Italijanska kruha - enostavno kuhanje
Paradižnikova juha je priljubljena in znana v skoraj vseh italijanskih družinah. Za pravilno pripravo morate upoštevati le nekaj preprostih pogojev. Najprej izberite aromatične in zrele paradižnike, ostri sir. Kruh mora biti zastekljen in ne slan. Kar se tiče olja, mora biti seveda samo olivno, dišečo in z nizko kislostjo. Končana juha se streže v topli in ohlajeni obliki. Torej, izvedeli bomo z vami recept za to jed.
Sestavine:
- paradižnik - 1 kg;
- čebula - 1 kos;
- sol - po okusu;
- česen - 3 stroka;
- sveža bazilika - 1 sprig;
- kuhana voda ali mesna juha - 3 tbsp;
- granulirani sladkor - ščepec;
- posušen ali zastekljen kruh - 250 g;
- sveže mlet črni poper - po okusu;
- oljčno olje - po okusu.
Kuhanje
Ponujamo vam enostavno metodo kuhanja. paradižnikova juha s kruhom "Vlijemo vodo v ponev in jo zavrite. Na vsak paradižnik dno naredimo majhen križni rez in jih potopimo 10-15 sekund v vrelo vodo. Takoj ko koža zdrsne iz paradižnika, jih skrbno odstranite iz vode in izrežite celulozo Očistite čebulo in narezajte v kocke, stisnite česen skozi stiskalnico in zdrobite baziliko na majhne koščke. Kruh kruhite na kocke. Oljčno olje prelijte v veliko ponev in segrejte na srednji vročini. dokler ni z njim topi mehko in ne rjavo. Dodajte česnovo maso in kuhajte, stalno mešate, približno 30 sekund.
Nato položite narezane paradižnike, bosiljak in prelijte juho. Okusimo juho, če je rahlo kislo, potem namažemo ščepec sladkorja in ga zmešamo. Privedite do vrenja preko visoke toplote, nato zmanjšajte toploto in kuhajte 10 minut. Nato položite koščke kruha, izklopite vročino in pustite, da juha stoji 15 minut. Preden postrežete, juho temeljito premešajte z ladjico juhe, gnetite kruh kruha in vse v mešalniku zlijete do gladke. Dodajte začimbe po okusu, potresemo s črnim poprom, okrasimo z listi bazilike in prelijemo oljčno olje.
Mirna italijanska kruhova juha
Sestavine:
- bele krušne drobtine - 300 g;
- sir - 150 g;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- muškatni oreh - po okusu;
- sol - po okusu;
- juha - 1,5 l.
Kuhanje
Dobro premešajte krušne drobtine z naribanim sirom, dodajte jajca, utor, sol, poper, sezono z muškatnim oreščkom in vlijete mešanico v juha , nenehno mešanje. Lonček pokrijte s pokrovom in jo nastavite na šibki ogenj 10 minut. Ko služijo, temeljito premešajte tako, da v juhi nastanejo majhne kepe.
Italijanska čebulna juha s kruhom
Sestavine:
- kuhana voda - 1 l;
- čebula - 700 g;
- pšenična moka - ščepec;
- sol, lovorjev list, poper - po okusu;
- svež kruh - 3 rezine;
- sir - 50 g
Kuhanje
Na nizko vročino položite ponev ali majhno vrčo in v njem stopite maslo. Zaspali so sesekljane polovice obročkov, soli in prekriti s pokrovom, zmešajte, dokler ne mehak. Nato povečajte ogenj, prinesite vse v enotno rdečkasto odtenek. Po tem vlijemo moko, kuhamo približno minuto in vlijemo vrelo vodo. Sesajte juho v vrenje, vrgnite list lijaka in poper. Kuhajte juho 15 minut pri nizki vročini. Tokrat obrežemo kruhne rezine na obeh straneh. Juho prenesite v deljene toplotno odporne lončke, pokrijte s kruhom, potresemo z naribanim sirom in jih 10 minut spravimo v pečico.