Sauerkraut Solyanka
Najpogosteje beseda "solyanka" pomeni vroči prvi tečaj z neverjetno bogatim okusom, prisotnost slane ali fermentirane zelenjave, obilo mesnih izdelkov, kuhano v juhi. Toda tudi taka je solyanka , ki spada v drugo smer in je nekakšna zelenjava, katere bistvene sestavine so kisle kumare in kislo zelje, z dodatkom rib ali mesnih izdelkov. Let's consider with you danes več možnosti za izdelavo solyanka, in se sami odločite za najbolj primerne.
Recept solyanka z kislo zelenjavo
Sestavine:
- kislina - 1 kg;
- mesni izdelki - 200 g;
- mesna juha - 1 žlica;
- kisle kumare - 2 kosi;
- čebula - 2 tone;
- pšenična moka - 1 žlica. žlica;
- paradižnikov pire - 3 žlice žlice. žlice;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- kapre - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Če želite solyanka, si oprati kislino, jo položite v ponev, dodajte žlico masla, prelijte v mesno juho, pokrijte s pokrovom in pustite, da se obara 40 minut. Ločite sesekljano čebulo, dodajte paradižnikovo pirejo, kis, dodajte sladkor, sol, prelijte lovorjev list, poper in popržite približno 10 minut. Potem praženje prestavimo na ponev, in ko je zelje pripravljeno, dodamo maslo in zavrite.
Mesni izdelki so razrezani na majhne rezine, rahlo ocvrti, dodajte narezane kumare, kapre, nalijemo v malo juho, pokrijemo s pokrovom in simetriramo nekaj minut. Sedaj iz kuhanega mesa položimo v zelje s stransko krožnico, prelijemo juho, posujemo z drobtinami, segrejmo 10 minut in odstranimo s pečice. Med serviranjem okrasite hodgepodge z zelenjem, olivami ali lingvičkami.
Ribja juha z kislo zelenjavo
Sestavine:
- morske ribe - 300 g;
- česen - 3 stroka;
- krompir - 4 kosi;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- paprike - 5 kosov;
- kisla zrna - 400 g;
- smetana - 150 ml;
- semena kopra - 1 žlica;
- začimbe;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Čebula, krompir in korenje čisti, narežemo na kocke in ločimo s kruhom v rastlinskem olju. Na drugem skodelici gojimo kislo zelenjavo, širimo semena kopra in vržemo nekaj sladkorja. Pri cvrtju zelenjave rahlo dodamo sol. Morske ribe so odmrznjene, razrezane na koščke in na krompirju položite enotno plast. Sol, poper, po okusu potresemo s koriandrom. Sprejmite kislo zelje na vrhu, nato pokrijte vse s plastjo ocvrtih čebule in konča z rožnatim korenčkom. Vse napolnite s smetano, zaprite pokrov in kuhajte vročino na nizki temperaturi 20 minut.
Solyanka kislo zelje s klobaso
Sestavine:
- kislo zelje - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 t;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- klobase - 300 g;
- kis - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Čebula, očiščena iz lupin in drobno sekanje. Očistimo korenje, jih poberemo, posušimo in nanesemo na fin terke. V globoki ponvi segrejte sončnično maslo, raztrosite zelenjavo in 
Pražite približno 3 minute do zlate rjave barve. Tokrat smo rezali klobase, dodali na čebulo in korenje in malo malo popražali.
Kislo kuhamo v cedilo, speremo pod tekočo vodo in dodamo v ponev. Ko se zelje segreje, dodajte malo vroče vode, pokrijte s pokrovom in malo ohlajite. Po 10 minutah dodajte paradižnikovo pasto na posodo, prelijte v kis in sladkor, temeljito premešajte vsebino in kuhajte pod pokrovom. Takoj, ko vsa tekočina izhlapi iz posode, odstranite posodo iz vročine in jo položite na plošče.