Svinjski svinjec v ponvi
Schnitzeli so bili odstranjeni v naše kuhanje iz nemške kuhinje. Ta jed poskrbi za sočno rezino mesnine, ki je zagotovo obarvana v peki, saj brez njega je to še ena jed. Praženje je lahko najbolj raznoliko in tradicionalno vključuje jajce, moka ali piškote ali pa je bolj izvirno in prečiščeno z dodatkom različnih začimb, sirov in celo zelenjave.
Spodaj bomo preučili možnosti za izdelavo svinjskega šnitca, čeprav se lahko po potrebi uporabi tudi drugo meso.
Kako kuhati šnicel iz svinjine v ponvi - recept?
Sestavine:
- Svinjski ledji brez kosti - 650 g;
- rastlinsko olje - 70 ml;
- maslo - 70 g;
- moka - 80 g;
- jajce - 2 kosi;
- krušne drobtine - 120 g;
- mleto sladko papriko (neobvezno) - po okusu;
- mlet črni poper;
- sol;
- limona.
Priprava
Svinjski led je razrezan na kose približno ene in pol centimetra debel in premagal s kuhinjskim kladivom, ki pokriva meso s filmom za živila. Moko zmešajte s soljo, mletim črnim poprom in po želji dodajte mleto sladko papriko. V nastalo mešanico namažemo prevlečene mesne plasti, nato pa potopimo v opečeno jajce, dokler ne postanemo uniformni in se strgamo v drobtine. Takoj smo ugotovili, da je schnitzel v vroči mešanici zelenjave in masla in rjavo na vsaki strani eno in pol do dve minuti.
Ko je pripravljen, služi schnitzel z rezino limone. Ločeno lahko služite svežo zelenjavo ali svetlobo zelenjavna solata .
Sesekljan svinjski šnitček v ponvi
Sestavine:
- sveža svinjska kaša - 650 g;
- rastlinsko olje - 95 ml;
- jajce - 3 kosi;
- krušne drobtine piškotov - 160 g;
- začimbe - po okusu;
- mlet črni poper;
- sol.
Priprava
Za kuhanje sesekljanega šnitca, svinjsko kašo izperemo z mrzlo vodo, temeljito ga posušimo s papirnatimi brisačami in znebimo filma in tetiv. Nato meso razrežite na koščke in ga položite v skledo. Na zahtevo začimb dodamo jajce, mlet črni poper in premešamo.
Preostala dva jajca se razdeli do homogenosti z vilico ali halo. Dodamo krušne drobtine v ločeno skledo. Od sesekljanega mesa oblikujemo ovalne šnitzele, jih potapljamo v jajčno maso, temeljito pahnemo v drobtine in jih položimo v ponev z rdečim oljem.
Koliko žajbati sesekljanega šnitca iz svinjine v ponvi je odvisno od debeline izdelka, ki ste ga ustvarili. V povprečju traja od treh do sedmih minut na vsaki strani.
Schnitzel iz svinjine v ponvi v pire s sirom
Sestavine:
- svinjska žlica (ledja) - 650 g;
- jajca - 2 kosi;
- moko - 120 g;
- trdi sir - 160 g;
- sojina omaka - 55 ml;
- maslo - 50 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- zemeljska mešanica paprike;
- sol;
- krušne drobtine.
Priprava
Svinjsko svečilo se čez vlakna razreže v rezinah, debelih en pol in pol, in rahlo premaga in pokriva površino s filmom za živila. Namakajte pripravljene kosi v sojini omaki, jih začarajte pred to mešanico paprike.
V dvajsetih minutah bomo začeli pršiti šnice. V tem času bomo rešili trdega sira na plitki grušči in ohlajena jajca do sijaja.
Impregnirali smo svinjino z vlago iz marinade, panirujemo v moko, nato potopimo v maso jajc in nato zvijemo v sira. Prepričajte se, da bomo schnitzel z vseh strani vdrli v drobtine in ga definirali v ponvi s debelim dnom, v katerem je bila mešanica rastlinskega in masla predhodno segreta na povprečno temperaturo.
Držimo šnitnice, dokler jih ne vrejemo na srednji vročini, jih vzamemo na posodo, potopimo odvečno maščobo s prtičem ali papirnato brisačo in za nekaj minut pokrijemo s folijo, obračamo robove.
Po tem receptu je meso sočno in neverjetno okusno.