S prihodom jeseni se vroči prvi tečaji vrnejo v naš meni, in dokler imate možnost, da uporabite ostanke poletne žetve, vsekakor poskusite kuhati juha z jajčevci.
Ta juha se odlikuje po svoji nenavadnosti - to je debela curry juha, ki jo lahko kuhamo na osnovi piščančje juhe z dodatkom perutninskega mesa. Curry pasto lahko kupite v vseh velikih supermarketih. Uporablja se ne samo v juhah, temveč tudi v obarah in dišavnih omakah.
Sestavine:
Kuhanje
Rezina zucchini dobro sol in pustite 10 minut, nato sperite in posušite. Vročino segrejte z maslom iz arašidov in v njej položite kosce piščanca. Perutnino ostrupljajte približno 3-4 minute, dodajte jajčevca in bučke k piščancu, nato pa še kuhajte še 4-5 minut. Za okus dodajte nariban koren ingverja, česen in zeleno čebulo. Po drugi polovici minute dodajte curry pasto. Vsebino posode prelijte s kokosovim mlekom, dodajte piščančjo juho in pustite, da tekočina zavre. Jajcevec in juha za meso segrevamo 10 minut, dodajte limetin sok in cilantro.
Če želite ostati na vegetarijanski različici juhe, izberite naslednji recept. Da bi posodo prinesli v živo, ni treba počakati naslednje poletje, saj se jed enostavno pripravi iz zamrznjene zelenjave.
Sestavine:
Kuhanje
Zelenjava razdeljena na velike koščke. Paradižnik lahko pustite celoto. Razdelite kosi na pekač, ki je obložen s pergamentom, skupaj s česnovimi klinčki in timijskimi sprigami. Zelenjavo potresemo z maslom, dobro sezono in pečemo na 200 stopinj za pol ure ali do mehkega. Če je potrebno, ločite meso zelenjave s kože. Zelenjavo dajte v posodo mešalnika, nato stisnite drobnjak, napolnite vsebino mešalnika z vrelo bučo in počistite vse, dokler ni gladka.
Znova vzemite jajčevca in bučko, jih zavrite in počakajte po vaši želji.
Sestavine:
Kuhanje
Kosi krompirja in ajdovice z vodo prelijte in pustite kuhati. Na bližnji kuhinjski pečici pripravite čebulo s naribano korenje in rezine sladkega popra. Dodajte kocke jajčevca. Zalijte vse paradižnikov sok in pustite, da se ohladi približno 10 minut. Zelenjavo posodite v ajdo in krompir, zavrite še 5 minut.
Jajčevec pireja juha
Sestavine:
Kuhanje
Knock celih jajčevcev, rezano čebulo v debele obroče. Zelenjavo dajte na pekač s pečkami, potresemo z oljem in pustimo sol. Pustite vse, da pečemo pri 220 stopinjah za 35-40 minut. Žganje zelenjave s česnom, smetano in brozgo. Puree prinese do vrenja, sezono s soljo in aromatičnimi zelišči.