Losos v peči
Losos (losos, roza losos, postrv in druge vrste) so med najdragocenejšimi komercialnimi ribami, ki so zelo koristne za prehrano ljudi. Obstaja veliko precej zdravih načinov kuhanja lososa, od katerih je eden pečen v pečici. Pri izbiri in nakupu rib je treba opozoriti, da so divje ribe seveda bolj koristne kot tiste, ki se gojijo v umetnih razmerah, čeprav je ta možnost v celoti sprejemljiva.
Povej, kako kuhati lososa v peči. Izberite lepo videti ribe z jasnimi očmi, z navadnim svežim ribjim vonjem, bolj svežim.
Fillet lososa v foliji, pečen v peči
Sestavine:
- lososov file (lahko je s kožo, vendar brez lusk) - približno 200-300 g na porcijo;
- limona;
- sveža zelišča (cilantro, peteršilj, koper, bazilika itd.);
- začimbe za ribe (črna in rdeča paprika, janež in drugi po vašem okusu ter pripravljene mešanice brez mononatrijevega glutamata, soli in drugih nezdrava dodatkov).
Kuhanje
Mlinice očistimo in brez drobovja, to je, da smo meso razsekali na obeh straneh grebena. Rezanje lososa na koščke s širino okoli 2-3 prsti (če so kosti levo - skrbno odstranite). Redko se nameravamo na košček folije, a enakomerno nekaj listov zelenja.
Postavite kos rib na vrhu, ga potresemo z začimbami in na vrhu postavimo tanko rezino limone. Pakiranje vsak kos v ločeni vrečki in te vrečke položite na pekač. Ponev postavimo v pečico, ki je že segreta na temperaturo približno 180 stopinj C. Pečemo 20-30 minut. Če želite ribe rjaviti, morate postopek prekiniti približno na sredini, raztegniti vrečo za folijo, odstraniti limonino rezino in vrniti pekač s potegnjenimi vrečami v pečico za preostali čas.
Kosi lesa, pripravljenega za uživanje, pečen v pečici, previdno izvlečen iz folijskih paketov in položen na posodo ali posluževalne plošče. Izdelujemo sveže rezine limone in zelenjave.
Dobro za pečen losos kuhani riž marinirani šparglji, krompir, zelenjava in sadne solate , bela ali roza vina, vodka, gin, viski, riževe alkoholne pijače, temno pivo.
Losos, pečen v peči s paro zelenjavo
Sestavine:
- losos srednje velikosti, ki tehta do 1 kg - 1 kos;
- limona;
- zelenjava (peteršilj, koper, cilantro, bazilika, rožmarin);
- suhe zemeljske začimbe za ribe (glej zgoraj prejšnji recept);
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- rdeča paprika - 2 kos različne barve (rdeča, rumena ali zelena);
- krompir - 5 kosov povprečna velikost;
- česen - 2-3 stroka;
- vroča rdeča paprika;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Drobite ribe, odstranite škrge, očistite lestvice in temeljito sperite. Sezono z začimbami, damo zelenjavo in nekaj rezin limone v trebuh, na 3-4 strani naredite 3-4 prečne plitve rezine na sodih. Razpršite zelenice na foliji enakomerno, vendar redko, položite ribe na vrh in jih pakirajte v folijo. Na ploščo za peko položimo losos iz pakiranja in jo napolnimo v ogreto pečico 25-30 minut. Pečemo pri temperaturi okoli 180 stopinj.
V posodo zaprite zelenjavo posebej. Čebula, narezana četrtina 
prstov in korenčka, razrezane s tankimi slamicami, v olje prenesemo ponev. Dodajte narezan krompir, narezan narezan in ohlajen približno 8-10 minut, nato dodajte sladko papriko, razrezano s slamo, dodajte vodo in obara še 8 do 12 minut, pokrito s pokrovom, včasih mešanje z lopatico.
Nežno namažite pripravljenega pečenega lososa na podolgovato (ovalno) posodo, poleg tega pa služimo paro zelenjavo. Ali lahko zelenjavo daste na a la carte plošče, skupaj s koščki pečenega lososa.