne kocke ali trakove. Podobno mleto olupljeno bolgarsko papriko in paradižnike, ki so se predhodno ohladili z vrelo vodo in odstranili kožo.
V ogrevanem olju, v katerem smo ocvrtili piščančje meso, smo položili čebulo. Prestavite ga, mešajte ga do zlate, dodajte korenje in po treh minutah poper. Osvežite zelenjavo še pet minut in vržite paradižnik. Po dveh minutah položimo ocvrto piščanico, speremo rižev kruh, da očistimo vodo in vlijemo v juho. Vsebino damo dobro, zavijte vrh s fino sesekljanim česnom in položite na površino, narezane na vrči ali rezine limone. Pokrijte posodo s pokrovom, ogenj zmanjšamo 
najmanj, in simmer za približno petintrideset minut.
Potem vzemite ven in vrgnite limono in premešajte posodo. Poskusimo riževe jedi za pripravljenost in če so mehke, po želji posujte posodo s sesekljano zelenjavo s naribanim sirom Parmezan in služijo mizi.
Če vaše zrnje riža potrebujejo več časa za pripravo, dodajte malo juhe in blazinico rižota za nekaj minut.
Podobno lahko pripravite rižoto s piščancem, zelenjavo in gobami, ločeno sperite gobe v posodo in jih dodajte v posodo skupaj z rižem.